Rucola-salade - algemene principes en bereidingswijzen
In het Italiaanse menu zie je een gerecht genaamd Insalata di rucola - een salade met rucola. Dit is hoe Italië salade wordt genoemd, waarbij de bladeren van deze pittige plant als een van de ingrediënten worden gebruikt.
Rucola is een plant met een lange geschiedenis, de oude Romeinen begonnen het te gebruiken en nu wordt het in de mediterrane keuken gebruikt als additief in salades, pizza, risotto en pasta. In plaats van basilicum kan het deel uitmaken van de pestosaus. Met zijn uitgesproken aroma en pittige mosterd-notensmaak, beginnen veel gerechten nieuw te klinken. Wat is ze zo overwonnen de harten en magen van fijnproevers?
In ons land wist niemand er lang van. Tegenwoordig wordt het een echt symbool van bruikbaarheid, legendes maken het letterlijk goed. De gedomesticeerde Russische wandelaar, een naaste verwant van een paardenbloem, wordt niet langer beschouwd als onkruidgras. Trendy restaurants bieden noodzakelijkerwijs gerechten uit rucola - en dat allemaal omdat geen enkele andere salade zo'n positief effect heeft op de stofwisseling, aangezien deze plant een aangename lichte bitterheid en nootachtige toon heeft.
Ze wordt een echte vriendin van afslankmeisjes, omdat ze een laag caloriegehalte heeft, het heeft bijna één water. Dit pakhuis van vitamine C en jodium is in staat cholesterol te verwijderen en het hemoglobinegehalte te verhogen. En nadat we het tonische effect op het hele organisme als geheel hebben gevoeld, kunnen we concluderen: deze plant is een echte natuurlijke energiek.
Rucola-salade - bereiding van voedsel
Waarschijnlijk zou rucola niet wortel geschoten hebben in het menu van veel landen, als het niet zo sappig en smakelijk was. Maar er zijn gerechten met haar aanwezigheid moet onmiddellijk na het koken, omdat ze snel het sap laat. Zoals alle salades wordt aanbevolen om haar handen te scheuren, maar in veel recepten fungeren haar jonge scheuten als een basis in de hele vorm. Rucola past goed bij veel producten - groenten, zeevruchten, verschillende kazen en vlees, dus er zijn een groot aantal salades met zijn deelname. In de recepten staan miniatuur knappe kersentomaten in de regel aangegeven - en natuurlijk kunnen ze worden vervangen door gewone tomaten uit de tuin. Het belangrijkste is om de vulling te bepalen - en hier heeft de mediterrane keuken veel opties. Rucolasalade - beste recepten
Recept 1: Rucola-salade met garnalen
Een eenvoudige zomerse salade met garnalen en rucola kan een goed alternatief zijn voor een volledige maaltijd. Wat is er nog meer nodig voor volledig geluk? Natuurlijk, een glas witte wijn en fruit als toetje.
Ingrediënten: rucola (250 gram), garnalen (10 stuks), cherrytomaatjes (1 kopje), olijfolie, basilicum, chilipeper, parmezaan (50 g), balsamico-azijn (1 eetlepel), peper hamers zwart.
Bereidingswijze
Mijn baby-tomaten en in tweeën gesneden. Was en droog de raket, schil de garnalen. Kruiden: hak de peper fijn en meng met olijfolie en kruiden, voeg fijngehakte basilicum toe en plaats de garnalen een half uur in de resulterende marinade. Vorm de salade. We verspreiden de rucola in het midden van het gerecht, verdelen de tomaten op het bord, gieten het in met het gieten, spreiden de fijn gesneden plakjes Parmezaanse kaas en garnalen op de spiesen bovenop. Hier is een origineel gerecht dat het meest voortreffelijke restaurant waardig is.
Recept 2: Rucola-salade met tonijn
Zeegoud - tonijn - naar smaak is niet onderdoen voor vlees en verliest zijn heilzame eigenschappen niet in blik. Door het te combineren met rucola, krijgen we een echte energieslag voor de blues en een slecht welzijn. En ook erg lekker!
Ingrediënten: tonijnconserven (2 blikjes), rucola (50 g), komkommer, tomaten (2 stuks), ontpitte olijven (1 blik), een kwart van een citroen, olijfolie,
Bereidingswijze
Hak tonijn met een vork, snijd tomaten en komkommers in plakjes. Snijd de olijven in twee, voeg raket en citroensap toe. Vul olie bij en mix. We versieren met sesamzaadjes.
Recept 3: Rucola-salade met avocado
Dit is gewoon een super-salade voor een romantisch diner - het bestaat uit solide afrodisiaca. De smaak van mosterd maakt deze salade niet alleen heerlijk, maar ook buitengewoon heerlijk.
Ingrediënten: rucola, avocado, cherrytomaatjes (250 g), citroen, olijfolie, mosterd, zout, peper.
Bereidingswijze
Meng olijfolie met mosterd en vers geperst citroensap, voeg zout, zwarte peper toe en meng opnieuw. Tomaten worden gesneden en gevuld met vulling. Voeg geplette rucola toe.
Recept 4: Rucola-salade met kwarteleitjes
Wie heeft kwarteleitjes geprobeerd, weet - om te proeven lijken ze op kip, maar de voedingsstoffen daarin zijn veel meer. Een ander pluspunt is dat ze om een salade vragen, klein en netjes, een echte salade-decoratie. En als in andere sla tomaten gewenst zijn, maar optioneel, dan met kwarteleitjes, hoeven we alleen maar kersen te gebruiken. Deze samenstelling van baby's ziet er erg elegant uit in het kader van rucola. Deze minisalade met de smaak van Provençaalse rechten - nou, wie kan deze verleiding weerstaan?
Ingrediënten: rucola, cherrytomaatjes, kwarteleitjes. Dressing: olijfolie, een beetje balsamico azijn, knoflook, Provençaalse kruiden.
Bereidingswijze
Alles is heel, heel eenvoudig - tomaten, kwarteleitjes, rucola, een mooi gerecht, gieten - onze salade is klaar. Een beetje over gieten: het aroma van Provençaalse kruiden moet nauwelijks merkbaar zijn, daarom voegen we een klein kneepje toe. Gecombineerd met knoflook en balsamicoazijn, wordt onze saus één, en krijg je een geweldige smaak.
Recept 4: salade met sinaasappelen en raket
Deze zeer interessante salade heeft een combinatie van zoetheid van fruit en een bittere smaak. Daarin is het echte leven zoet en bitter, over het algemeen extreem divers.
Ingrediënten: rucola (200 gr.), Sinaasappels (5 st.), Olijven. Dressing: sjalot ui, verse munt, Dijon mosterd (2 theel.), Olijfolie, suiker (1 theelepel) zout.
Bereidingswijze
Rucola scheurt in stukken. Sinaasappelen reinigen en verwijderen de witte huid. Het vlees wordt in stukjes gesneden, terwijl het sap apart wordt verzameld, het is nuttig voor ons bij het gieten. Sjalot snij fijn, meng met gehakte munt, citroensap en mosterd. Voeg geleidelijk de olie toe, voeg suiker, zout en peper toe. Meng de helft van de saus met sinaasappels, giet over het resterende gieten. We verspreiden olijven - en meteen op tafel.
