Deze cake is vernoemd naar de speciale assemblagetechnologie. Zanddeeg want het wordt gewreven op de meest gewone keukenrasp. Hierdoor is bakken erg mooi, de cake is niet hard, getextureerd, het is perfect te combineren met alle zoete vullingen: cottage cheese, jam, fruit. Hier vindt u stap-voor-stap recepten van geraspte jamcake. Deze vulling is handig omdat het in bijna elke koelkast zit en geen voorbereidende voorbereiding vereist.
Geraspte jamtaart - algemene kookprincipes
Het deeg is altijd zandkoek, het wordt gekookt in boter of margarine, soms worden mayonaise, zure room of andere zuivelproducten toegevoegd. De taak is om een massa te maken die gewreven kan worden. Er zijn twee manieren om dit te doen: kneed het zachte deeg en koel of kneed het deeg en voeg meer bloem toe aan één deel zodat het droog blijkt te zijn, gemakkelijk wordt ingewreven.
Wat wordt er nog meer aan het deeg toegevoegd:
• eieren;
• suiker;
• rippers;
• bloem.
Jam voor geraspte cake kan worden genomen, maar het is beter om niet te vloeibaar product te gebruiken. Het is ook niet erg handig om te gebruiken als de vulling grote botten zijn, bijvoorbeeld van kersen. We nemen wat we vinden, leggen tussen de lagen geraspte taart en bakken!
Bereid geraspte jam in de oven. In sommige stap-voor-stap recepten is de temperatuur 180, in de andere 200, maar al deze parameters zijn geschikt voor zandkoekdeeg. Het belangrijkste is om de kachel te verwarmen, in de koude oven mag de staaf niet worden geplaatst.
Geraspte jamtaart: een stapsgewijs recept in boter
Een van de meest eenvoudige en bekende stap-voor-stap recepten van geraspte jamtaart. Deze optie heeft haast, het deeg hoeft niet in de vriezer of in de koelkast te staan, snel te kneden, vormen en naar de oven te sturen. Het enige dat wenselijk is om van te voren te doen, is om de boter van tevoren uit de koelkast te verwijderen.
Ingrediënten
• 200 gram olie;
• 250-300 gram jam;
• 2/3 Art. suikerzand;
• 2 eieren;
• 1 theelepel. bakpoeder (uit de zak);
• 3 1/3 kopjes meel in deeg;
• 0,5 kopjes bloem voor dressing;
• op een snuifje zout en vanille.
Koken
1. Doe de zachte boter in een kom die geschikt is voor het kneden van deeg, giet er kristalsuiker in, die alleen in deeg wordt gebruikt. Neem een vork en wrijf goed. Het duurt ongeveer drie minuten.
2. Voeg rauwe kippeneieren één voor één toe. We blijven roeren. De massa van de consistentie zal lijken op niet erg dikke crème.
3. Het is tijd om een snuifje zout toe te voegen om de smaak te verbeteren, evenals een beetje vanille om de smaak te verbeteren. Roer.
4. We gaan drie glazen meel in. En in hetzelfde stadium gieten we bakpoeder rechtstreeks in de kom, één theelepel is voldoende. Beginnen met het kneden van deeg.
5. Voeg aan het einde nog twee lepels (0,3 el.) Bloem toe, kneed het mengsel tot een glad mengsel. Het deeg wordt dik, maar niet hard. Scheid het vierde deel van hem af. Opzij gezet voor nu.
6. Het resterende grote stuk om uit te rollen, in een vorm of op een bakplaat te plaatsen. Als het deeg een beetje plakkerig is, kun je het uitrollen door een stuk perkament of het eenvoudig in de vorm van je vingers strekken, dus geen deegroller gebruiken. Langs de randen maken we bumpers, een halve centimeter is voldoende, zodat de vulling niet uitlekt en verbrandt op de bakplaat. 7. We zetten jam op een laag en strekken het uit met een lepel. Omdat de cake niet erg groot en dun is, is het niet nodig om veel vulling toe te voegen. We houden er ook rekening mee dat het deeg zoet is, het is beter om geen suikerige jam te nemen.
8. Aan het resterende stuk deeg, dat we hebben gescheiden, voegen we een half glas bloem toe, maar niet alles tegelijk, het kan iets minder duren. Kneed het deeg. Het stuk moet dicht worden, maar er mag geen bloem in zitten.
9. Neem een rasp, wrijf het gekookte deeg recht bovenop de taart. Rasp houdt luifel vast, maar beweegt om jam te besprenkelen met een uniforme laag kruimels.
10. We sturen de geraspte taart met jam naar de oven, verwarmd tot 200 graden. Koken tot goud, maar niet donker. Gemiddeld 20-25 minuten.
11. Haal uit de oven. Laat het tien minuten op kamertemperatuur komen.
12. Snij de warme cake af met een scherp mes. Als dit niet gebeurt, zal het zandkoekdeeg afkoelen, het zal afbrokkelen, u zult geen nette en gelijkmatige plakjes kunnen maken.
Geraspte jamtaart: een stapsgewijs recept in boter met mayonaise
Een andere optie is zeer succesvol zandkoekdeeg. In een stapsgewijs recept van geraspte jam met jam worden zowel boter als mayonaise gebruikt. Voor de vulling kunt u jam met elke smaak gebruiken, maar neem niet te dun. Dit recept zonder bakpoeder, dat wil zeggen, het bereiden van het klassieke zandkoekdeeg. Als je het zachter wilt maken, kun je een snuifje frisdrank toevoegen.
Ingrediënten
• 270 gram bloem;
• ei;
• 50 gram mayonaise;
• 100 gram olie;
• snuifje zout;
• 100 gram suiker;
• 200 gram jam.
Koken
1. Doe de zachte boter in een kom. Als dat niet het geval was, kan het stuk in de magnetron worden geplaatst, maar niet verwarmd. We hebben de functie van ontdooiproducten ingesteld, een beetje scrollen, uitnemen. 2. Voeg een snufje zout en mayonaise toe aan de olie, het is beter om geen koude saus te gebruiken. Roer tot een gladde massa.
3. Breek een ei in een ander gerecht, voeg er kristalsuiker aan toe, roer met een garde tot licht schuim.
4. Giet de eimassa met mayonaise in de boter, maar voeg niet alles tegelijk toe. Het is beter om dit in twee of zelfs in drie stappen te doen, roeren tot homogeen.
5. Voeg bloem toe aan het deeg. Vervang het meest gewone zandkoekdeeg. Als het een beetje zacht aanvoelt vanwege de olie, maak je dan geen zorgen. De koelkast wordt sterker.
6. Scheid een derde deel van het deeg, doe het in een zak en doe het in de vriezer.
7. De rest van het deeg wordt ook in de zak gedaan of bedek de kom zodat de korst niet uitdroogt. Maar we verwijderen het gewoon in de koelkast. Houd beide stukken gedurende een half uur.
8. Eerst nemen we het deeg uit de koelkast. Het bevroor, het werd moeilijker, nu is het perfect opgerold. We maken een dunne laag, leg deze op een bakplaat of in een geschikte vorm.
9. We maken lekke banden met een vork op het onderste gedeelte zodat de bellen niet opblazen, de taart is geen bocht.
10. Verspreid een laag jam. Strijk de vulling gelijkmatig over de hele naad met een spatel of een gewone lepel.
11. Neem een stuk deeg, dat in de vriezer wordt verwijderd. Neem onmiddellijk een rasp, wrijf over de vulling. Als het opeens meer wordt, gebruik dan voorzichtig je vingers of vork om de chips op te tillen, leg ze op een lege plaats.
12. Deze cake wordt in de oven op 80 graden van 30 tot 45 minuten gebakken, afhankelijk van de dikte en de dikte van de jam. Als de vulling vloeibaar is, kan het wat langer duren.
13. Snijd na het bakken de cake in plakjes terwijl deze warm is, koel dan een beetje meer af.
Geraspte jamtaart: een stapsgewijs recept voor margarine met zure room
In feite kan de zure room in dit stapsgewijze recept van geraspte jamtaart zelfs door kefir of yoghurt worden vervangen. Kies margarinevet, zodat het niet minder dan 70% is, in dit geval zal het deeg zeer mals, kruimelig zijn. By the way, hetzelfde wordt verkregen bij het gebruik van bakolie. Hier worden volgens de technologie beide lagen gewreven. Maar op verzoek van de bodem van de cake, kunt u eenvoudig uitrollen, zoals in vorige recepten.
Ingrediënten
• 200 gram margarine;
• 2 eieren;
• 40 gram zure room;
• 3 kopjes bloem;
• 0,5 tl. soda;
• elke storing;
• 180 g suiker;
• snuifje zout, vanille indien gewenst.
Koken
1. Margarine stukken gehakt, een half uur op een warme plaats laten staan, gewoon in de keuken op tafel.
2. Voeg suiker en bloem toe aan margarine, vermaal alles tot een staat van niet erg kleverige kruim. Het is handig om het met de hand te doen.
3. Voeg zout toe aan de eieren, roer met een vork, giet het bloemkruim in het gekookte vlees, begin het deeg te kneden, voeg de gedestilleerde frisdrank en zure room toe. Of we nemen een dubbele portie bakpoeder. Omdat het zuur bevat. Het hoeft niet te doven.
4. Deeg kneed de handen. Als de eieren opeens groot zijn of de margarine niet vet genoeg is, wordt het deeg zwak en voegen we meer bloem toe. Maar doe geen coole bult.
5. We verdelen de massa in twee verschillende delen, één ongeveer een derde, het is voor de top. We verwijderen alles een uur in de koelkast of 20-30 minuten in de vriezer. Verdoezelen. Zodat de korst niet uitdroogt.
6. We nemen een groot stuk, wrijven het op een bakplaat door een grote rasp, vlak het met onze handen.
7. Smeer of giet een kleine hoeveelheid jam, voeg niet te veel vulling toe. Als het met stukjes is, leg ze dan eerst neer om het gelijkmatig te maken, en verdeel dan de siroop. 8. Wrijf het resterende stuk kruimeldeeg uit de vriezer.
9. Bak de geraspte cake tot 190 graden klaar.
Geraspte jamtaart - tips en trucs
• U hoeft geen bakplaat of bakvorm in te vetten, zandkoekdeeg kleeft niet, maar u kunt een stuk perkament verspreiden. Als de jam opraakt, zal deze niet verbranden en hoeft deze niet te worden gewassen.
• Is de jam te vloeibaar? Je kunt een beetje verkruimelde koekjes toevoegen, gehakte noten, een zeer smakelijke vulling wordt gemaakt met kokosnootschilfers.
• Als de jam te zoet is, kunt u een appel in kleine blokjes of een ander fruit snijden. Een andere optie is om wat citroensap in te schenken. Trouwens, er kan ook een vleugje worden toegevoegd aan de vulling of aan het deeg zelf, het deeg is erg geurt.
• Zanddeeg houdt van de kou en zit er goed in. U kunt het van tevoren in de avond bereiden en voor het ontbijt kunt u het huishouden met vers gebak nuttigen. Of bereid het deeg in de ochtend en na het werk op een snelle manier om geraspte taart met jam te maken volgens onze stap-voor-stap recepten.
