Denk aan de smaak van "diezelfde" sapcentrifuges van de schoolkantine en de kleuterschool? Blozende, gouden halfronde pasteien, kruimelig deeg en in het midden - zoete wrongelvulling! Eerder heb ik een recept voor het deeg van het kwarkdeeg met je gedeeld, maar toch wilde ik precies het recept vinden waar het deeg op zandkoek lijkt. En het recept werd gevonden! Ik stel voor dat je het onverwijld uitprobeert en je huis behandelt met heerlijke kauwsnacks. Ze zijn zo goed dat ik ze in de week drie keer heb gebakken.
Het was altijd interessant - waarom heet zo-sonik? De eerste associatie is te danken aan de sappige vulling. Maar de kwark, hoewel matig vochtig, is verre van zo sappig als, bijvoorbeeld, bessen. Wat is dan het geheim? Er zijn twee versies. Ten eerste: de naam komt van het woord "sachetitsa" - de al lang bestaande naam van linzen, waaruit zij mager gebak op kerstavond gebakken - Eva vóór Kerstmis. De tweede versie - de naam van heerlijke bakkerijproducten komt van het woord "sochen", dat eerder werd gebruikt voor het ontwerpen van een platte cake, een rond cakedeeg. Het gevulde broodje is in tweeën gebogen - en het blijkt een sapcentrifuge te zijn. Dit maakt het anders dan de taart - de randen van de octatoren plukken niet. Bovendien werden de juicers niet alleen bereid met kwark, maar ook met andere verschillende vullingen: appel, bes, kool; soms werd een cake voor een sapcentrifuge gewoon besmeurd met plantaardige olie of er pap op gelegd.
We koken de meest bekende versie - fruitpersen met kwark. En dan, als u wilt, kunt u experimenteren en proberen van dezelfde heerlijke deegpersen te maken met gestoofde appels, jam, gedroogd fruit.
- Van dit deel worden 6 grote stoofpotten of 12 kleine stoofpotten verkregen.
- Kooktijd - 45 minuten.
Ingrediënten voor het koken van juicers met wrongel
Voor de test:
- 100 g boter;
- 50 gram poedersuiker;
- 1 klein ei;
- Een snuifje zout;
- Een zak met vanillesuiker (of vanille op het puntje van een theelepel);
- 210 g tarwemeel;
- 0, 5 tl bakpoeder.
Voor de wrongelvulling:
- 200 g kwark;
- 40 g suiker of poedersuiker;
- 30 gram bloem;
- 20 g zure room (ongeveer 1 eetlepel);
- 1 klein ei (wit en half eigeel);
- Vanilline aan de punt van het mes.
Voor smering:
- De helft van de dooier;
- 0, 5 eetlepels water of melk.
Sapcentrifuges met wrongel
Bereid eerst de vulling
voor
Olie voor de test van tevoren uit de koelkast halen, zodat deze zachter wordt.
De vulling voor de sapcentrifuges moet een beetje staan, zodat het meel vocht uit de wrongel absorbeert en de vulling de vereiste dikte heeft bereikt - er komt tenslotte te veel vloeistof uit de sapcentrifuge.
Kwark is goed gekneed met een vork of handen, als het klonterig is - je kunt het door een zeef wrijven of het kloppen met een mixer voor een zachtere textuur. Voeg suiker of poedersuiker toe aan kwark, zure room, een ei (de helft van de dooier moet nog worden gesmeerd), vanilline voor een aangenaam aroma en bloem.
Meng alles grondig en laat het 10 minuten intrekken en bereid ondertussen het deeg.
Kruimelig deeg voor juicers koken
Meng de boter in een kom met een ei en poedersuiker. Fijn kristallijne suiker kan ook worden gebruikt, maar nog steeds met poedervormig deeg is het malser.
Klop de boter, het poeder en het ei met een mixer op gemiddelde snelheid, ongeveer 30-60 seconden - tot een homogene luchtige massa, vergelijkbaar met room.
Bloem in geklopte massa zeven, vooraf mengen met bakpoeder.
Kneed zacht deeg voor juicers. Als het aan je handen kleeft, kun je wat bloem gieten - 1-1, 5 eetlepels. Het is niet nodig om veel toe te voegen, zodat het deeg elastisch blijft en gemakkelijk te rollen is. De exacte hoeveelheid meel is altijd afhankelijk van het recept, maar ook van het meel zelf: de mate van malen, vochtigheid.
Verdeel het deeg in 6 (of 12) gelijke delen, elk rollend in een knot.
Bestrooi de tafel met bloem, rol de stukjes deeg uit in ronde cakejes. Op elke opleggen een vulling (visueel verdelen in een vergelijkbaar aantal delen). Buig de cakes in twee, bedek de vulling zodat het een beetje glanst.
Als u de randen van de sapcentrifuges gekruld wilt maken, loop er dan op met een speciaal deegmes met een ronde, golvende spuitmond.
Verspreid de sapcentrifuges op een bakplaat bedekt met een geolied vel perkament. In de schotel, klop de resterende helft van de dooier met een halve lepel warme melk of water met een vork. We smeren de bovenkant van de sapcentrifuges met dit mengsel - zowel het deeg als de vulling - met behulp van een deegborstel.
We zetten in de oven, verwarmd tot 200 ° C, en bakken ongeveer een half uur. Grote juicers worden gedurende 25-30 minuten gebakken, afhankelijk van de oven; kleine exemplaren zijn sneller klaar - in 20 minuten. Controleer het deeg met een houten spies op gereedheid; We richten ons ook op het uiterlijk van de sapcentrifuges: als ze goudroze zijn, grijpt de vulling ook en wordt ze rood - dus ze zijn klaar. Als u merkt dat de onderkant van de sapcentrifuges te veel begint te spoelen en het midden nog steeds vochtig is, plaatst u de hittebestendige vorm op de bodem van de oven en verplaatst u de bakplaat met bakken vanuit het middelste niveau hoger. Top sappige rode sneller, terwijl de bodem zal worden bewaard van het branden.
We stopten de afgewerkte kaaskreeften uit de pan op het gerecht. Hoewel ze een beetje koel zijn, heb je gewoon tijd om thee of cacao te maken. Met een kop warme melk is het ook erg lekker! Ze zijn de perfecte snack voor kinderen - ze eten graag cottage cheese verborgen in een smakelijk broodje. Voor een licht diner, ontbijt voor school of bij je eten, zijn de sapmachines ook geweldig.
