Soep met tomatenpuree - een aromatisch, smakelijk eerste gerecht dat iedereen lekker zal vinden.
Tomatenpuree geeft soepen een heldere kleur, een nieuwe interessante smaak en een heerlijk rijk aroma.
Tomato-Paste Soup - Algemene kookprincipes
Je kunt alle bekende en weinig bekende soepen koken met tomatenpuree: van eenvoudige vermicelli tot complexe kharcho, gazpacho en andere voorgerechten.
Kortom, tomatenpasta verspreid in het gebraad, maar er zijn enkele recepten waarbij dit ingrediënt rechtstreeks in de bouillon wordt gebracht.
Soepen kunnen vlees, groente zijn, met de toevoeging van granen, pasta, groenten. Tomatenpuree wordt gecombineerd met elk product.
Door dit ingrediënt minstens één keer aan een soep toe te voegen, of het nu al zo lang geleden of niet zo populair was in uw gezin, kunt u niet zonder dit product in de keuken. Het verandert dus de smaak van gerechten, maakt het geurig en echt rijkelijk smakelijk.
Probeer het zelf.
Recept 1: Rijstsoep met tomatenpuree
Ingrediënten:
• 300-500 gram vlees op het bot;
• 150 gram rijst;
• paprika, ui, wortel - één voor één;
• 50 gram tomatenpuree;
• drie middelgrote aardappelknollen;
• twee liter water;
• knoflook en kruiden naar smaak;
• zout, kruiden, laurierblaadjes.
Bereidingswijze:
1. Doe het gewassen vlees in een pan met water, breng aan de kook. Verwijder het schuim, voeg zout toe en laat ongeveer een uur sudderen tot het gaar is.
2. Verwijder en koel het vlees, scheid het vlees van de botten, snijd het vlees zelf in middelgrote blokjes en zeef de bouillon.
3. Spoel de rijst, doe het graan in bouillon. Kook gedurende 5-7 minuten. 4. Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes, voeg toe aan het vuur. Kook het allemaal samen gedurende 10 minuten.
5. Terwijl rijst en aardappelen worden gekookt, bak gehakte uien, geraspte wortelen en fijngehakte paprika's.
6. Doe de groenten op de hete olie in een koekenpan en voeg zout en kruiden naar smaak toe. Roer 7-10 minuten, roer zachtjes, tot de groenten zacht zijn en een heerlijke blos hebben.
7. Voeg gehakte knoflook en tomatenpuree toe om te bakken, laat ongeveer 5 minuten sudderen.
8. Doe de stukjes vlees en geurig baksel aan het afgewerkte graan en de aardappelen, meng.
9. Doe laurierblaadjes, gesnipperde greens, kook na nog 5 minuten koken, zet het vuur uit.
10. Laat de soep voor het serveren 10 minuten staan.
Recept 2: Lagmansoep met tomatenpuree
Ingrediënten:
• 600 gram lamsvlees of ander vlees;
• kilogram meel;
• één ei;
• twee lampen;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• stengel bleekselderij;
• vlezige tomaat;
• 100 gram verse groene bonen;
• 140 gram tomatenpuree;
• 4 teentjes knoflook;
• groene uien, peterselie;
• gemalen paprika, anijs;
• korianderzaad;
• zout;
• water of bouillon;
• 200 ml plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Maak eerst de lagman klaar. Om dit te doen, giet een half kopje water en een onvolledige eetlepel zout. Roer in een grote kom het meel, voeg het ei toe. Voeg terwijl u zachtjes roert water en zout toe aan het bloemmengsel en kneed niet te steil, maar niet zacht, elastisch deeg. Bedek het deeg met een handdoek of een film, houd het een paar uur apart.
2. Verdeel het deeg in verschillende stukken. Vet elk stuk in met plantaardige olie en rol het in een bundel. Zodra de breedte van het harnas een halve centimeter bereikt, rekt u de harnassen nog meer uit en passeert u ze tussen uw vingers. Na het bereiken van de minimale breedte, plaatst u de "strings" -spiraal op de plaat. Zet opzij voor drogen gedurende 10-15 minuten aan de zijkant. 3. Sla de noedels nog een paar keer over tussen de vingers, zodat de dikte op het einde niet meer dan 2-3 mm bedraagt.
4. Spoel het lam schoon en snijd het in grote vierkanten. Bak in een grote ketel in hete olie tot ze goudbruin is.
5. Schil de uien en snijd ze in grote blokjes, doe hetzelfde met paprika's, selderij. Hak de knoflook fijn, verwijder de schil van de tomaten, snijd de pulp in blokken. Bonen, als het groot is, in meerdere stukken gesneden.
6. Leg de bereide groenten voor vlees. Eerst uien, zodra hij een gouden kleur krijgt: tomaten en knoflook.
7. Voeg tomatenpuree, koriander, zout, anijs toe. Bedek de ketel met een deksel, smacht naar het stilste vuur gedurende 1,5 uur
8. Zet 20 minuten voor het einde de paprika, bleekselderij, bonen op het schaap. Bestrooi alle ingrediënten met paprika. Voeg op dat moment kokende bouillon of water toe aan het gerecht, bepaal zelf de hoeveelheid, het hangt er allemaal vanaf hoe dik je de soep met tomatenpasta wilt krijgen. Giet voor middelmatige dichtheid ongeveer een liter vloeistof.
9. Leg de noedels in kleine porties in een zeef, dip het in kokend gezout water, vouw het dan in een vergiet en spoel af met koud water. Herhaal de procedure totdat alle noedels verdwenen zijn.
10. Leg de afgewerkte noedels in een diep bord, bedek met geurig vlees met groenten en tomatenjus, garneer met gehakte kruiden, groene uien. Serveer warm.
Recept 3: koude Gazpacho-soep met tomatenpuree en dragon
Ingrediënten:
• een pond tomaten;
• 50 gram tomatenpuree;
• 600 ml tomatensap;
• twee medium verse komkommers;
• twee teentjes knoflook;
• ui;
• grote zoete rode paprika;
• 50 ml wijnazijn; • een halve citroen;
• zout, cayennepeper;
• twee eetlepels verse dragon;
• 50 ml olijfolie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de gewassen tomaten en komkommers in kleine blokjes.
2. Hak de gepelde ui fijn, snijd de paprika in reepjes.
3. Doe de bereide groenten, knoflook, olijfolie, gehakte dragon-kruiden en tomatenpuree in de blenderkom. Pure alle ingrediënten, niet het bereiken van uniformiteit. Als er kleine stukjes blijven, is de soep met tomatenpuree interessanter.
4. Giet de massa in een andere container, voeg tomatensap, vers geperst citroensap, azijn toe. Breng op smaak met zout en cayennepeper.
5. Laat de soep 2-3 uur in de koelkast staan, probeer te proeven voor het serveren, voeg indien nodig kruiden toe.
6. Serveer, versierd met verse groenten.
Recept 4: Soep met tomaat Pasta Solyanka plakken
Ingrediënten:
• 400-500 gram rundvlees;
• vier worsten;
• 250 g gekookte worst;
• 200 g ham;
• drie ingelegde komkommers;
• ui;
• 300 gram olijven;
• olie voor het braden;
• 60 gram tomatenpuree;
• peterselie bladeren;
• zout, een mengsel van pepers;
• citroen.
Bereidingswijze:
1. Kook van de bouillon met gewassen vlees, voeg zout, blaadjes van laurier en peper toe.
2. Verwijder het vlees, laat afkoelen en pers de bouillon.
3. Snijd alle vleesingrediënten in reepjes: worst, rundvlees, ham, worstjes.
4. Bak de uienblokjes in hete olie tot ze zacht zijn, voeg tomatenpuree en geraspte komkommers toe. Leg de gehakte peterselie en laat het 10 minuten sudderen.
5. Doe de gebakken in de bouillon, breng aan de kook.
6. Voeg worstjes en vlees toe, giet na het opnieuw koken olijven in de soep en voeg pekel toe waarin ze zijn. 7. Breng de soep aan de kook en schakel hem onmiddellijk uit.
8. Dien op met zure room, verse kruiden en partjes citroen.
Recept 5: Chicken Kharcho Tomato Soup
Ingrediënten:
• 500 gram kippenfilet;
• 50 gram rijst;
• 2-4 teentjes knoflook;
• ui;
• 100 gram tomatenpuree;
• zout, peper;
• plantaardige olie;
• verse koriander;
• hop-suneli, laurierblaadjes.
Bereidingswijze:
1. Kook de bouillon van de kip.
2. Verwijder de filet en giet de grondig gewassen rijst in de bouillon. Kook na het koken op laag vuur gedurende 10 minuten.
3. Bak de fijngehakte ui in plantaardige olie tot ze zacht zijn, voeg tomatenpuree en een halve kop bouillon toe. Bedek de pan met een deksel, stoof 4-6 minuten.
4. Voeg toe aan de rijstgehakte kipfilet, het tomatengebraad, kook alles samen gedurende 5-7 minuten.
5. Doe gehakte knoflook, gehakte koriander, zout, laurier, hop-suneli, peper in de soep.
6. Schakel na 5 minuten het gas uit.
Recept 6: soepborst met tomatenpuree
Ingrediënten:
• een pond vlees;
• bieten;
• wortels;
• uien;
• 200-300 gram witte kool;
• knoflook naar smaak;
• 3-4 aardappelen;
• 30 gram tomatenpuree;
• zout, peper;
• zure room en groenen om te serveren.
Bereidingswijze:
1. Spoel het vlees (rund- of varkensvlees met vettige strepen), doe het in een pan, bedek het met twee liter water.
2. Voeg zodra het water kookt zout toe, verwijder het schuim en kook het vlees gaar.
3. Verwijder het afgewerkte vlees, snijd het in stukjes.
4. Leg de in blokjes gesneden aardappelen en het vlees in de gefilterde bouillon. Voeg na 5 minuten de kool toe die in dunne reepjes is gehakt.
5. Vermaal gepelde uien, bieten en wortels. Je kunt de groenten in dunne repen hakken of raspen op een grove rasp. Leg ze in hete olie, bak ze goudbruin, voeg tomatenpuree toe, laat sudderen tot ze zacht zijn - ongeveer 10 minuten. 6. Zodra de kool gaar is, doe je de geurige tomatenbraad in de bouillon. Tomit 5 minuten, zet het gas dicht.
7. Doe in de kant-en-klare soep gehakte knoflook, verse kruiden, voeg indien nodig zout toe.
8. Serveer de soep met tomatenpuree warm met zure room.
Recept 7: Soep met tomatenpuree, bonen en kip
Ingrediënten:
• 200 - 300 gram kippenvlees;
• pot met rode bonen;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• 100 gram tomatenpuree;
• grote wortels;
• zout, plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Snij de kip in kleine stukjes, zet op de verwarmde olie, bak tot het vlees grijpt, ongeveer 2-4 minuten.
2. Doe de kip met gehakte peper, grof geraspte wortels. Zout, bak ongeveer 10 minuten.
3. Voeg tomatenpuree, bonen uit een pot, een beetje water (een derde deel van een glas) toe, laat ongeveer 3-4 minuten sudderen.
4. Kook 1,5-2 liter water in een pan, zout een beetje, doe alle gebakken ingrediënten. Voor de smaak kunt u de bouillonblokje oplossen in water, alleen dan moet zout voorzichtig worden toegevoegd om het gerecht niet te zout te maken.
5. Zodra de bouillon weer kookt, mengt u alles en haalt u de pan van het vuur.
Recept 8: Soep met tomatenpuree, gehaktballen en noedels
Ingrediënten:
• 300 gram gehakt vlees;
• 2,5 liter bouillon;
• twee lampen;
• drie tomaten;
• 200 ml crème;
• rode peper, tijm,
• zout, laurierblaadjes;
• 60 gram tomatenpuree;
• 100 gram fijne vermicelli;
• verse peterselie.
Bereidingswijze:
1. Giet de bouillon in de pan, doe de laurierblaadjes, gepelde, maar niet gesneden uien, een beetje rode peper en tijm. Zout naar smaak, kook gedurende 10-15 minuten. 2. Maak van een goed gemengd gehakt vlees, netjes gehaktballetjes, doe ze in kokende bouillon, na het verwijderen van de ui van daar.
3. Doe na 5 minuten de in blokjes gesneden tomaat en tomatenpuree, meng goed. Kook gedurende 8-10 minuten.
4. Voeg een spinnenweb toe, en zodra het in 1-2 minuten grijpt, zet het gas uit.
5. Serveer, bestrooi met gehakte peterselieblaadjes en roer er warme room door.
Tomato Paste Soup - Trucs and Secrets
• Kies alleen ingrediënten van hoge kwaliteit voor het bereiden van soepen, want het is de kwaliteit van het oorspronkelijke product die de smaak en het uiterlijk van het gerecht bepaalt.
• Koop tomatenpuree van gerenommeerde fabrikanten, u kunt dit ingrediënt ook zelf maken.
• Gebruik verschillende kruiden en verse of gedroogde kruiden om een speciale smaak en aroma toe te voegen.
