Verguns (weelderig struikgewas), een gerecht uit de Oekraïense keuken, lijkt enigszins op pannenkoeken. Weelderig deeg op kefir, het minimum aan beschikbare producten - en een berg heerlijke gebakjes op tafel.
Bakken, hoewel niet duur, maar het komt heel zacht en zacht naar voren. De Russische versie van dit gebak bevat alcohol (wodka of rum), zodat gebak zo scherp mogelijk is. Zowel dat als die versie van kreupelhout is goed.
Kooktijd - 25 minuten
Aantal porties - 6
Ingrediënten voor het maken van kreupelhout op kefir:
- Meel - 3-4 el.
- Kefir - 300 - 400 ml.
- Eieren - 1 st.
- Zoutknijpen
- Suiker - 3 el. l.
- Bakpoeder - 1 theel.
- Plantaardige olie - 70-100 ml
- poedersuiker - voor beregening.
Stap voor stap voorbereiding:
En kefir, en eieren moeten op kamertemperatuur zijn, omdat we ze van tevoren uit de koelkast halen. Zeef 2-3 keer meel met bakpoeder, voeg zout en suiker toe, rij in een ei. Meng de ingrediënten.
Kefir wordt licht verhit, in het deeg gegoten. Voeg onmiddellijk niet alle kefir toe, kijk naar het deeg. Misschien heb je meer of minder vocht nodig, het hangt allemaal af van de kwaliteit van bloem. Kefir kiest voor een vetgehalte van 3,2%. Als het niet voorhanden was, neem dan zure melk. Het blijkt te lekker.
Kneed niet een beetje kleverig deeg. Vet je handen in met plantaardige olie voor het gemak. Dek af met een diepe kom en laat 15-30 minuten staan.
Bestrooi de snijplank en deegrol met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van een halve centimeter of meer. Dus klaar kreupelhout zal prachtig zijn. Als je dunner wordt, zal het deeg droog worden.
Snijd het deeg in rechthoeken en snijd met een scherp mes langs het midden van de rechthoek. Door dit gat, draai de helft van het struikgewas, zodat de flagella aan beide kanten worden verkregen. Doe dit met alle lege plekken.
Verwarm plantaardige olie in een diepe koekenpan. We spreiden het struikgewas op een afstand van elkaar. Bak van twee kanten tot bruin-gouden kleur.
Spreid kreupelhout uit op een papieren handdoek zodat het resterend vet wordt geabsorbeerd.
Bestrooi het geheel na het afkoelen met poedersuiker. Serveer met warme melk en honing of warme chocolademelk en frambozenjam.
