Kippeversalade - bewezen recepten. Hoe een salade van kippenlever op de juiste en heerlijke wijze bereiden.

Kippeversalade - bewezen recepten. Hoe een salade van kippenlever op de juiste en heerlijke wijze bereiden.

Kippenleversalade - algemene kookprincipes

Van al het slachtafval is kippenlever waarschijnlijk een van de eerste plaatsen. Kippenlever salades zijn erg smakelijk, voedzaam en zacht. Het product bevat een reeks vitamines: A, B en C, evenals ijzer, selenium, foliumzuur en eiwit. Kippenlever salade kan warm of koud zijn, gewoon of bladerdeeg. Gekookt, gestoofd of gebakken met groenten (wortelen en uien) lever wordt gebruikt voor het koken. Salades van gestoofde room of zure roomlever zijn erg lekker.

Verse en gebeitst champignons, uien, wortelen, aardappelen, tomaten en komkommers, ingeblikte erwten en maïs, salades van verschillende variëteiten, kaas en appels worden goed gecombineerd met kippenlever. U kunt het gerecht kruiden met mayonaise, zure room, hun mengsel, evenals een mengsel van plantaardige olie met sojasaus, mosterd, kruiden en specerijen.

Kippenleversalade - bereiding van producten en gerechten

In tegenstelling tot andere soorten lever wordt kippenlever heel eenvoudig en snel genoeg bereid. Bevroren lever is ontdooid, als het product al ontdooid is - was, verwijder de films (indien aanwezig), snijd ze in kleine stukjes en warmt ze op (koken, braden of sudderen). De totale kooktijd mag niet langer zijn dan 10-15 minuten. Tijdens het frituren wordt de lever het snelst gekookt. Te gaar of te gaar lever wordt te droog en niet zo zacht. Alle andere producten worden onderworpen aan standaardverwerking (wassen en braden groenten, indien nodig - kook of bak, bak paddestoelen, afvoer vloeistof van ingeblikt voedsel). Van de afwas heb je een koekenpan en pan, een snijplank, een scherp mes, een rasp en een knoflookpers nodig. Salades van kippenleverbladerdeeg kunnen in een diepe slakom of op een platte schaal worden uitgesmeerd. Serveer snack meestal op serveerschalen.

Kipsalonsalade recepten:

Recept 1: Kippenlever salade

Deze eenvoudige, maar tegelijkertijd heerlijke en voedzame salade zal geliefd zijn bij alle leden van het gezin. Het gerecht kan worden gekookt voor het diner of worden geserveerd voor de feesttafel.

Ingrediënten vereist:

  • kippenlever - 300 g;
  • 1 ui (gemiddelde grootte);
  • 1 grote of 2 kleine worteltjes;
  • Gemalen zwarte peper naar smaak;
  • Plantaardige olie om te frituren;
  • Mayonaise - naar smaak;
  • 2-3 takjes peterselie voor decoratie.

Voorbereidingsmethode:

We wassen de lever en zetten aan de kook in gezout water tot ze zacht zijn, en doorboren het vlees periodiek met een scherp mes. U kunt de lever in verschillende stukken voorsnijden zodat deze sneller kookt. Maak tijdens het bereiden van de lever, het braden. Uien schoon en raspen. We verspreiden ons op een pan verhit met plantaardige olie en bakken tot ze goudbruin zijn. Was wortels, maak schoon en wrijf op een grove rasp. op de boeg leggen en 10-15 minuten op laag vuur laten sudderen. Koel de gekookte lever af, snijd hem in kleine stukjes van 0,5 cm breed en doe hem in een diepe slakom. Voeg aan de lever gekoelde wortelen toe met uien, mayonaise en meng goed. Proef, pepers en versier het gerecht met takjes peterselie. Heerlijke en voedzame kippenlever salade is klaar!

Recept 2: Kippenlever en champignon salade

Deze kippenleversalade behoort tot de categorie van warme salades. Dit omvat champignons, wat het gerecht zeer voedzaam en voedzaam maakt, en de roomsaus geeft zachtheid en delicatesse.

Ingrediënten vereist:

  • kippenlever - 300 g;
  • Champignons (gebeitst of vers);
  • 1 verse komkommer;
  • 1 verse tomaat;
  • Groene slablaadjes;
  • Sojasaus - 15 ml;
  • Zout, peper;
  • 1 theel. meel;
  • 200 ml 15% crème;
  • Mosterd - 5 ml.

Voorbereidingsmethode:

Saladeblaadjes worden grondig gewassen, gedroogd, gescheurd en op serveerschalen gelegd. Gewassen komkommer en tomaat in kleine plakjes gesneden, uitdelen op borden. We wassen ook greens, hakken ze en leggen ze op borden, voeg een beetje sojasaus toe aan elke plaat. Verse champignons gewassen, gesneden. Mijn lever en in kleine stukjes gesneden. Verhit de plantaardige olie in de pan en doe de gehakte knoflook erin. Bak het ongeveer 30-40 seconden, zodat de olie de knoflooksmaak absorbeert. Leg vervolgens de lever uit en bak tot het half gaar is. Voeg vervolgens champignons toe aan de lever en bak ze allemaal samen gedurende ongeveer 5 minuten, voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg nu mosterd en room aan de pan toe. Zodra de room kookt - zet het vuur uit en voeg 1 theelepel toe. meel en meng alles grondig. Verdeel hete lever en champignons in een romige saus in borden. Dien de schaal onmiddellijk toe totdat deze is afgekoeld.

Recept 3: Kippenlever salade met wortels en appel

Naast kippenlever is ook een appel in de salade inbegrepen, wat een frisse, zoete en zure smaak geeft, en knoflook voegt een beetje ostinki toe. Het gerecht kan worden geserveerd als snack voor lunch of diner, of worden geconsumeerd als een stevig ontbijt.

Ingrediënten vereist:

  • Een pond kippenlever;
  • 3-4 kleine wortels;
  • 3 kippeneieren;
  • 2 groene appels;
  • 2 teentjes knoflook;
  • Mayonaise en zure room - naar smaak;
  • Peper - naar smaak;
  • Zout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Kook de lever tot hij in gezout water is gedaan, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes. Zet het in een kom. Eieren en wortels worden ook gekookt, gekoeld en in kleine blokjes gesneden, aangelegd aan de lever. Appels reinigen en wrijven op een grove rasp, voegen toe aan de rest van de producten. Zout, peper en alles goed mengen. De saus klaarmaken: meng de mayonaise en zure room in gelijke delen, voeg de knoflook door de pers. Kleed de kippenleversalade aan met saus en meng alles grondig.

Recept 4: Salade van kippenlever en biet

Wat is er mooier dan een stevig, smakelijk diner met je familie? Deze kippenleversalade is een ideaal gerecht. De salade is sappig, zacht en ongelooflijk lekker, want naast de lever zijn er ook appel, bieten en harde kaas.

Ingrediënten vereist:

  • kippenlever - 300 g;
  • Wortelen - 1 stuk;
  • Uien - 1 stuk;
  • 1 kleine biet;
  • 1 groene appel;
  • slablaadjes;
  • Harde kaas - 80 g;
  • 2 teentjes knoflook;
  • Walnoten - 30 g;
  • Mayonaise - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Mijn bieten, schoon en kook tot het klaar is. Was de lever, snijd hem in kleine stukjes. Wortelen en uien schoon, was mijn wortels en rasp. Bak de ui tot ze goudbruin zijn en leg er een wortel in, sudder alles ongeveer 4-5 minuten. Voeg vervolgens de lever toe aan de groenten en bak alles samen totdat de lever klaar is (kippenlever is vrij snel gekookt). Laat groenten met lever afkoelen. Wrijf de afgekoelde bieten op een rasp, maak de appel schoon en snijd in rietjes en bestrooi met citroensap. We nemen een groot, breed gerecht en beslaan de gewassen en gedroogde slablaadjes. Leg op de salade een laag bieten en wat mayonaise. Leg op de bieten de lever met groenten en een beetje mayonaise. Vervolgens komt een mayonaise besmeurde appel en geraspte kaas met gehakte knoflook. Versier de schaal met walnoothelften.

Recept 5: Kippenleversalade "Cuckoo's Nest"

Dit mooie en stevige gerecht zal een prachtige decoratie zijn van de feesttafel. Een salade voorbereiden gedurende ongeveer 40 minuten.

Ingrediënten vereist:

  • Een pond kippenlever;
  • Bank van ingeblikte maïs;
  • 2 grote wortels;
  • 6 kippeneieren;
  • 5 kwarteleitjes;
  • Mayonaise - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Kook de lever in gezout water tot het gaar is, koel af en snij in reepjes. Was wortels, schil en rasp ze voor Koreaanse wortels. Kookeieren koken, afkoelen en in reepjes snijden (u kunt een speciale eiersnijder gebruiken). Schep met de maïs het sap en mix alle ingrediënten (lever, wortel, kippeneieren en maïs) in een diepe kom. Kleed de salade aan met mayonaise en meng alles goed. We leggen een snack in de vorm van een nest op een schotel, in het midden maken we een kleine inkeping en leggen daar gekookte kwarteleitjes aan.

Kippenlever salade - geheimen en tips van de beste koks

Het succes van het maken van kippenleversalade hangt in de eerste plaats af van de juist geselecteerde en gekookte lever. Het oppervlak van het product moet glad en glanzend zijn en de lever zelf heeft een minimale hoeveelheid vette insluitsels. Bevroren lever heeft een lichte of gelige tint. Groene vlekken wijzen op onjuist snijden: tijdens het proces is de galblaas beschadigd, wat leidt tot een sterke bitterheid van het product.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken