Chocoladetaart met marshmallows kunt u op een feestelijke dag of op zondagavond naar de zoete tafel bakken. Met deze cake hoeft u niet lang te rommelen, er zijn geen lastige technologieën in de voorbereiding. De volgens het recept gemaakte chocoladebiscuittaart is mals en weelderig, de room met limoen is geurig, de ganache op basis van bittere chocolade is erg smakelijk en de verse marshmallow zal het toetje versieren. Ik gebruik vaak kant-en-klare marshmallow om desserts te decoreren - effectief, mooi en eenvoudig.
- Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor chocoladetaart met marshmallow
Voor de test:
- 150 g tarwebloem;
- 35 g cacao;
- 10 g bakpoeder;
- 200 g kristalsuiker;
- 4 grote eieren;
- 220 g boter;
- 5 g gemalen kaneel;
- anjer, steranijs, kardemom.
Voor crème:
- 50 g griesmeel;
- 500 ml zware room;
- 1 kalk;
- 130 g kristalsuiker;
- 200 g boter.
Voor chocolade-ganache:
- 140 g pure chocolade;
- 70 g crème 33%;
- 150 g witte marshmallow voor decoratie.
Methode voor het maken van chocoladetaart met marshmallow
We halen uit de koelkastproducten voor de bereiding van room, ze moeten op kamertemperatuur zijn. Giet room in een pan, voeg suiker en limoenschil toe. Breng geleidelijk aan aan de kook, giet het griesmeel dan in een dunne stroom, roer, kook 3-4 minuten, haal van het vuur.
In de koude griesmeelsaus sap uit limoen persen. Het is handig om het sap uit citrusvruchten te persen met een theelepel: snijd de limoen doormidden, plaats de lepel in het midden en draai in een cirkel. Als er stenen in de kalk zitten, is het beter om het over de zeef te doen.
Voeg in de afgekoelde pap verzachte boter toe, meng met een blender tot een weelderige crème.
Cakedeeg maken. Alle producten voor hem, maar ook voor de crème, nemen we op kamertemperatuur. Op de foto - de ingrediënten voor de test. Ster een aspirant, 2-3 teentjes, 3 dozen kardemom wrijven in een vijzel.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Wrijf in een diepe kom 150 g kristalsuiker en zachte boter en voeg de eierdooiers één voor één toe.
Meng tarwemeel met bakpoeder, cacao en gemalen kaneel, voeg toe aan vloeibare ingrediënten, meng het snel en voorzichtig tot een homogene consistentie wordt verkregen zonder klonten.
Klop eiwit en 50 gram kristalsuiker in sterk schuim. Voeg opgeklopte witte en gemalen specerijen toe aan het deeg, kneed het deeg.
We bakken de cake in een afneembare vorm van ongeveer 25 centimeter. Baktijd 25-30 minuten, temperatuur 180 graden Celsius.
Bereid de voltooide cake op een rooster, snijd hem in twee.
We verspreiden de crème, verdelen deze gelijkmatig. De crème is dik, dus je kunt de laag dik maken.
Bedek de cake met de tweede helft van het biscuit, bekleed de randen met room.
Ganache maken. Op het waterbad smelt de bittere chocolade, slagroom. Als de chocolade iets is afgekoeld, meng je deze met room en bedek je de cake met ganache.
We snijden de marshmallow doormidden, versieren de cake, sprenkel er cacaopoeder bovenop en zetten het enkele uren in de koelkast.
Chocoladetaart met marshmallows is klaar. Eet smakelijk!
