Rijstsoep met kipfilet en prei - een recept voor de eerste gang voor diegenen die niet van soep met kool houden. Het zal prei met succes vervangen en het zal heel smakelijk worden. Mijn dochter houdt niet van kool in al zijn verschijningsvormen, zelfs borsjt moet gekookt worden zonder het "hoofdbestanddeel". In elk voorgerecht wil ik echter, naast vlees en aardappelen, meer groenten zien, in dit geval komen prei en courgette te hulp.
Dit recept is ook geschikt voor een dieetmenu. Er zit vrijwel geen vet in en kippenbouillon en rijst zijn producten waar alle voedingsdeskundigen van houden. Een bord hete rijstsoep met kipfilet en prei is een echt medicijn voor de maag, uitgeput door feestelijke salades en vette voedingsmiddelen.
- Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor rijstsoep met kipfilet en prei
Voor bouillon:
- 500 g kipfilet;
- 110 g wortelen;
- 70 g uien;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 50 g peterselie;
- 3 laurierblaadjes;
- 6 zwarte peperkorrels;
- zout.
Voor soep:
- 120 g gestoomde rijst;
- 80 g prei;
- 150 g wortelen;
- 100 g uien;
- 150 g aardappelen;
- 15 ml olijfolie.
Methode voor het bereiden van rijstsoep met kipfilet en preiuien
Bereid ingrediënten voor dieet bouillon van kipfilet. De wortels schoonmaken, wassen, in grote repen snijden of intact laten (als de wortel niet groot is). Uien, samen met de schil, worden in 2-4 stukjes gesneden. Een beetje ui schil doet geen pijn: een gouden kleur van de bouillon wordt verstrekt. We drukken knoflookteentjes met een mes, verwijderen de kaf. Spoel de laurierblaadjes schoon met kokend water, laat de zwarte peperkorrels heel.
Voeg kipfilet zonder botten en schil toe aan smaakmakers en groenten. Het vlees moet worden gewassen met stromend koud water, de filet wordt in twee delen gesneden, kleine stukjes vlees worden sneller gekookt.
Giet 1,5 liter koud water in een pan, giet ongeveer 8 g zout. Zet de pan op het vuur, breng op middelhoog vuur aan de kook, verwijder de schaal met een schuimspaan. Zet het gas tot het minimum terug, kook 30-40 minuten. We laten de afgewerkte kippenborst 15 minuten in hete bouillon liggen, dan nemen we het vlees eruit en filteren we de vloeistof door een zeef.
Snijd voor de soep worteltjes in kleine reepjes, snijd de uien fijn. Bak groenten in geraffineerde olijfolie gedurende 10 minuten.
We hakken dunne ringen het heldere deel van de stengel van een prei. Snijd aardappelen in kleine blokjes.
Doe de gebruinde groenten in een soeppan, voeg prei en aardappelen toe.
Vul de ingrediënten met gefilterde kippenbouillon, kook gedurende 20 minuten op een stille vuur.
Gekookte gestoomde rijst afzonderlijk. Giet eerst de grutten in met koud water, spoel meerdere malen tot het water volledig helder is. Giet 200 ml water in de pan, voeg de gewassen rijst toe. Na het koken, goed afsluiten met een deksel, gedurende 15 minuten op laag vuur koken.
Voeg gekookte rijst in de pan toe als de groenten zacht zijn. Om te proeven, zout toevoegen of een bouillonblokje toevoegen.
Naar de tafel worden rijst soep met kipfilet en prei heet geserveerd. Kipfilet in dunne reepjes gesneden, doe in elke plaat een portie vlees.
Rijstsoep met kipfilet en prei is klaar. Eet smakelijk!
