Kurnik - de koning van alle taarten. Dit gebak, dankzij zijn uitstekende smaak en aroma, heeft zijn populariteit al vele jaren niet verloren. Taart is gemaakt van elk deeg, maar het is vooral lekker op zanderig.
Kurnik op margarine - de basisprincipes van koken
Met het deeg voor Kurnik op margarine kun je heerlijke en hartige gebakjes krijgen. Kneed het op eieren, zure room of kefir. Pastei gemaakt van dergelijk deeg is zacht en blijft lang vers.
Het klassieke deeg voor Kurnik op margarine wordt gekneed uit eieren, margarine, meel en water. Hiervoor wordt margarine uit de koelkast gehaald, in plakjes gesneden en weggelaten om het zacht te maken. Meel gezeefd door een zeef en verbinden met margarine. Handen wrijven alles op naar de staat van de kruimels. Eieren worden in het mengsel gehamerd en wat koud water wordt toegevoegd. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
Klaar deeg is wenselijk om minstens een half uur in de koelkast te sturen, het in te wikkelen met folie.
Het hoofdingrediënt van de vulling is kip. Daarnaast worden er groenten, rijst, eieren en andere ingrediënten toegevoegd.
De cake wordt gevormd in lagen, of het deeg wordt gemaakt van de basis, verspreid met een heuvel, bedekt met een tweede laag deeg bovenop en strak bijgesneden randen. De bovenkant moet een gat maken waarin de bouillon wordt gegoten, zodat de cake niet droog wordt.
Recept 1. Klassiek deeg voor kipbessen op margarine
Ingrediënten
bloem - een halve kilo;
keukenzout;
roommargarine - 300 g;
drinkwater - 20 ml;
twee kippeneieren.
Bereidingswijze
1. Margarine vordert vooraf aan de koelkast. Snijd het in stukjes en plaats het in een diepe schaal. Laat het zacht worden. 2. Meel de bloem door een zeef en meng met zout. Giet het in margarine en wrijf het snel met je handen tot je een homogene kleine kruimel krijgt.
3. In het resulterende mengsel, drijf eieren en giet drinkwater. Meng alle ingrediënten met een lepel en kneed het deeg vervolgens met je handen tot je een elastische, uniforme structuur krijgt.
Recept 2. Deeg voor kurnik op margarine en melk
Ingrediënten
250 g roommargarine;
vier stapels meel;
150 ml zelfgemaakte melk;
keukenzout;
bakpoeder zak;
10 g witte suiker;
6 g voedsel frisdrank;
twee dooiers.
Bereidingswijze
1. Zeef de bloem door een fijne zeef. Voeg bakpoeder toe.
2. Meng de dooiers in een apart bord met suiker, frisdrank, zachte margarine en suiker. Wrijf alle ingrediënten goed door tot ze glad zijn. Giet nu de melk in en roer.
3. Blijf roeren en voeg geleidelijk een mengsel van bloem en bakpoeder toe. Kneed het deeg met je handen. Het moet elastisch zijn en niet aan de handpalmen blijven plakken. Verpak het deeg in plastic en plaats het gedurende 10 minuten in de kou.
Recept 3. Deeg voor kippenbessen op margarine en zure room
Ingrediënten
4 g voedsel frisdrank;
meel - een halve kilogram;
één ei;
keukenzout;
100 g zure room;
100 g margarine;
30 ml melk.
Bereidingswijze
1. Breek één ei in een kopje. Roer grondig door met een garde of vork.
2. Voeg zure room toe aan het eimengsel, roer tot een glad mengsel.
3. Margarine pre-remove uit de koelkast en laat het zacht worden.
4. Giet de melk in het romige eiermengsel en meng. Voeg nu de zachte margarine toe en klop alles met een garde tot een gladde massa. Voeg zuiveringszout en zout toe. Roer. 5. Zeef de bloem verschillende keren en voeg toe aan de resterende ingrediënten. Begin met roeren met een lepel en kneed dan het deeg met je handen. Doe het in een plastic zak en plaats het een half uur in de kou.
Recept 4. Deeg voor kippenbessen op margarine en kefir
Ingrediënten
Kefir 3,2% - een glas;
bloem - 700 g;
roommargarine - 150 g;
witte suiker - 35 g;
eieren - twee stuks;
azijn - een paar druppels;
zout - 10 g;
baking soda - snuifje.
Bereidingswijze
1. Klop de eieren in een kopje, voeg er witte suiker aan toe en klop alles met een garde of vork tot het luchtig is.
2. Voeg zout toe aan het eimengsel. Soda quench azijn en ook toevoegen aan de eieren. Margarine smelten en koelen. Giet de resterende ingrediënten in en roer tot een gladde massa. Giet kefir in en mix.
3. Zeef de bloem verschillende keren door een fijne zeef. Doe het in kleine stukjes in het vloeistofmengsel en kneed het zachte deeg. Doe het in een plastic zak en stuur minstens een uur in koude olie. Van het afgewerkte deeg, maak de kakkerlak.
Recept 5. Kippenmargarine met rijst
Ingrediënten
deeg op margarine;
kippenkarkas - de helft;
uien - 400 g;
keukenzout;
bouillon - een glas;
gemalen zwarte peper;
zes eieren;
30 g olie-afvoer.
Bereidingswijze
1. Bereid het deeg voor kurnik op margarine volgens een van de bovenstaande recepten.
2. Spoel de helft van het karkas van de kip af, doe het in een pan met gezuiverd water, zout en leg het in vuur. Voeg de gepelde ui toe aan de pan en kook het vlees gaar.
3. Haal de kip uit de bouillon, koel af en scheid de filets van de botten. Plet het. Reinig de rest van de uien van de schil en brokkel in kleine blokjes.
4. Giet plantaardige olie in de grill en verwarm op middelhoog vuur. Leg de ui erin en bak, roerbak, tot ze transparant is. Voeg nu het kippenvlees toe, bestrooi het licht met peper en zout. Laat een half uur koken en giet een half glas bouillon. 5. Volg de aanbevelingen op het pakket en kook rijst. Gekookte hardgekookte eieren koelen en schillen. Verkruimel in blokjes. Doe de voorbereide rijst op een zeef en spoel hem af onder een stroom koel water. Combineer eieren met rijst en roer. Doe boter in rijstvulling en meng.
6. Verdeel het deeg in grotere en kleinere delen. Rol de bulk uit, stop de vorm in en maak de bumpers. Doe het deeg in de helft van de kip en rijstvulling. Lagen herhalen.
7. Bedek de vulling met het afgeplatte gedeelte. De randen van de taart sluiten stevig aan. Maak een gat voor de top van de stoom. Kurnik promegte dooier. Zet de oven aan op 200C. Leg de cake erin en bak ongeveer veertig minuten.
Recept 6. Kurnik op margarine met aardappelen
Ingrediënten
Een halve kilo deeg op margarine;
Een halve kilo kipfilet;
vier uien;
vier aardappelknollen.
Bereidingswijze
1. Kneed in een van de bovenstaande recepten het deeg op margarine.
2. Was kipfilet, pel films en overtollig vet af. Snijd het vlees in kleine blokjes en leg het in een diep bord. Breng op smaak met zout en peper. Roer en laat gedurende een half uur marineren.
3. We maken de aardappelknollen van de schil schoon. Was ze en maal ze in kleine repen. Uien schoon en fijn verkruimeld.
4. Scheid tweederde van het deeg en rol het uit. We smeren het formulier in met margarine. We doen er deeg in en maken hoge kanten. Zet aardappelen op de bodem, licht zout. Bovenop de aardappelen liggen gesnipperde uien. Leg er stukken gemarineerde kip in.
5. Rol het resterende deeg uit en bedek ze met de vulling. Verbind mooi de randen en maak in het midden een klein gaatje. Smeer het oppervlak met dooier. Zet de oven op 180C. We zetten haar cake in vorm en bakken 45 minuten. Ongeveer een kwartier voor het einde van het koken, giet een beetje water of bouillon in het gat.
Recept 7. Kurnik op Margarine met champignons
Ingrediënten
deeg op margarine.
Vullen:
700 gram kippenvlees;
keukenzout;
350 g verse champignons;
peterselie;
vijf gekookte eieren;
een glas rijst.
Saus:
50 gram uitgelekte olie.;
dooiers - twee stuks;
30 gram bloem;
1/2 stapel ijs;
twee stapels kippenbouillon.
Bereidingswijze
1. Kneed het deeg op margarine volgens een van de bovenstaande recepten. Kook kip op laag vuur tot ze gaar zijn. Neem het vlees dan uit de bouillon, scheid de filets van de botten en snijd het in stukjes.
2. Smelt de boter in een koekenpan, koel af en voeg bloem toe en roer goed. Giet bouillon en mix tot een gladde massa. Crème toevoegen. We blijven roeren, zodat er geen enkele brok overblijft. Zet de pan op de pan met kokend water. Kook de saus in een waterbad, roer met een garde, tot ze dik zijn. Klop de dooiers goed met bloem, voeg de saus toe in een lepel en wrijf elke keer voorzichtig. Verwijder de saus van het vuur en ga, onder voortdurend roeren, het dooiermengsel in.
3. Vul de kippensaus. Mijn paddestoelen en snijd ze in blokjes. Verhit een eetlepel boter in een pan, verspreid de champignons en laat sudderen op middelhoog vuur gedurende tien minuten, onder voortdurend roeren. Kleed je aan met saus en licht zout.
4. Rijst kookt volgens de instructies op de verpakking. Klaar rijst gekruid met boter. Gekookte eieren schoon en fijn verkruimeld. Een paar eieren in cirkels gesneden en apart gezet. Gehakte eieren voegen toe aan rijst en mengen. We sturen ook gehakte peterselie.
5. Verdeel het deeg in grotere en kleinere delen. We rollen het grootste deel uit en verspreiden zich in de ingevette vorm, nadat we hoge planken hebben gemaakt. Verspreid lagen van vulling in deze volgorde: ei-rijstmengsel, eieren cirkels, kip, gebakken champignons. Herhaal lagen. 6. Rol het kleinere deel uit. Bedek de cake met een laag gerold deeg en maak de randen stevig vast. Dooier voor het bakken van het oppervlak. In het midden maken we een klein gaatje. We bakken Kornik veertig minuten op een temperatuur van 220C. Zodra de cake rood is, haal hem dan uit de oven.
Kurnik on Margarine - Tips en trucs
- Voor Britte-deeg, alleen hoogwaardige roommargarine.
- Vóór gebruik moet kant en klaar deeg voor Kurnik op margarine gedurende minstens een half uur op een koude plaats worden bewaard.
- Voor de vulling kun je kipfilet of de hele kip gebruiken, koken en de filets scheiden van de botten.
- Om de cake te maken met een mooie goudbruine korst, vette het met een dooier voor het bakken.
