Wat ze gewoon van appels doen!
Ze worden toegevoegd aan zoete en hartige gerechten, compotes en zelfs wijn wordt bereid. En iedereen houdt van aromatische gebakjes met appels.
Zowel kinderen als volwassenen eten het op beide wangen.
Dus laten we hen niet van plezier beroven!
Wat zou er met appels bakken?
Bakken met appels - de algemene principes van koken
In feite zijn appels slechts een universele vulling! Deze vrucht wordt gecombineerd met elke soort deeg: bladerdeeg, zoet, zandtaart, ongedesemd. Daarom kan het aan elk product worden toegevoegd. Alleen moet er rekening mee worden gehouden dat tijdens het koken de vulling zuur wordt. Vergeet daarom niet over suiker.
Wat kun je bakken met appels:
• taarten, pasteien;
• cookies;
• zoete pizza;
• cakes;
• peperkoek;
• strudels;
• croissants.
De lijst kan voor onbepaalde tijd worden voortgezet. De vulling kan worden gemaakt van onbewerkt fruit of worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Sommige producten gebruiken jam, jam, droge appels. Ook worden in de vullingen vaak toegevoegd: noten, rozijnen, honing, ander fruit. Om de smaak te onthullen en te onderstrepen: kaneel, vanille, citroensap of schil van citrusvruchten.
Bakken met appels: Klassiek Charlotte
Tussen al het gebak met appels, bezet Charlotte de hoofdrol. Eenvoudige, geurige en sappige taart is voor velen bekend. Maar weet iedereen hoe het te koken? De klassieke bereidingen worden gecontroleerd door de tijd. Maar met een klein geheim.
Ingrediënten
• een glas meel;
• een glas suiker;
• 1 zakripper;
• 4 eieren;
• 3 appels;
• 1 lepel poeder;
• 1 snufje kaneel. Koken
1. Schakel de oven onmiddellijk in, aangezien de bereidingstijd van het deeg niet meer dan 10 minuten duurt. We zetten 180 ° C.
2. We breken eieren in een mengkom of gewoon in een kom. Klop tot het schuim en breng geleidelijk suiker aan.
3. Bloem zeven met bakpoeder. Dit is een klein geheim. Door een ripper toe te voegen, kan de cake niet bezinken, waardoor een goede porositeit en zachtheid wordt verkregen.
4. Pel de appels, snijd ze in plakjes en besprenkel ze licht met kaneel.
5. Meng bloem met geklopte eieren, roer voorzichtig en voeg appels toe met kaneel.
6. We schuiven in de vorm, sturen de oven in. De tijd is afhankelijk van de diameter van de vorm en de dikte van de charlotte. Controleer op een droge stok.
7. Haal de cake eruit, laat afkoelen en bestrooi met poeder.
Apple Pastry: Airy Pies
Voor de bereiding van deze geurige bak met appels is gistdeeg vereist. Meng het van tevoren om het minimaal twee uur te laten staan. We nemen droge gist. Als u vers wilt vervangen, verhoogt u het bedrag eenvoudig vier keer.
Ingrediënten
• 10 gram gist;
• 1 glas melk;
• ongeveer drie glazen meel;
• 2 eieren;
• 80 gram suiker; (40 per deeg);
• 0,5 tl. zout;
• 70 gram boter;
• 0,5 citroen;
• 400 gram appels.
Koken
1. Verwarm de melk met de helft van de suiker en voeg de gist toe aan het warme mengsel. Geef een beetje stand zodat ze opzwellen.
2. Smelt de boter, combineer met melk. Voeg eieren toe, maar laat een eigeel achter voor smering. Giet zout en roer alles. Doe de bloem en maak een zacht, elastisch deeg. Kneed totdat het achter de handen en gerechten valt.
3. Plaats het deeg in een grote pan (of kom), bedek het met een handdoek en laat het gisten op een warme plaats. Een uur later verpletteren en geven we een andere keer de tijd. 4. We maken de appels schoon, snijden ze in blokjes en sprenkelen ze met sap van een halve citroen.
5. We nemen het deeg eruit, verdelen het in stukjes, maken het plat tot platte koeken en vormen taarten met appels. Giet wat suiker op de vulling. De grootte van de pasteien wordt naar eigen goeddunken gedaan.
6. Leg de producten op de bakplaat, laat 20 minuten staan, vet en bak. Neem voor smering de overgebleven dooier en klop met een lepel koud water.
Bakken met appels: geweldige strudel
Strudel is een ongewone variant van bakken met appels. Het product verschilt niet in pracht en praal. Maar aan de andere kant publiceert het een buitengewoon aroma en heeft het gewoon een geweldige smaak.
Ingrediënten
Voor test:
• 50 gram water;
• 2 eetlepels boter;
• 200 gram bloem;
• 1 ei;
• 1/3 lepel azijn.
In de vulling:
• 7 appels;
• 80 gram olie;
• 80 gram walnoten;
• 100 gram suiker;
• 80 gram broodkruimels;
• kaneel;
• wat citroensap.
Voor het ontwerp van strudel poedersuiker en een beetje olie.
Koken
1. Voor het deeg moet je de boter smelten. Meng dan gewoon alle ingrediënten en mix grondig. Als het deeg plotseling zwak wordt, voeg dan een beetje meer bloem toe. Peperkoekman moet elastisch, veerkrachtig en cool zijn. We laten hem een kwartier liggen.
2. Snij plakjes geschilde appels, besprenkel met citroensap.
3. Smelt boter in een koekenpan, voeg appels en kaneel met suiker toe. Bereid de vulling voor op het vuur gedurende drie minuten.
4. Voeg vervolgens gehakte noten toe. Bedek en sudder de appels tot ze zacht zijn. We gooien de vulling in een vergiet om overtollig sap kwijt te raken. 5. Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag en vul het met paneermeel. Je kunt zonder ze strudel koken, maar ze beschermen gebakken goederen tegen de verstrooiing.
6. Verspreid de appelvulling in een uniforme laag.
7. Draai de strudelbroodjes voorzichtig. We knijpen de randen en uiteinden om alle sappen erin te bewaren.
8. Overbrengen op bakplaat, invetten met boter en bakken. Ongeveer een half uur bij 190 ° C.
9. Koel, bestrooi met poedersuiker.
Bakken met appels: delicate croissants
Croissant met appel - bakken, die zeer snel kan worden bereid, als u kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Wat we zullen doen. U kunt kiezen voor croissants, gistbladerdeeg of gewoontjes. De eerste optie verdient de voorkeur, daarmee zijn de producten weelderig en luchtig.
Ingrediënten
• 1 pak deeg;
• 2-3 appels;
• suiker en kaneel;
• ei.
Koken
1. Snij de geschilde appels in kleine blokjes, je kunt wrijven. Maar we mengen ons voorlopig niet met suiker om geen overmatige afscheiding van sap uit te lokken.
2. We nemen het deeg eruit, rollen de laag op tafel uit. De dikte mag niet groter zijn dan 4 millimeter.
3. Snijd het deeg in driehoeken.
4. Klop het ei los met een vork, bestrijk het hele deeg met een borstel. Dit kan niet worden gedaan. Maar omdat het bladerdeeg behoorlijk droog is, komen de producten vaak tot rust. Ei zal dit voorkomen.
5. Roer nu de appels met suiker en kaneel. Hoeveelheid naar uw smaak.
6. Leg wat vulling op het brede deel van de driehoek en vouw.
7. Verspreiding op een bakplaat. Als het deeg geen gist bevat, kun je de resten van eieren invetten en naar de oven sturen.
8. Gistcroissants moeten op een bakplaat staan en opstaan. Alleen dan vet en bak.
Apple Pastry: Juicy Gingerbread
Honing Peperkoek zelf blijkt altijd geurig en smakelijk te zijn. En als je er appels aan toevoegt, zal het ook sappig zijn!
Ingrediënten
• 300 gram bloem;
• 40 gram honing;
• 3 appels;
• 200 ml water;
• 1 zak bakpoeder;
• 100 ml olie;
• 200 gram suiker;
• 100 gram noten (optioneel);
• Kaneel (optioneel).
Koken
1. Voor de test nodig gekookt en warm water. Voeg honing toe, roer tot het is opgelost.
2. Doe suiker in en giet in plantaardige olie.
3. Leg de gehakte noten vervolgens met kaneel.
4. Meng de bloem met de ripper. Je kunt samen ziften. Roer het deeg erdoor. De consistentie ervan zal lijken op dikke zure room.
5. Giet het deeg in de vorm.
6. Snijd de appels in plakjes en leg ze op het oppervlak. Je kunt elk patroon opmaken.
7. We zetten in de kachel. Koken gedurende ongeveer een half uur bij 200 ° C.
Bakken met appels: havermoutkoekjes
Het toevoegen van appels aan havermoutkoekjes voorkomt stijfheid. En de vruchten geven een aangename zuurgraad en aroma. De olie moet van tevoren warm worden gelaten, zodat deze zachter wordt. Je kunt dit bakken met appels en margarine.
Ingrediënten
• 2 theel. ripper;
• 2 appels;
• 2 eieren;
• 110 gram suiker;
• 100 gram boter;
• 170 gram havermout;
• 150 gram tarwebloem;
• vanille, kaneel optioneel.
Koken
1. Doe de boter in een kom, voeg suiker toe en klop met een mixer op hoge snelheid gedurende ten minste tien minuten. Koop een weelderige crème.
2. Voeg eieren één voor één toe.
3. Geleidelijk introduceren kaneel, vanilline. Blijf al die tijd niet stoppen. 4. Schakel de mixer uit en voer de bloem in.
5. Voeg de in blokjes gesneden eieren en havermout toe. Roer en laat gedurende 15 minuten. Terwijl je de oven op 170 kunt inschakelen, laat je hem opwarmen.
6. We nemen het deeg met onze handen en rollen er balletjes van, iets groter dan een walnoot.
7. Verspreid over een bakplaat, bak. Bij het leggen is het noodzakelijk om voldoende ruimte tussen de koekjes te laten, omdat deze zich tijdens het bakproces zal verspreiden, het zal een veel grotere diameter krijgen en aan elkaar blijven kleven.
Apple Pastry: Curd Pie
Bakken met appels is niet alleen lekker en geurig. Er zijn veel zeer nuttige recepten. Hier is bijvoorbeeld deze kwarktaart. En voor de smaak (behalve appels) is een handvol rozijnen toegevoegd.
Ingrediënten
• 140 gram suiker
• 60 gram rozijnen;
• 80 gram boter (take-crème);
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 350 gram kwark;
• 0,5 citroen;
• 1 snuifje zout;
• 1 snufje kaneel;
• 200 gram bloem;
• 2 eieren;
• vanille naar smaak.
Koken
1. Snijd de appels in dunne plakjes. Verwijder de huid, snij de kern. Knijp het sap uit de citrus en strooi de plakjes.
2. Zachte boter tot luchtig, klop met suiker. Voeg de kwark toe. Als het zacht is, roer het dan gewoon. Als je met granen werkt, is het beter om af te vegen.
3. Leg de eieren, roer.
4. Nu geurige toevoegingen: kaneel, vanille.
5. Roer bloem met ripper en rozijnen, die vooraf goed moeten worden gewassen en gedroogd.
6. Meng het bloemmengsel en de kwark. Deeg is klaar!
7. Resterende tijd om appels toe te voegen, roer en verschuift in vorm. Je kunt kleintjes gebruiken voor muffins en geportioneerde cakes maken.
8. Bak ongeveer 40 minuten. We zetten 200 ° C.
Bakken met appels - tips en trucs
• Appels worden niet donker als ze worden besprenkeld met citroensap. U kunt ook een oplossing van citroenzuur gebruiken. En als ze van tevoren worden gesneden, kunt u zelfs genieten van verzuurd water. Alleen dan moet je de vloeistof goed afvoeren en de stukjes een beetje drogen.
• Suiker veroorzaakt verhoogde uitscheiding van sap uit appels. Daarom wordt het niet aangeraden om het vooraf aan de vulling toe te voegen. Het is beter om te sprenkelen met zandvulling al in het proces van het vormen van producten.
• Cinnamon is een additief waar niet iedereen van houdt. Als je de smaak van deze specerij niet lekker vindt, kun je hem gewoon niet gebruiken. Of voeg vanille, essences, noten toe aan gebakjes met appels. Het gaat goed samen met fruitpapaver, die een eigenaardige smaak en aroma geeft.
• Vaak zien pastei en ander appelgebak er saai uit. Maar decoreer producten in feite gemakkelijker dan ooit. De gemakkelijkste optie is topping. Het is voldoende om het deeg te smeren met siroop (honing, jam) en te trekken met kokosschaafsel, chocolade, noten. Het is moeilijker: gebruik glazuren, fudge, maak decoraties van deeg voor het bakken.
