Salades met rucola en garnalen - de vijf beste recepten. Hoe goed en lekker salades bereiden met rucola en garnalen.

Salades met rucola en garnalen - de vijf beste recepten. Hoe goed en lekker salades bereiden met rucola en garnalen.

Salade met rucola en garnalen - algemene kookprincipes

Iedereen weet wat garnalen zijn, maar een prachtige rucola-plant begon relatief recent op onze tafels. Rucola - een salade met een aangename kruidige smaak en een fris aroma. De samenstelling van deze plant uit de kruisbloemigenfamilie omvat vitamines van de groepen A, B, E, C en K, evenals sporenelementen zoals zink, mangaan, fosfor, ijzer en selenium. Het product bevat heel weinig calorieën (slechts 25 per 100 g), draagt ​​bij aan het verteringsproces en heeft een tonisch effect op het lichaam.

Er zijn veel heerlijke en gezonde gerechten, waaronder rucola-ingrediënten. Een van deze is een salade met rucola en garnalen. Deze twee verrassend smakelijke en gezonde producten vullen elkaar perfect aan, niet alleen qua smaak, maar ook qua chemische samenstelling. Het gerecht wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, heeft een positief effect op het immuunsysteem en verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Salade met rucola en garnalen kan worden gekookt als ontbijt, geserveerd als bijgerecht voor de lunch, of u kunt het diner vervangen door deze lichte schotel. Uit de naam wordt duidelijk dat de basisingrediënten van de salade garnalen en rucola zijn. Daarnaast kunt u verschillende rauwe groenten (bijvoorbeeld paprika, cherrytomaatjes, komkommers), kaas, eieren, verse groenten en andere zeevruchten (inktvis of krabvlees) toevoegen.

Afhankelijk van de smaak en de culinaire voorkeuren, verschilt de dressing die wordt gebruikt voor een salade met rucola en garnalen. Plantaardige olie (olijf, sesam, maïs, enz.) Is het best geschikt voor dit doel, sommige voegen citroensap, mosterd of olijfolie toe. Zulke opties als magere mayonaise, room, kaas of zure room sauzen zijn niet uitgesloten. Een interessante oplossing zou zijn om een ​​dergelijke emulsie voor het navullen te bereiden: balsamicoazijn, olijfolie, zout en een mengsel van pepers.

Salade met rucola en garnalen - bereiden van voedsel en gerechten

Salade met rucola en garnalen kan worden geserveerd op een brede ondiepe schotel of in een mooie slakom. Om het gerecht te bereiden, heeft u ook een pan of koekenpan nodig voor het koken of roosteren van garnalen, een snijplank, een aparte sauskom en een mes om voedsel te snijden.

Alle rauwe groenten en kruiden moeten grondig worden gewassen en gesneden in overeenstemming met het recept van de salade met rucola en garnalen. Er moet speciale aandacht worden besteed aan garnalen. Ze kunnen koken of voorverwarmen. Bij gebruik van gekookte diepvriesproducten worden de garnalen uitgegoten met kokend water en 2-3 minuten "gestreken".

In het geval dat rauwe vis wordt genomen voor een salade met rucola en garnalen, is het noodzakelijk om ze strikt volgens een bepaald algoritme te koken. Kook de garnalen moet strikt 3 minuten na opnieuw koken (voeg erwten, zout en dillezaden aan de pan toe). Als garnalen in een pan worden gekookt, moeten ze aan beide kanten gedurende 2 minuten worden gebakken.

Om tijd en moeite te besparen, is het beter om het gezuiverde product meteen te kopen. Als dit niet beschikbaar is, moet de garnaal na het koken verder worden gereinigd.

Saladerecepten met rucola en garnalen:

Recept 1: salade met rucola en garnalen

Deze ongelooflijk smakelijke en lichte salade is vooral geliefd bij de vrouwelijke helft van de bevolking. De caloriearme ingrediënten waaruit de gerechten bestaan, berokkenen het lichaam helemaal niet en verhogen de vitaliteit. Salade is perfect bestand tegen de rol van een licht diner.

Ingrediënten vereist:

  • 1 kg geschilde garnalen;
  • Cherry Tomatoes - 10 st.;
  • Bundel van rucola;
  • Parmezaanse kaas - 200 g;
  • 3 teentjes knoflook;
  • Olijfolie - 2 el. l.;
  • Zwarte peper, zeezout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Een belangrijk punt in het kookproces van deze salade is goed gefrituurde garnalen. Om dit te doen, verhit de pan met olijfolie en doe het de helften knoflookteentjes op, voeg zwarte peper toe. Bak de knoflook goudbruin en roodbruin, haal hem uit de pan. Vervolgens worden geschilde kleine garnalen genomen en gebakken in deze knoflookolie. Je moet ze 3-4 minuten koken (bak 2 minuten aan elke kant), dan - zout. Vervolgens moet je de garnalen in een slakom met rucola doen. Voeg cherrytomaatjes en geraspte Parmezaanse kaas in de helft toe. Strooi kant-en-klare salade met rucola en garnalen met hete, gekoelde pan-olie, bestrooi met citroensap.

Recept 2: Salade met rucola en garnalen met mandarijnen

Ongebruikelijk heerlijke salade die elke gourmet zal overwinnen. Ideaal voor een feestelijke tafel.

Ingrediënten vereist:

  • Zoete mandarijnen - 6 stuks;
  • Geschilde garnalen - 200 g;
  • 1 grote appel van zoetzure variëteiten;
  • Selderij - 100 g;
  • Rucola - bos;
  • Een halve citroen;
  • Petersel Groenen;
  • Vetvrije mayonaise - 4 el. l.;
  • Zout, azijn.

Voorbereidingsmethode:

Kook de garnalen 3 minuten na het koken in gezout water met azijn. Mandarijnen wassen, schoonmaken. Bereid de saus apart voor dressing: mix mayonaise en sap van twee mandarijnen. De rest van de mandarijnen verdeeld in segmenten, van de plakjes om de film te verwijderen. Was de appel, pel deze, verwijder de kern en snijd hem in plakjes. Selderij fijngesneden. Was en hak peterselie en rucola fijn. Leg plakjes mandarijnen en appels, gekookte garnalen, groen, selderij en meng alle ingrediënten in een diepe slakom Spreid de salade voor het serveren met rucola en garnalen met de bereide saus en versier met dunne plakjes citroen.

Recept 3: salade met rucola en garnalen "origineel"

Het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden, maar heeft absoluut geen invloed op de smaak. Deze gezonde en voedzame salade kan worden gebruikt als een snack voor de vakantie of op vaste werkdagen worden gekookt.

Ingrediënten vereist:

  • Een pond gepelde garnalen;
  • 2 inktviskarkassen;
  • Rucola - een klein stel;
  • Teentje knoflook;
  • Olijfmayonaise;
  • 2 kippeneieren.

Voorbereidingsmethode:

Bak garnalen en inktvis apart. Om dit te doen, moet elk product worden gekookt in gezouten water gedurende niet meer dan drie minuten. Na - laat de zeevruchten afkoelen, snijd de inktvis in reepjes, als de garnalen groot zijn, snijd ze ook in 2-3 stukken. Kook eieren hardgekookt, koel en hak ze fijn. Hak de knoflook fijn, meng met mayonaise. Was rucola, hak. Meng alle ingrediënten in een diepe kom of slakom. Klaar salade met rucola en garnalen om te vullen met knoflooksaus.

Recept 4: salade met rucola en garnalen en pijnboompitten

De pittige, lichtzoete smaak van de salade geeft een ongelooflijke smaak en een goed humeur. Alle "hoogtepunt" van het gerecht is goed gekookt dressing.

Ingrediënten vereist:

  • Een pond gepelde garnalen;
  • Bundel van rucola;
  • kaas;
  • Pijnboompitten - 80 g;
  • 8 stks. cherry tomaat;
  • Knoflook en olijfolie (4 el.);
  • Honing en korrelige mosterd - een halve theelepel;
  • Balsamico azijn - 1/2 el. L;
  • Zout, zwarte peper.

Voorbereidingsmethode:

Pel de knoflook, verdeel hem in teentjes. Neem een ​​paar teentjes en snij in twee. Bak de knoflook in een koekenpan die enkele minuten met olijfolie is verwarmd. Bak de garnalen in dezelfde olie tot ze gaar zijn (2-3 minuten). Bereid de saus voor op dressing: meng goed 2 eetlepels. l. olijfolie, balsamico azijn, honing, mosterd, zout en peper. Snij kersentomaten in twee, rasp kaas op een grove rasp. Rucola scheurt handen in welke vorm dan ook. Meng alle ingrediënten in een diepe slakom. Vul de afgewerkte schaal met saus en besprenkel met geroosterde pijnboompitten.

Recept 5: salade met rucola en garnalen met avocado

Een uitstekende oplossing in een situatie waarin er niet veel tijd over is voor de aankomst van gasten, maar het is noodzakelijk om ze met iets te verrassen. De salade is gemakkelijk te maken en smaakvol.

Ingrediënten vereist:

  • Geschilde garnalen - 300 g;
  • 12 stks. cherry tomaat;
  • 1 citroen;
  • Avocado's - 2 stuks;
  • Rucola - 200 g;
  • 1 eetl. l. balsamico azijn, zout, zwarte peper;
  • Olijfolie - 3 el. l.

Voorbereidingsmethode:

Garnalen koken in gezout water gedurende een minuut na opnieuw koken. Was rucola, scheur de handen. Tomaten wassen, in tweeën snijden. Pel avocado's, snijd ze doormidden, verwijder het bot en snij in dunne plakjes. Bereid dressing: klop boter, zout, azijn en zwarte peper. Meng in een slakom alle ingrediënten en breng op smaak met gekookte saus. Klaar salade met rucola en garnalen kan worden versierd met olijven of sesamzaad.

Salade met rucola en garnalen - geheimen en nuttige tips van de beste koks

Het succes van het koken van salade met rucola en garnalen hangt af van de verwerking van garnalen. Je kunt ze in geen geval lang koken of frituren - anders worden ze hard en krijgen ze een rubberen smaak. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat, bij het kopen van ongeschilde garnalen, ongeveer 1/3 van hun massa zal worden besteed aan afval (schaal, enz.).

Salade met rucola en garnalen is niet aan te raden om te bewaren voor een lange tijd, het is beter om het meteen te eten. Na verloop van tijd verliest het gerecht zijn smaak.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken