Kip Laghman - Oosterse dikke soep is ofwel een noedel met een dikke groentesaus en stukjes kippenvlees, of een noedelsoep met groenten en kip, in het algemeen hangt het allemaal af van de hoeveelheid toegevoegd bouillon. Als je voor de tweede wilt lagman, verlaag dan de hoeveelheid bouillon in het recept met de helft, en voor een dikke soep voor vier personen, is ongeveer 1,5 liter kippenbouillon voldoende.
Traditioneel worden zelfgemaakte noedels voor de lagman erg dun gemaakt. In onze hectische dagen is er echter niet altijd tijd om zelfgemaakte pasta te maken. Bovendien is de afgewerkte pasta niet onderdoen voor zelfgemaakte, bijvoorbeeld dunne spaghetti past precies goed.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor lagman met kip:
- 1,5 l kippenbouillon;
- 300 g kippenborstfilet;
- 240 g fijne noedels of spaghetti;
- 110 g uien;
- 150 g wortelen;
- 150 g groene bonen;
- 150 g zoete paprika;
- 250 g tomaten;
- 4 teentjes knoflook;
- 50 g munt;
- 50 g cilantro of peterselie;
- gemalen paprika, zwarte peper, plantaardige olie, zout en suiker.
Methode voor het bereiden van lagman met kip
Eerst maken we een gecombineerde Lagman-groentesaus. Giet 3 eetlepels olijfolie of plantaardige olie in een koekenpan, giet er fijngesnipperde ui in, bestrooi ze met een snufje zout, bak ze een paar minuten op matig vuur.
Snijd de worteltjes in dunne rietjes, voeg toe aan de ui, bak nog eens 7 minuten samen, het is noodzakelijk dat de wortels zacht worden.
Snijd de rode Bulgaarse peper in lange, dunne plakjes, voeg toe aan de wortel en ui.
Snijd rijpe tomaten fijn, gooi ze naar de rest van de groenten. In plaats van tomaten kan worden toegevoegd aan de saus blik tomaten zonder de huid of zelfgemaakte tomatensaus.
Voeg vervolgens gehakte groene bonen toe aan groenten. Ik kookte met bevroren peulen - het is erg handig.
Nu alle groenten bij elkaar zijn gekomen, giet je een snufje kristalsuiker, gemalen tot een pruik, zout naar smaak en kook op matig vuur gedurende 20 minuten.
Snij de filet van de kipfilet, snijd het vlees voor de lagman in grote stukken, bestrooi met zout, peper met zwarte peper, giet met plantaardige olie. Bak de kip 2-3 minuten aan elke kant in een goed verwarmde pan.
Apart, kook spaghetti of zelfgemaakte noedels tot ze gaar zijn, en dan achterover in een vergiet.
Doe gekookte macaroni in een grote pan, voeg een groentesaus toe.
Voeg gebakken kip toe aan pasta en saus, giet hete kippenbouillon.
Bak een paar seconden (niet meer dan een halve minuut) de knoflook en fijngehakte munt in plantaardige olie. Snijd een bosje koriander. We brengen Lagman met kip aan de kook, voegen geroosterde knoflook, groenten toe. Haal de pan van het vuur en laat het een tijdje koken.
Wij serveren Lagman met kip op tafel, warm, versier met groen, peper met vers gemalen zwarte peper. Eet smakelijk!
Lagman wordt bereid met lamsvlees, rundvlees, kalkoen, verschillende groenten worden ook toegevoegd - rode bonen, radijs, aubergines. Probeer alle smaken, het is handig en diversifieert het homemenu.
