Chiffon-biscuit - tederheid zelf! Recepten voor verschillende chiffon koekjes: klassiek, chocolade, met maanzaad, noten

Chiffon-biscuit - tederheid zelf! Recepten voor verschillende chiffon koekjes: klassiek, chocolade, met maanzaad, noten

Chiffon koekjes worden beschouwd als de meest delicate, ze lijken op muffins in smaak, omdat ze worden bereid met plantaardige olie. Deze cakes zijn chique en ongelooflijk heerlijke cakes. Laten we proberen te koken?

Chiffon-biscuit - algemene bereidingsprincipes

Chiffondeeg voor biscuit wordt altijd bereid op basis van eieren. Omdat er bovendien plantaardige olie aan wordt toegevoegd, wordt er meer eiwit ingenomen dan dooiers. Maar soms zijn er recepten met een gelijke hoeveelheid, waar eieren gewoon gaan. Dit wordt vaak gedaan, maar dit is niet langer een klassieke technologie.

Wat gaat er nog meer in het chiffondeeg:

• meel;

• suiker;

• bakpoeder;

• vanille en schil.

Er worden zeer interessante en smaakvolle chocoladekleurige koekjes verkregen. Naast cacao voegen ze vaak oploskoffie toe. Hij geeft de cake een nobele en diepe smaak. Chiffondeeg wordt in twee delen bereid. In een kom worden de eiwitten geklopt met een klein deel kristalsuiker, in de tweede schaal worden alle andere ingrediënten gemengd. Dan verbindt alles netjes.

Chiffon koekjes worden gebakken op 180 graden. Als het deeg wordt gegoten op een bakplaat of in een grote vorm, dat wil zeggen, de laag zal niet groter zijn dan 1,5-2 cm, kan de temperatuur in de oven worden verhoogd tot 200 graden.

Klassiek Chiffon Biscuit

Het recept is eenvoudig, maar zeer smakelijk en delicaat chiffon biscuitgebak. Alle producten worden in de aangegeven verhoudingen genomen, u kunt de hoeveelheid niet wijzigen.

Ingrediënten

• twee dooiers;

• vier eiwitten;

• 105 gr. suiker;

• 1,5 theelepel. gebruikelijk bakpoeder;

• 90 gram melk;

• 160 gram bloem;

• 65 ml suiker;

• vanille, citroenschil. Koken

1. Voor een klassiek chiffon biscuitgebak heb je warme eieren nodig bij kamertemperatuur. Het is beter om ze en andere ingrediënten van tevoren te bereiden, 40-50 minuten in een warme kamer te laten. Scheid de juiste hoeveelheid eiwit, doe twee dooiers in een andere kom.

2. Doe de dooiers voorschriftmelk, giet 80 gram kristalsuiker, roer en voeg plantaardige olie toe. Roer opnieuw en voeg 160 gram tarwebloem gemengd met bakpoeder toe. Meng het eerste deel van het deeg, doe de geraspte schil en een paar vanilline voor de smaak.

3. Voeg een snuifje zout aan de eiwitten toe, sla in het schuim, voeg de resterende suiker toe. Het moet een schuimende en dikke advocaat zijn.

4. Meng het eiwitschuim voorzichtig in het hoofddeeg. We proberen de massa niet te verstoren, roer met een spatel. Het deeg moet weelderig worden.

5. Smeer het formulier in met een stuk boter, besprenkel met bloem, verdeel het chiffon koekjesdeeg. Spreid de laag uit met een spatel.

6. Leg het deeg voor het biscuitgebak dat gebakken is in een voorverwarmde oven.

Chocolate Chiffon Sponge Cake

Het recept voor prachtige chocolade chiffon biscuit. We zullen het koken met cacaopoeder en oploskoffie, het blijkt heel eenvoudig, smakelijk en goedkoop.

Ingrediënten

• 200 gram bloem;

• 225 gram suiker;

• 2 theel. bakpoeder;

• vijf dooiers;

• acht eiwitten;

• 0,25 theelepel. eenvoudige frisdrank;

• 125 gram olie;

• 60 gram cacaopoeder;

• 175 ml gewoon water;

• 1 eetl. l. met een glaasje oploskoffie.

Koken

1. We meten de voorgeschreven hoeveelheid warm water. Schenk in een kom al het cacaopoeder, voeg oploskoffie toe, giet heet water en roer snel. Roer de massa tot een gladde massa en laat het afkoelen. 2. Meng dooiers met suiker, maar giet niet alles uit, 45 g laat over voor het kloppen van eiwitten. Bons deze massa, gooi een snufje zout hier, giet er plantaardige olie in en verschuif de chocolademassa met koffie.

3. Klop de afgescheiden eiwitten af ​​om een ​​dicht schuim te bekomen, voeg suiker toe in een dunne stroom. We blijven kloppen totdat het helemaal is opgelost.

4. Voer de bloem gemengd met de ripper en een snuifje frisdrank in het chocoladedeeg, roer tot een gladde massa.

5. Voeg nu de bereide eiwitten toe. Meng ze zo zorgvuldig mogelijk.

6. We schuiven het chiffondeeg in de vorm.

7. Doe de gebakken chocoladetaart in de oven.

Eenvoudig chiffon cacaokoekje

Een eenvoudig recept voor chocoladechiffon biscuitgebak met cacao. Het is geweldig voor elke cake, vereist geen oploskoffie.

Ingrediënten

• 30 gram cacao;

• 80 gram water;

• 230 gram suiker;

• 3 dooiers;

• 4-5 eiwitten;

• 180 gram bloem;

• 10 g bakpoeder;

• 120 gram olie;

• 0,5 tl. soda.

Koken

1. Meng bakingoda met cacaopoeder, giet er heet water over, roer de puree op.

2. Pound de dooiers en 200 gram suiker, giet zout in het deeg, een klein snufje is genoeg, voeg plantaardige olie toe, voeg het mengsel toe met cacao en frisdrank. Kneed een moment. Vul de bloem met een gemengde zak bakpoeder. Roer het chiffonmengsel tot een gladde massa.

3. Eiwitten worden gescheiden, opgeklopt, geleidelijk aan toegevoegd aan de overblijfselen van kristalsuiker, voor smaak, kun je bovendien vanille in het deeg van de spons introduceren.

4. We verbinden beide massa's, we verschuiven in de vorm, we sturen naar de oven om te bakken.

Chiffon-biscuit met noten

Een prachtig recept voor geurige cake op basis van chiffon biscuit. Noten kunnen elk, maar vooral succesvol is de cake met hazelnoten en walnoten. U kunt naar eigen inzicht een combinatie van verschillende typen gebruiken. Het aantal producten is berekend voor een biscuitgebak van 21-23 cm. Het kan worden gebakken in een slowcooker, het werkt ook geweldig. Ingrediënten

• 120 gram plantaardige olie;

• 2 theel. ripper;

• 130 gram noten;

• acht eiwitten;

• vijf dooiers;

• 170 gram bloem;

• 180 gram melk;

• 200 gram suiker.

Koken

1. Moeren moeten van tevoren worden voorbereid. Ze moeten drogen en dan malen om een ​​baby te krijgen. Als je ze maalt zonder voor te drogen, krijg je een natte massa. Je kunt drogen in de oven of in de pan.

2. Combineer de noten met de rippers, giet de bloem, giet eventueel een zak vanilline uit.

3. Meng dooiers met 150 gram suiker, voeg melk toe, voeg plantaardige olie toe en gooi een beetje zout. Roer om de ingrediënten op te lossen.

4. Voeg de notenmix toe met bloem, kneed het gladde deeg.

5. Klop eiwitten nu met suikerresten.

6. Combineer de eiwitmassa met het hoofddeeg, roer en verzend het chiffondeeg om te bakken.

Chiffon biscuit met papaver

Variant van zeer smakelijk en geurig papaverkoekje van chiffondeeg. Het is erg belangrijk om de hoeveelheid klaproos niet te verminderen. Anders gebeurt er niets. Pak het op, spoel het uit en droog het.

Ingrediënten

• 1 eetl. wheaten. meel;

• 100 gram pure klaproos;

• vanillezak;

• 0.3 Art. water;

• 3/4 Art. suiker;

• 2 theel. ripper;

• 0,25 kunst. olie;

• 3 eieren.

Koken

1. In plaats van water, kunt u volle melk gebruiken voor de test, het zal nog beter zijn. Verbind het met gescheiden dooiers. Doe bijna alle suiker erin. Een paar lepels worden overgelaten aan eiwitten.

2. Meng dooiers met water, voeg olie toe, voeg een beetje zout toe, letterlijk een derde van een theelepel. Wrijf het.

3. Voeg de bereide papaver toe aan het deeg, roer het. We gieten meel en bakpoeder uit. Spatula interfereert met homogeniteit. 4. Voeg kristalsuiker toe aan rauwe eekhoorns, samenkloppend tot een luchtig schuim. Je kunt een klein beetje citroenzuur gooien om een ​​meer elastische textuur te verkrijgen.

5. Het blijft alleen om eiwitschuim en poppy deeg te combineren. Nou ze roeren, verschuiven in gekookte schimmel.

6. Poppy chiffon wordt ook gebakken op 180 graden, ongeveer een half uur.

Chiffon-biscuit met kersen en cognac

Variant van heerlijke cake op basis van chiffon biscuitgebak. Bak de cake volgens het klassieke recept. Maar je kunt een biscuitgebak met cacao gebruiken, het zal ook lekker zijn.

Ingrediënten

• chiffon biscuit;

• 600 g kersen;

• 350 g gecondenseerde melk;

• 300 g zure room 25%;

• 300 g olie aftappen;

• 120 gram cognac.

Koken

1. Verwijder botten van kersen. Sap dat eruit springt, hoeft niet te fuseren. Voeg cognac toe aan de bessen, meng goed, laat in portie. Regelmatig roeren.

2. Klop de boter. Breng geleidelijk gecondenseerde melk en dan zure room aan.

3. Knijp kersen uit brandewijn en overtollig sap.

4. Snij de chiffoncake in drie delen.

5. Strooi de cake met kersensap en brandewijn, smeer met room, strooi de helft van de kers. Herhaal hetzelfde met de tweede laag.

6. Bedek de cake met de laatste cake, bedek met room, versier met verse kers.

Chiffon biscuit met fijne crème

Een andere optie voor een prachtige chiffon koekjescrème. De laag is heel eenvoudig en snel klaargemaakt.

Ingrediënten

• 350 ml crème van 33%;

• 300 g gekookte gecondenseerde melk;

• 1 pakje vanille;

• 1 biscuit;

• wat geraspte chocolade.

Koken

1. Ponden de gecondenseerde melk zodat deze homogeen wordt. Als de massa te dik blijkt te zijn, voeg dan een paar eetlepels room of melk toe, voeg vanilline toe. 2. Klop de room in een dicht schuim, voeg de gekookte gecondenseerde melk toe, roer voorzichtig. De crème is klaar!

3. Smeer de cakes in met room. Bestrooi de bovenkant van de cake met geraspte chocolade. Maar je kunt versieren met karamelchips, kokosnootchips.

Chiffon Biscuit - Tips en trucs

• Schil voor koekjes kan van tevoren worden bereid, gedroogd en geplet. Het bewaart het aroma perfect in een gesloten container.

• Als er geen bakpoeder is, kan het volledig worden vervangen door zuiveringszout. Alleen poeder vervelend noodzakelijkerwijs blussen.

• Het belangrijkste bij het kneden van deeg - verstoor geen eiwitten. Daarom moet je de massa roeren met een spatel en het dikke deeg van onderop optillen.

• Voor het snijden moet het koekje zorgvuldig worden gekoeld en het is beter om het 8-10 uur te laten rijpen. In dit geval wordt de kruimel iets sterker, het vocht wordt gelijkmatig verdeeld in de cake.

• Haast u niet om de cake uit de oven te verwijderen. Open eerst de kachel een beetje, laat de hitte afnemen, open dan volledig en laat hem tien minuten staan. Korzh wordt sterker, valt niet naar beneden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken