Seafood moderne keuken gebruikt met succes bij het maken van hun meesterwerken. Bijvoorbeeld garnalen. Zelfs zo'n twee decennia geleden had bijna niemand kunnen bedenken dat garnalen zo stevig in hun leven zouden worden opgenomen. Ten eerste waren garnalen niet alleen gebrekkig, maar ook delicaat en ten tweede waren ze niet gemakkelijk toegankelijk voor gewone mensen. En weinigen begrepen hoe ze moesten worden schoongemaakt, hoe ze moesten koken en wat ze moesten combineren. Tegenwoordig ziet niemand in een supermarkt garnalen. De prijs voor deze delicatesse is ook beschikbaar, en daarom zijn garnalen niet alleen een geweldige snack voor bier geworden, maar zijn ze ook succesvol toegevoegd aan salades, enz.
Recept 1. Salade met garnalen en kaas
Ingrediënten vereist:
- garnalen - 200 g;
- kaas - 70 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- kippenei - 2 stuks;
- komkommer - 1 stuk;
- mayonaise - 2 eetl.
- zout.
Voorbereiding:
Gekookte garnalen schoon, verwijder de schaal, de centrale ader. Als je tijgergarnalen hebt gekocht, moet je ze snijden en kun je gewone garnalen heel laten. Kook ongeschilde gewassen aardappelen in gezout water. Daarna maken we het schoon en snijden het in een kubus zoals op de salade "Olivier". Hardgekookte eieren en verse komkommer snijd ze ook in blokjes. Vaste kaas in rechthoeken gesneden.
Doe de gesneden ingrediënten in een kom, kruid met zout naar smaak en breng op smaak met mayonaise. Meng voorzichtig en laat de salade 20 minuten staan. Leg het dan op een mooi gerecht en garneer met komkommer halve ringen en hele garnalen bovenaan. Als je tijgergarnalen hebt, leg dan in dit geval maar één garnaal, snijd in de lengte, een paar halve ringen komkommer en besprenkel met gehakte dille. Alle heerlijke salade kan op tafel worden geserveerd.
Recept 2. Salade met garnalen en kaas
Ingrediënten vereist:
- garnalen - 450 g;
- champignons - 250-300 g;
- Parmezaanse kaas - 50-70 g;
- appel - 2 st.;
- Uien - 1 st.;
- bladsla - 1 bos;
- kleine ingelegde komkommer - 4 stuks;
- citroen - 0,5 stuks;
- mosterd - 1,5 theelepel;
- lichte mayonaise - 200 g;
- Een pot met olijven;
- 2-3 takken peterselie, kruiden voor garnalen en plantaardige olie.
Voorbereiding:
In het proces van kokende garnalen (zie de tips van de koks hieronder) voeg je kruiden toe aan de garnalenpan. Gewassen en geschilde champignons snijd ze in plakjes en bak ze in plantaardige olie. Snijd plakjes gepekelde komkommers en snijd uien in ringen. Appels (het is wenselijk om een zoetzure variëteit te nemen) worden schoongemaakt en in plakjes gesneden. Bestrooi de appelplakken onmiddellijk met citroensap. Gekookte garnalen schoon en verwijder de centrale ader (verplicht!)
Doe alle bereide producten in een diepe kom en vul de salade met de volgende dressing.
Meng mosterdmost met mayonaise en voeg er citroensap aan toe. Door intensief te mixen krijgt u een interessante en delicate smaak. Salade aankleden.
Leg op een breed bord een kussen van groene slablaadjes, spoel ze voor, laat ze uitlekken en besprenkel met citroensap. Schuif de salade voorzichtig in een glijbaan, garneer deze met citroenringen en in twee gehakte olijven. Wrijf kaas op een zeer fijne rasp en strooi de salade erover, en grijp zelfs groene bladeren. Top met peterselie bladeren.
Recept 3. Salade met garnalen en kaas
Ingrediënten vereist:
- garnalen verpakken;
- Ui - 1 stuk;
- mayonaise en ingeblikte maïs in blik
Voorbereiding: Kook de garnalen in gezout water, maak ze voorzichtig droog, schil ze en hak ze fijn. Schaaf fijn met een ui een ui. Rasp kaas. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met kruiden naar smaak en vorm een salade op een schotel in de vorm van maïskolven, dat wil zeggen, laat nog wat maïs over om de korrels er bovenop te zetten. De kop van "mais" is versierd met preiblaadjes. Mooi, smakelijk en feestelijk gerecht ziet er prachtig uit op een zwarte plaat.
Recept 4. Salade met garnalen, kaas en rode kaviaar
Ingrediënten vereist:
- garnalen - 0,5 kg;
- harde kaas - 400 g;
- rode kaviaar - 150 g;
- mayonaise, groene peterselie bladeren en zout, groene salade bladeren voor een kussen voor salade.
Voorbereiding:
Rasp kaas. Kook de garnalen in gezout water. Je kunt toevoegen aan het water speciale kruiden voor garnalen. Koel, schoon, verwijder de centrale ader. Meng de garnalen met geraspte kaas en breng op smaak met mayonaise. We leggen een salade neer met een stapel kussen met groene slablaadjes, bovenaan met rode kaviaar en peterselieblaadjes.
Recept 5. Garnaal en kaassalade
Ingrediënten vereist:
- ingeblikte ananassen in cirkels - 4 stuks;
- garnalen - 150 g;
- harde kaas - 250 g;
- kippeneieren - 2 stuks;
- mayonaise en dille - 2-3 takken.
Voorbereiding:
Giet onmiddellijk kokend water over de garnaal en leg de eieren hard aan de kook. Selecteer de ananascirkels uit de pot en breng ze over naar een vergiet zodat, terwijl de garnalen worden bereid met eieren, er overtollig sap uit wordt gelekt.
Gekookte eieren afkoelen en snijd ze in blokjes. Kaas snijdt ook in dezelfde blokjes. Reinig de garnalen, verwijder de centrale ader en snijd ze in kleine stukjes. Laat een paar stukjes over om de salade te versieren. Combineer nu alle blokjes en vul de salade met mayonaise. Meng voorzichtig om de vorm van de blokjes te behouden. Leg de salade op de groene blaadjes, versier hem met hele garnalen en takjes dille erop. Naast de salade kan een schijfje citroen worden gezet.
Als je kleine garnalen tegenkomt, kun je ze voor deze salade niet snijden.
Salade met garnalen en kaas - geheimen en handige tips van de beste koks
- Als u bevroren garnalen in de supermarkt hebt gekocht, maar hun kleur roze is - u hoeft ze niet te koken, ze zijn al gaar. Ze hoeven alleen maar in een pan te doen, kokend water te gieten en onder de deksel te houden of zonder 5-7 minuten. Tap dan het water en alles af - de garnalen zijn klaar voor gebruik. Met deze methode om garnalen te koken, krijg je sappig en smakelijk vlees!
- Als u bevroren garnalen kookt, riskeert u als gevolg dat u droog en rubbervlees krijgt. Als je bruingrijze garnalen hebt gekocht, dat is rauw, moet je ze koken, zout toevoegen, een beetje groen en een teen knoflook aan de pan.
- Garnalensla ziet er prachtig uit op donker gekleurde saladekommen. In dat geval, als je de salade op een lichte schaal wilt zetten, leg dan eerst een kussen van groene bladeren, of bijvoorbeeld slamix, strooi het met citroensap en leg de garnalensalade erop.
