Verwacht u gasten en wilt u indruk op hen maken met ongebruikelijke gerechten? Dan moet je een ongewone salade koken met lever en augurken. De beschikbaarheid van ingrediënten bespaart het gezinsbudget, en een paar tips en een paar minuten zullen een uitstekende salade creëren.
Salade van lever met augurken. Producten voorbereiden
Je kunt een salade bereiden met augurken en lever zelfs met een minimum aantal ingrediënten. Het is genoeg om deze twee ingrediënten te snijden, breng op smaak met groene ui en olijfolie en serveer de salade op tafel! De lever harmonieert ook goed met kaas en mayonaise, dus deze producten zijn vaak te vinden in recepten voor salades.
Recepten voor leversalade met augurken
Recept 1. Salade "Gourmet" van lever en augurken
Laten we beginnen met het overwegen van opties voor recepten met dagelijkse maaltijden. Aangeboden levensmiddelen zijn te vinden in de koelkast. Het blijft om ze voor te bereiden en te vullen.
Ingrediënten vereist:
• 500 g - runderlever;
• 5 stuks - ingelegde komkommers;
• 70 g - kaas;
• 100 g - Groenen;
• 5 Art. l. - olijfolie;
• 150 ml - melk;
• 5 Art. l. - mayonaise;
• 1 stuk. - wortels;
• 3 stuks - uien;
• Saladebladeren voor decoratie.
Voorbereiding:
Lever moet een paar minuten melk gieten. Daarom is de eerste stap om dit probleem op te lossen. We snijden de lever in platen, maken de film schoon en vullen hem met melk. Hoewel runderlever melkgassen absorbeert, kunt u de rest van de producten doen. Gezouten komkommers worden in reepjes gesneden, uien worden versnipperd en wortelen worden gesneden als pilaf, dat wil zeggen met de dunste platen. Verwarm de plantaardige olie licht en haal de uien door met de wortels. Groenen, je kunt er groene uien aan toevoegen, fijn versnipperen en vermengd met komkommers, uien en wortels.
Laten we de saus nemen - peper, zout en andere kruiden toevoegen aan de mayonaise. Fans kunnen pittige paprika gebruiken.
De lever is voorbereid. Het is tijd om de pan met olie te verwarmen en goed te bakken. Zodra de stukjes rood zijn, giet je 100 ml melk in de pan en laat je het vlees 15 minuten stoven. Nadat de lever is opgemaakt voor de gemeenschappelijke ingrediënten. Voeg saus en geraspte kaas toe aan de slakom en meng alles.
Recept 2. Salade met lever en augurken
Interessante en rijke salade. De compositie bevat geen exotische producten, dus u kunt deze veilig beginnen te koken zonder u zorgen te hoeven maken over de dikte van de portefeuille.
Ingrediënten vereist:
• 500 g - lever;
• 3 el. l. - meel;
• 300 g - radijs;
• 2 stuks - uien;
• 5 tanden. - knoflook;
• 200 g - zure room;
• 1 stuk. - wortels;
• 4 el. l. - olijfolie;
• 5 stuks - ingelegde komkommers.
Voorbereiding:
Net als in het vorige recept begint het proces met de voorbereiding van de lever. We snijden het in kleine stukjes, we maken het ook uit de film en schenken het met melk goed. Pas in de toekomst is de voorbereiding van de lever al anders. 10 minuten zijn voorbij, we halen de lever uit de melkconsistentie, gepaneerd in bloem en bakken een beetje in de pan. Stuur de pan vervolgens naar de oven en laat hem nog 10 minuten stoven. Nadat het vlees is afgekoeld, en al afgekoelde lever in een vleesmolen scrolt. Maak vervolgens zure roomsaus. Voeg hiervoor roomgeklopte knoflookpulp, gehakte kruiden, zout en kruiden toe. Geef de saus een beetje brouwen.
De derde fase is de bereiding van groenten. Uien en wortels die in kleine stukjes zijn voorgesneden, worden gepasseerd. In de slakom komkommers, in schijfjes stro, geraspte radijs en gepasseerde groenten sturen. Alle ingrediënten in een slakom. Je kunt vullen met zure roomsaus. Klaar!
Recept 3. Salade met lever, augurken en bonen
Prachtig gerecht dat tegelijkertijd twee functies kan vervullen - salade en leverpastei. Het is genoeg om alle ingrediënten te verslaan en de salade verandert in een tedere pastei waarmee je de ochtendsandwich kunt verspreiden. Maar we zullen het proces van het koken van de oorspronkelijke salade overwegen.
Ingrediënten vereist:
• 200 g - bonen;
• 3 stuks - wortels;
• 2 stuks - uien;
• 2 el. l. - boter;
• 300 g - lever;
• 4 el. l. - mayonaise;
• specerijen en zout.
Voorbereiding:
Laten we beginnen met de lever. Zoals eerder geadviseerd, is het beter om runderlever te nemen. Het vlees wordt gereinigd van de dunste film en gedurende ongeveer 20 minuten gekookt in gezout water.Nadat de lever een beetje afgekoeld is, draai het vlees dan twee keer door een vleesmolen. Hierdoor kunnen we een meer homogene massa krijgen, waardoor onze salade rijker en malser wordt.
Neem verse bonen, ze moeten ook worden gekookt tot ze gaar zijn. Als er geen tijd is om te koken, koop dan ingeblikte bonen. Dus, zoals in het geval van de lever, rollen gekookte bonen in een vleesmolen. Overigens kunt u een blender gebruiken om te koken. Voeg in boon pap boter toe. Kwam de draai van augurken, rasp ze, beter aan de grote kant. Ui hakken. Maal wortels. Vervolgens moeten de groenten worden gepasseerd. Na dit proces worden de groenten naar de lever gezonden. Het blijft de eenvoudigste - om producten, levergehakt, bonen pap, komkommers, gepasste groenten te combineren, en alles op smaak te brengen met kruiden. Zout en voeg mayonaise toe.
Salade moet een beetje brouwen, dus houd voor het serveren 30 minuten in de koelkast.
Salade van lever met augurken - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Tip: bij het koken van salades met levervlees is de lever beter dan varkensvlees. Voordat u begint met het hoofdproces van het koken van de lever, moet u de film eruit halen, in platen snijden en het licht in melk laten weken. Melk zorgt ervoor dat de lever tijdens de hittebehandeling zacht blijft.
