Peren- en appeltaart is geurig, zacht en vochtig. Het geheim van de cake is ongelooflijk eenvoudig - hoe meer fruit, hoe smakelijker het is. Kies zoete peren, appels kunnen zuur zijn. Snijd het fruit fijn genoeg zodat het deeg de holtes vult als een mozaïek. Omdat er veel fruit is, is de baktijd vrij lang. Om het midden van de cake te bakken, en de randen niet worden verbrand, moet je de vorm met een inkeping in het midden gebruiken - het deeg en de vrucht zullen dan gelijkmatig worden gebakken. Verwarm de oven van tevoren, zodat tegen de tijd dat alle ingrediënten bij elkaar komen, het wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur.
Citroenglazuur mag alleen op gekoelde gebakjes worden aangebracht, omdat het transparant wordt op een warme cake. Gebaksierdecoraties gieten op de glazuurlaag zodat ze blijven plakken en niet vallen.
- Kooktijd: 55 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor een taart met peren en appels
- 500 g peren;
- 200 g appels;
- 230 g suiker;
- 35 g boter;
- 3 eieren;
- 175 ml yoghurt;
- 210 g tarwemeel;
- 5 g bakpoeder;
- 4 g baking soda;
- zout naar smaak.
Voor het glazuur
- 10 ml citroensap;
- 30 gram poedersuiker;
- banketbakkerij.
Een manier om een cake te maken met peren en appels
Van appels en peren verwijder de kern met zaden. Snijd het fruit voor de taart in kleine blokjes met de schil. Zet onmiddellijk de verwarmde oven op 180 graden Celsius.
Het deeg voor de taart maken. Giet suiker in een diepe kom. Voeg een kwart theelepel zout toe om de zoetheid in balans te brengen.
Verse eieren verbrijzelen. Wrijf de eieren met suiker om een homogene lichtgele massa te verkrijgen.
Giet in een kom met een eimengsel ongezoete yoghurt op kamertemperatuur, meng de ingrediënten met een garde tot de suikerkorrels volledig oplossen.
Giet vervolgens in een kom gesmolten boter. U kunt boter vervangen door margarine of plantaardige olie.
Giet frisdrank en bakpoeder in bloem, meng het. Voeg geleidelijk bloem toe aan de vloeibare ingrediënten, kneed het deeg.
Het afgewerkte deeg voor de taart met peren en appels zal kleverig zijn, nogal dik. Als het vloeibaar is, voeg dan wat bloem toe.
Meng het gesneden fruit met het deeg. In dit stadium lijkt het erop dat er zoveel fruit is dat het deeg tussen de stukken bijna onzichtbaar is.
We smeren de vorm in met een inkeping in het midden met boter en besprenkelen met bloem. Verdeel het deeg gelijkmatig met fruit.
Stuur de cake naar de hete oven, kook gedurende 45-50 minuten. De baktijd hangt van veel factoren af: de kenmerken van de oven, de grootte van de vorm, de temperatuur. Na ongeveer 40 minuten kun je op de bakplaat duwen en lichtjes op de taart drukken met peren en appels - als het elastisch is, kun je het na 5 minuten uit de oven halen.
We halen de cake uit de vorm, afkoelen op een rooster.
Voor het glazuur, wrijf in een kom poedersuiker met citroensap om een zijdezachte lichte pasta te bekomen.
Giet het koude glazuur op de taart met citroensuikerglazuur, versier met een banketbakkersdressing.
Serveer een taart met peren en appels met een kop thee of warme chocolademelk. Eet smakelijk!
