Elke lever is een zeer nobel bijproduct dat in minuten wordt gekookt. Het meest mals, is kippenlever. Huisvrouwen gebruiken het vaak om verschillende gerechten te bereiden - lever cake, lever pannenkoeken, salades, souffles en meer. Maar soms wil je iets snel en smakelijk koken. Misschien zullen we nu een nieuw recept voor je openen, of misschien gewoon herinneren aan wat je al heel lang niet hebt gekookt - lever in beslag.
Waar kan van worden gekookt? De basis kan elke vloeistof zijn - melk, yoghurt, bier, mineraalwater, kefir, zure room. Het is zeker om bloem en ei toe te voegen. Simpel gezegd, het is een beslag. Om het beslag op de stukken van de lever (en niet alleen daarop) te houden, wordt het eerder in bloem gerold. Dus oh geheim om koken in beslag te vereenvoudigen.
Ingrediënten:
Kippenlever - 400 g;
Water - 100 ml;
1 ei;
Meel - 7 el. l.;
specerijen;
Plantaardige olie om te frituren.
Laten we beginnen met het bereiden van de lever met de bereiding van het beslag. In een kom, combineer 4 eetlepels. l. meel, kruiden en dooier.
Roer en voeg water of een andere base toe.
Roer het beslag tot een gladde massa.
Scheid het eiwitrijke schuim met een kleine hoeveelheid zout. Voeg eiwit toe aan beslag. Dankzij deze basis zal het beslag erg luchtig en zacht zijn.
We hebben de rest meel nodig (3 eetlepels) voor het paneren. Lever was en droog voor het frituren. Verwijder vervolgens het vet en de film. Snijd de kippenlever in kleinere stukjes. Doop elk stukje lever in bloem en dip het vervolgens in beslag.
Plaats de lever in een koekenpan met goed verhitte plantaardige olie.
Bak de lever aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Onthoud dat kippenlever letterlijk 5 minuten braadt. Na 10 wordt het moeilijk. Dus maak je geen zorgen, de lever bak als je hem aan beide kanten 2-3 minuten laat braden.
Dien de kippenlever in beslag, onmiddellijk op de tafel als een snack voor bier of als een aanvulling op een salade of bijgerecht. Wij verzekeren u dat zelfs de meest fanatieke leverliefhebbers zulk een stuk niet zullen weigeren.
Aantal porties - 3
Kooktijd - 20 minuten
Per 100 g:
Eiwitten - 13,63
Vetten - 4,56
Koolhydraten - 18,34
Kcal - 168,34
