De koninklijke taart heette Kornik in Rusland. Ze hebben hetonderdelen republic cleaner en settelen enebeschrijvingight draaiingen en permitted voor de bruiloft aan de Trinity Op de bruiloft bakte Kurnik 'grote' maat. Twee kurnik was klaar: een voor de bruidegom, een voor de bruid. De taart brak over de hoofden van de pasgetrouwden. Naarmate de korrels vielen (naar aantal), werd beoordeeld of de rijkdom jong zou zijn of niet. De naam komt waarschijnlijk van het feit dat kippenbouillon traditioneel met kippenvlees werd gevuld. Het populairst was de kippenpannekoek met kip en champignons.
King Kurnik: een blik van binnenuit
Cook kurnik kan op gistdeeg zijn. En je hoeft het deeg niet zelf te maken. Taart gaat perfect van het gekochte bladerdeeg. De vulling wordt bereid uit grondstoffen. Makkelijker om kipfilet te gebruiken. Het is sneller te bereiden en gemakkelijk te snijden. Paddestoelen kunnen worden gebruikt, op basis van hun persoonlijke voorkeuren. De gemakkelijkste manier is om paddenstoelen te kopen, omdat ze overal worden verkocht. Het lekkerst is een kippenpannekoek met kip en champignons, die oesterzwammen gebruikt.
Kurnik van pannenkoeken met kip en champignons
Formulering:
Voor de test:
• bloem - 545 g;
• normale gist - 65 g;
• suiker - 65 g;
• melk - 60 ml;
• boter - 85 g;
• zout - 1/2 theelepel;
• ei - 3 stuks.
Voor pannenkoeken:
• melk - 400 ml;
• bloem - 250 g;
• suiker - 65 g;
• magere olie - 90 ml;
• zout - 1/2 theelepel;
• ei - 3 stuks.
Voor smering:
• crème van 33% - 60 ml;
• eigeel - 1 st.
Vulling 1
• champignons - 300 g;
• magere olie - 30 ml; • boter - 10 g;
• zout;
• peper;
• prei - 1 st.
Vulling 2
• ronde rijst - 250 g;
• peterselie - 10 g;
• crème van 33% - 120 ml;
• zout;
• peper;
• eieren - 4 stuks.
Vulling 3
• kippenvlees - 300 g;
• wortel - 60 g;
• ui - 75 g;
• kippenbouillon - 125 ml;
• dille - 10 g;
• zout;
• peper.
Technologie:
1. Eerst moet je het gistdeeg voorbereiden, zodat het tijd is om te komen, terwijl er een ander proces is.
2. Doe de gist in een kom en voeg er kristalsuiker aan toe. Roer tot de inhoud vloeibaar wordt. Water is niet nodig om te gieten.
3. Combineer gezeefd bloem met zout, voeg eieren toe.
4. Verwarm de melk zodat deze lauw is. Giet de melk in het gistmengsel.
5. Kneed het deeg. rol het in een bal. Voeg verzachte boter toe. Roer het deeg verder totdat de boter gelijkmatig door het deeg is verdeeld. Het duurt niet meer dan vijf minuten in de maaidorser en ongeveer tien minuten als je het met de hand mengt.
6. Als het deeg klaar is, zal het niet van de haak van de maaidorser glijden. Het zal erop blijven hangen.
7. Neem het deeg van de haak. Knuffel het. Rol in een bal.
8. Doe de kom erin, sluit het deksel. Het is toegestaan om de kom in de oven te plaatsen en de deur te sluiten - laat hem daar staan. Als we gesublimeerde gist gebruiken, zou de oven moeten worden verwarmd tot 30 ° C.
9. Als je het deeg alleen laat, moet je de vulling doen. Er zullen er drie zijn: paddenstoel, rijst en vlees.
10. De derde vulling maken. Kipfilet fijngehakt. Uien en wortels verwerken en snijden heel fijn. Allemaal gemengd.
11. Tegelijkertijd maken we de tweede vulling. Rijst moet koken in een grote hoeveelheid gezout water. Het duurt 7-8 minuten. 12. Rijst, afvoer in een vergiet. Laat het afkoelen.
13. De eerste vulling koken. Veeg de paddenstoelen schoon met een vochtige doek of spons (niet wassen). Snijd dunne plakjes. Bak in een mengsel van vet (plantaardige olie + boter). Podsolit.
14. Haal de champignons uit de pan. Hierin prei ringen (wit gedeelte) leggen.
15. Verbind gefrituurde champignons met prei. De eerste vulling is. Laat het koel.
16. Kook zachtgekookte eieren. Hak op. Combineer met gekoelde rijst.
17. Peterselie wassen, drogen, hakken, toevoegen aan rijst. Giet de room in de rijst. De tweede vulling is.
18. Combineer kipfilet met gehakte dille. Zout, peper. De derde vulling is.
19. Nu is het tijd voor pannenkoeken. U moet het deeg van eieren, zout, suiker, melk (200 ml) en meel kneden. Meng goed met een garde of mixer. Nadat het deeg volledige homogeniteit heeft bereikt, giet de resterende melk. Plantaardige olie introduceren.
20. Je moet zeven pannenkoeken koken. De diameter moet ongeveer 20 centimeter zijn.
21. Vervolgens begint de assembly kurnik. Verdeel het deeg in drie verschillende delen: één - klein, de tweede - meer, de derde - de grootste.
22. De grootste is het onderste deel van de pannenkoek Kurnik met kip en champignons. Het moet worden uitgerold in een cirkel waarvan de diameter vijf centimeter groter zal zijn dan de diameter van de pannenkoeken.
23. Leg op het bakpapier de opgerolde bodem erop - een pannenkoek. Paddestoelvulling past er op. Bedek het met een tweede pannekoek. Op het - rijstvulling. Boven - opnieuw verdomd. Er op - kipvulling. Daarover overlappen de resterende pannenkoeken.
24. Rol het middendeel van het deeg uit. Ze bedekt de taart bovenop. Verbind en knijp de randen van de twee delen van het deeg om een soort van grote "knoedel" te maken. Maak in het midden van de bovenkant een klein gaatje, zodat er een stoomuitlaat is. 25. Het oppervlak van de cakepluim met dooier en twee eetlepels zware room.
26. Vanaf het derde deel van de test om een decoratie naar uw smaak te maken. Pigtail, bladeren - alles. Leg op het oppervlak van de taart.
27. Oven kippenpannekoek met champignons en champignons gedurende een half uur in de oven op 180 ° C.
Kurnik van pannenkoeken met kip en champignons 2
Formulering:
Voor pannenkoeken:
• melk - 1 l;
• kristalsuiker - 30 g;
• meel - 2 glazen;
• magere olie - 120 ml;
• zout;
• boter;
• ei - 2 stuks.
Voor de vulling:
• gekookte rijst - 200 g
• kippenvlees - 400 g
• champignons - 250 g
• wortel - 80 g
• Ui - 225 g
• zout
• specerijen
• magere olie (om te braden).
Voor de saus:
• zure room - 300 g
• mosterd - 15 g
• zout
• specerijen.
Technologie:
1. Het eerste wat je nodig hebt om pannenkoeken te bakken. Het duurt 10 stuks. Toegestaan om pannenkoeken te bakken in hun bewezen recept, zoals vroeger. Zo niet, bak dan als volgt.
2. Giet de melk in een pan, verwarm het licht.
3. Klop de eieren in een aparte kom. Gooi zout, suiker, frisdrank en garde om te mengen tot een homogeen mengsel.
4. Giet in het verkregen mengsel plantaardige olie. Roer opnieuw tot een gladde massa.
5. Voeg warme melk toe aan de kom. Roer nog een keer.
6. Giet een gezeefde bloem in een dunne stroom in een kom. Kneed het deeg voorzichtig zonder klontjes.
7. Giet de resterende melk in delen in een kom. Elke keer heel veel opschudding. Als het deeg eindelijk klaar is, leg het dan een kwartier opzij. Bak in de loop van de tijd een stuk of tien dunne pannenkoeken. Kant en klare pannenkoeken liggen op een bord, bedekken met folie of folie. 8. Vervolgens bereidt de vulling voor. Kook rijst in gezout water. Gooi een vergiet in, zodat het water volledig van glas is en de rijst is afgekoeld.
9. Kook hardgekookte eieren in gezout water. Leg ze onmiddellijk onder koud water, anders is het moeilijk om ze schoon te maken.
10. Wortelen en uien verwerken, wassen. Maal de wortels op een grove rasp. Ui in kleine blokjes gesneden. Groentenspasserovat in een hete koekepan in plantaardige olie.
11. Plak de groenten in een kom. Giet er gekookte rijst in. Gezouten, een back-up gemaakt. Meng goed.
12. Was en droog de champignons goed. Snijd in een plak. Bak in plantaardige olie.
Schuif rauw vlees, gefrituurde champignons apart door een vleesmolen of prik in een blender. Als u de apparatuur niet wilt wassen, kunnen de ingrediënten eenvoudig met een mes worden fijngehakt.
14. Gekookte eieren malen grove rasp.
15. Mosterd toevoegen aan zure room. Gezouten, een back-up gemaakt. Voeg kruiden toe. Roer goed totdat het glad is. Zure room kan worden vervangen door mayonaise.
16. Doe de pannenkoek in een ingevette vorm met boter, waarin de kippengrill gaar is, en mis het met zure room en mosterdsaus.
17. Vervolgens moeten vier pannenkoeken in de vorm worden gelegd, zodat ze elkaar overlappen op het bord van het formulier. De helft van de pannenkoek moet in de vorm zelf zijn en de helft om over de rand te hangen.
18. Pannenkoeken in de vorm van een donsjasaus.
19. Doe de rijstvulling op de saus.
20. Vul de pannenkoek. Smeer het met de saus.
21. Leg de gehakte kip op de saus op de saus, sluit de pannenkoek en vet in met saus.
22. De laatste laag is gekookte eieren.
23. Pannenkoeken die verder gaan dan de randen wikkelen zich in de vorm en verbergen de vulling. Pannenkoeken op het oppervlak van de donsjas. Bedek met de resterende pannenkoek. 24. Leg de kippenpan met kip en champignons in de oven op 200 ° C. Kook een kwartier. Door de bereidheid om de cake uit de oven te halen en een beetje te laten afkoelen. Daarna kan een kippenpannekoek met kip en champignons worden geportioneerd.
Kurnik van pannenkoeken met kip en champignons 3
Formulering:
• zure room - 200 g;
• oesterzwam - 200 g;
• kippenvlees - 100 g;
• kaas - 50 g;
• ui - 75 g;
• Groenling;
• peper;
• zout;
• gekookte kippeneieren, 4 stuks;
• dunne pannenkoeken - 15 stuks.
Technologie:
1. Bak 15 pannenkoeken volgens het recept dat u het lekkerst vindt.
2. Hak de kip en ui fijn met een mes.
3. Giet de helft van de gesneden ui in de pan. Fry. Baars, zout. Giet er 30 g zure room in. Kook al roerend een kwartier.
4. Oesterzwammen verwerken, wassen, fijn snijden. Bak in een andere pan met de uien.
5. Schil gekookte eieren. Maal met een mes. Meng met gewassen en behandelde dille.
6. Leg de onderkant van de afneembare vorm met folie. Vet het in met boter.
7. Plaats de pannenkoeken elkaar overlappen, zodat ze goed worden bekleed. De randen van de pannenkoeken moeten over de rand hangen. Plaats in het midden van het formulier een paar pannenkoeken.
8. Smeer de onderste pannenkoeken met zure room. Leg er ui en champignon op. Bedek het met twee pannenkoeken. Leg rauwe kip op hen. Bedek met nog twee pannenkoeken. Druk naar beneden. Smeer zure room. Leg de gehakte eieren met dille erop. Op hen - opnieuw twee pannenkoeken.
9. "Verzegel" de cake met pannenkoeken die verder gaan dan de grenzen van de vorm. Bestrooid met geraspte kaas.
10. Plaats de kippenpannekoek met kip en champignons in de oven op 180 ° C. Kook gedurende 25 minuten, totdat de kaas rossig wordt. Haal de taart eruit, koel een beetje en deel.
Tips en trucs
• zodat de cake zijn vorm behoudt en niet scheurt, moet u bovenaan een gat maken zodat stoom weggaat;
• in dit gat, tijdens het bakken, kunt u voorzichtig een beetje bouillon in twee of drie keer gieten - zodat de cake heel sappig zal zijn;
• Kipfilet moet in zijn rauwe vorm in de taart worden gedaan, fijngehakt - zodat het sappig maar niet te droog wordt;
• soda moet worden gedoofd met azijn of citroensap;
• rijst is beter om rond graan te gebruiken - daarmee is de cake sappiger;
• kippenvlees kan worden gepekeld om de smaak te verbeteren;
• bij het vullen van kip kunt u elk vlees gebruiken dat u lekker vindt;
• Taart kan zelfs in een slowcooker worden gebakken.
