Seafood Salad - Algemene kookprincipes
Zeevissalades zijn niet alleen geliefd vanwege hun heerlijke smaak en voordelen, maar ook omdat het erg weinig tijd kost om zo'n gerecht te bereiden. Immers, inktvis, garnalen of mosselen worden in slechts een paar minuten gekookt. Zeevruchtensalade is een vrij universeel gerecht, omdat het kan dienen als een onafhankelijk gerecht of een snack.
Zeevissalades zijn koud of warm, bladerdeeg of klassiek. Eieren, knoflook, tomaten, olijven, kaas, verse of gepekelde komkommers, erwten in blik, ananassen, sinaasappels, avocado's en vele andere producten worden meestal toegevoegd. Serveer het gerecht met mayonaise, zure room, sojasaus, een mengsel van knoflook en mayonaise met citroensap, verschillende zelfgemaakte sauzen. Er zijn interessante opties om te tanken, waarbij mayonaise als basis wordt genomen en gehakte groenten en andere producten (bijvoorbeeld peper, olijven, augurken of uien worden als supplement gebruikt).
Zeevruchtensalade - bereiden van voedsel en gerechten
Het bereiden van een zeesalade moet beginnen met het zelf bereiden van de zeevruchten. Pijlinktvissen worden gewassen, van films ontdaan en gedurende 2-3 minuten in kokend water gekookt. Garnalen worden ongeveer tegelijkertijd gekookt, afhankelijk van de grootte. Cocktailgarnalen worden verkocht in gezuiverde vorm, zodat ze alleen na het koken kunnen worden gesneden, tijger of royal. Mosselen koken gemiddeld ongeveer 5 minuten. Kokend water wordt meestal gezouten, peper, dillezaden, citroensap of een paar druppels azijn worden toegevoegd. Zeevruchten verdragen langdurige hittebehandeling niet - de spijsvertering dreigt zeevruchtendelicatessen om te zetten in een "rubber" -stof die ongeschikt is voor voedsel. Een steelpan, een kom of slakom, een snijplank, een mes, een rasp, een vergiet en een kleine kom voor saus zijn misschien nodig in keukengerei. Salade-ringen kunnen ook nuttig zijn om porties te vormen. Serveer salade op serveerschalen, in kleine vazen of kopjes.
Seafood Salad Recepten:
Recept 1: Zeevruchtensalade
Deze ongelooflijk mals en sappige zeevruchtensalade is een echte vondst voor liefhebbers van lekker en gezond eten. De samenstelling van het gerecht bestaat uit 3 soorten verschillende soorten zeevruchten, ingeblikte ananas en maïs - alle ingrediënten zijn perfect met elkaar gecombineerd! Voorgerecht kan worden geserveerd voor een feestelijke tafel of een familiediner.
Ingrediënten vereist:
- 200 kleine gepelde garnalen;
- 200 g mosselen;
- 200 g inktvisvlees;
- Bank van ingeblikte maïs;
- Bank van ingeblikte ananas;
- Citroenmayonaise;
- Wat zout en peper;
- Dillezaden;
- Takjes peterselie.
Voorbereidingsmethode:
Inktvis kookt ongeveer drie minuten in zout water, laat afkoelen en snijd in dunne rietjes. Mosselen koken ongeveer vijf minuten. Garnalen koken in gezout water met dillezaden gedurende ongeveer drie minuten. Doe mosselen en kleine garnalen in een slakom als een geheel, voeg in plakjes gesneden inktvis toe. Met ananassen giet je het sap, snijd je het in kleine blokjes en leg je het op zeevruchten. We gooien de maïs in een vergiet en voegen deze toe aan de rest van de ingrediënten. Vul het gerecht met mayonaise, peper naar smaak en meng alles goed. We decoreren de afgewerkte zeevruchtensalade met peterselie-sprigs en citroen- of limoensap.
Recept 2: Zeevruchtensalade met knoflook en kaas
Nog een eenvoudig en zeer smakelijk recept voor vissalades. Knoflook geeft het gerecht een lichte kruidigheid en kruiden, en groen - frisheid. Pijlinktvissen in combinatie met gesmolten kaas en eieren worden gecombineerd tot een enkele delicate smaak. Ingrediënten vereist:
- Squid-karkassen - 300 g;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- verwerkte roomkaas - 1 stuk;
- 2 teentjes knoflook;
- Dille en peterselie - naar smaak;
- Mayonaise - 50 ml;
- Zout - naar smaak;
- Sla van sla - een paar;
- Verschillende gamba's voor decoratie.
Voorbereidingsmethode:
We wassen de karkassen van inktvissen, pellen de films af en koken ze ongeveer drie minuten in zout water. Gepelde garnalen koken ook gedurende drie of vier minuten. Gekoelde inktvis in kleine stukjes gesneden. Wrijf de kaas op een grove rasp, nadat u deze eerder een paar uur in de koelkast had bewaard. Kook eieren hardgekookt en snijd ze in kleine blokjes. Groen gewassen fijn hakken met een mes. Koken knoflooksaus: meng fijngehakte knoflook met mayonaise. Leg eieren, inktvis, groen en kaas in een diepe kom. Vul het gerecht met knoflookmayonaise en meng alle ingrediënten goed. Slablaadjes zijn van mij en ze serveren serveerschalen. We smeren het aperitief op slablaadjes en decoreren met gamba's.
Recept 3: Zeevruchtensalade met garnalen, mosselen en mandarijnen
Heerlijke zeevruchten delicatessen salade! De smaak van zeevruchten wordt met succes aangevuld met sappige mandarijnen en kiwi. Zo'n smakelijke en gezonde traktatie past perfect in het menu van de vakantietafel en is ook geschikt voor een gewone lunch of diner.
Ingrediënten vereist:
- Kleine gepelde garnalen - 400 g;
- Mosselen - 200 g;
- 4 zoete mandarijnen;
- Kiwi - 2 stukken;
- Celery root - 1 pc;
- Magere mayonaise of zure room met laag vetgehalte - 45 ml;
- Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Bak garnalen in kokend zout water gedurende ongeveer 2-3 minuten. We snijden de garnalen in 2 of 3 delen (afhankelijk van de grootte). We koken de mosselen op dezelfde manier, slechts 5 minuten. Pel de mandarijnen en haal ze in plakjes. 2.5 mandarijnen gaan naar de salade, knijp de resterende anderhalf. Tangerine plakjes gesneden met een scherp mes in 2-3 stukken. Maak de kiwi schoon, snijd het vlees in kleine stukjes. Mijn selderij, snijd de harde delen van de stengel af, snij in dunne reepjes. Bereid dressing: meng magere mayonaise (of zure room) met mandarijnsap. Doe garnalen, mosselen, mandarijnen, kiwi en selderij in een slakom en vul ze met de gekookte saus. Voeg zout en peper toe om te proeven. Zeesalade is klaar!
Recept 4: Zeevruchtensalade met rode vis
Dit gerecht zal zelfs aantrekkelijk zijn voor diegenen die helemaal niet van vis houden. De salade bestaat uit inktvis, garnalen, gezouten rode vis en groenten. Een geweldige snackoptie voor de feesttafel!
Ingrediënten vereist:
- Bij 200 g garnalen en inktvis;
- Gezouten rode vis - 100 g;
- Ui hoofd;
- Peterselie en dille;
- Olijfolie - naar smaak;
- Azijn - naar smaak;
- Witte gemalen peper.
Voorbereidingsmethode:
Schil de ui, hak fijn en neem ongeveer 15 minuten in azijn. Op ingelegde uien kook je inktvis en garnalen gedurende ongeveer drie minuten. Snijd vis in kleine stukjes. De gekoelde vis wordt ook in kleine stukjes gesneden. Groenen gewassen en fijngehakt. We doen een kom vis, uien, garnalen, inktvis en greens. Voeg naar smaak peper en peper toe en kruid de salade op met olijfolie.
Recept 5: Zeevruchtensalade met tomaten en kaas
Deze delicatesse zal zeker alle gezinsleden en gasten verrassen. Naast zeevruchten, omvatten salades kaas, tomaten en frambozen, en knoflook voegt een vleugje pittigheid en pikantheid toe.
Ingrediënten vereist:
- Zeevruchten (inktvis, mosselen en garnalen) - 350 g;
- Tomaten - 4 stuks;
- Knoflook - kruidnagel;
- Kaas - 200 g;
- Olijven - 100 g;
- Olijfmayonaise - 150 g;
- Sojasaus - 30-45 ml.
Voorbereidingsmethode:
Kook schaal-en schelpdieren in kokend gezouten water gedurende 3-4 minuten. Gekoelde inktvis en garnalen in kleine stukjes gesneden, mosselen laten zoals ze zijn. Mijn tomaten en onkruid kleine cirkels. Snijd olijven zonder stenen. We wrijven kaas op een grote of middelgrote rasp. Het koken van saus van mayonaise, sojasaus en knoflook ging door een pers. Verspreid plakjes tomaat, ringen van olijven, leg zeeschelpen op een brede platte schaal. Strooi de afgewerkte zeevruchtensalade met geraspte kaas en giet de saus erover.
Seafood Salad - geheimen en tips van de beste koks
Als de salade van zeevruchten wordt gekruid met plantaardige olie, moet je niet beperkt zijn tot olijfolie. Probeer sesam, maïs of pinda - het gerecht zal "volledig" "spelen". Je kunt met azijn experimenteren. In plaats van de gebruikelijke appel wordt ook wijn, mout of rijstazijn gebruikt. Mayonaise dressing kan worden verrijkt met elk vruchtensap: mandarijn, citroen, sinaasappel of limoensap.
