De lekkerste pannenkoek is die met veel gaten! Ze geven het product een buitengewone zachtheid, zachtheid, geweldige smaak.
Vreemd, maar het deeg voor gewone pannenkoeken en voor de "lekke" is gemaakt van dezelfde producten. Dus wat is het geheim? Het mysterie zal onthuld worden! Dit zijn de beste stap-voor-stap recepten voor pannenkoeken met gaten en kleine kooktrucs.
Pannenkoeken met gaten - de algemene principes van koken
Een onderscheidend kenmerk van de test voor pannenkoeken is de consistentie. Het is de meest liquide van alle bestaande soorten. Kneed deeg gemaakt van eieren, bloem en vloeistof. Het is erg belangrijk om de juiste verhoudingen te observeren, zodat de massa zich in een dunne laag over de hete braadpan verspreidt, maar tegelijkertijd wordt verwijderd en niet gescheurd wanneer omgedraaid.
Kneed het deeg voor pannenkoeken:
• water;
• melk;
• gefermenteerde melkdranken, wei.
Aan het eind wordt een kleine hoeveelheid plantaardige olie toegevoegd. Voor het verschijnen van gaten in het deeg kan bakpoeder worden toegevoegd, meestal is het gewone soda, maar soms wordt kokend water gebruikt.
Het geknede deeg is onmiddellijk klaar voor gebruik, het wordt grondig geroerd, in een pollepel gegoten, uitgegoten op een hete koekenpan en gebakken pannenkoeken. Dunne pannenkoeken met gaten worden meer gewaardeerd, ze zijn lekkerder, geschikt voor vulling.
Dunne pannenkoeken met gaten: een stapsgewijs recept voor melk
In een stapsgewijs recept voor pannenkoeken met gaten wordt het deeg gekneed op gewone volle melk. Indien gewenst kan het gedeeltelijk worden verdund met water, maar niet meer dan 40%. De hoeveelheid bloem kan enigszins veranderen door de grootte van de eieren, indien nodig kunt u nog eens 1-2 lepels toevoegen. Ingrediënten
• twee eieren;
• een halve liter melk;
• een glas (met een goede heuvel) meel;
• twee Art. l. olie;
• 0,5 tl. soda;
• twee Art. l. suiker;
• azijn en zout.
Koken
1. Voor het kneden van deeg is het handig om een mixer of een garde te gebruiken. Ze zullen helpen voorkomen dat er klontjes ontstaan. Je hebt ook een grote kom of pan nodig, breek er eieren in, gooi een snuf zout en giet de suiker erin. Klop tot een gladde massa.
2. Giet melk in, maar niet alles. Laat ongeveer een derde over voor de uiteindelijke verdunning van het deeg. Schud melk met eieren.
3. Voeg plantaardige olie toe. Het maakt pannenkoekdeeg lekkerder en voorkomt ook dat het aan de pan blijft kleven. Roer nogmaals.
4. Val een groot glas meel in slaap. Naar brokken was het product niet noodzakelijk zeven. Roer met een garde terwijl u toevoegt, zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Giet nu de resterende melk in en spreid het deeg uit.
6. Soda blussen in een theelepel 3% azijn of citroensap nemen. Vul het deeg in voor pannenkoeken met gaten. Roer, laat het vijf minuten staan.
7. Zet een pannenkoek of een andere pan op het fornuis. Pannenkoeken worden het best gemaakt in een gietijzeren pan, verwarmd.
8. De eerste keer dat u de pan moet invetten, maar het is erg belangrijk om niet veel olie te gieten. Het is beter om op een doek te druppelen, dan op het oppervlak te wrijven of een siliconenborstel te gebruiken.
9. Zodra de pan goed opwarmt, neem een pollepel, roer het deeg van de bodem met verschillende bewegingen en verzamel het.
10. Giet het deeg in de pan, met een wuivende beweging van een dunne pannenkoek. De hoeveelheid deeg zal afhangen van de diameter van de pan en dichtheid, het vochtgehalte van het meel is anders.
11. Op het oppervlak verschijnen onmiddellijk veel kleine gaatjes. We wachten tot de pannenkoek rood is, netjes in een cirkel, los van de pan, haak hem vast met een spatel en draai hem om. Veel gastvrouwen pakken de randen van de pannenkoek met hun vingers en doen het met hun handen, zoals u wilt. 12. Bak de pannekoek vanaf de tweede kant, verwijder voorzichtig. We schuiven op een bord, de wensen smeren onmiddellijk een stuk boter.
13. Giet een nieuwe partij deeg. Als de pan niet van hoge kwaliteit is, wil je geen pannenkoeken verwijderen, je moet het elke keer smeren.
14. Bak alle pannenkoeken tot het deeg voorbij is. Smeer met boter, stuff stuffing, serveer met zure room, gecondenseerde melk of jam.
Custard-pannenkoeken met gaten: een stapsgewijs recept voor kefir
Zeer interessante technologie voor het kneden van deeg met de toevoeging van kokend water. Dankzij deze techniek wordt een ongelooflijke hoeveelheid kleine gaatjes verkregen. De producten zelf zijn zacht, smakelijk. Niet verscheurd. In een stapsgewijs recept voor pannenkoeken met deeggaten wordt kefir als deeg gebruikt, neem het product niet boven 1,5% vet.
Ingrediënten
• 250 ml kefir;
• vol glas kokend water;
• twee eieren;
• één kop (0,25) meel;
• een paar eetlepels suiker;
• drie eetlepels boter;
• 0,5 tl. zout;
• 0,3 theelepel. soda.
Koken
1. Traditioneel zijn de eerste eieren in een schaal gebroken. Voeg daaraan een halve theelepel zout toe. Zonder dit zal de smaak van het deeg leeg zijn, en pannenkoeken smaakloos.
2. Doe het suiker na het zout. Het geeft ook smaak, maar is ook nodig voor een mooie kleur. Zonder suiker, pannenkoeken niet bruin, grijs worden.
3. Klop eieren met suiker en receptzout totdat alle granen zijn verdwenen.
4. Voeg een glas kefir toe aan de kom. Roer opnieuw. Je kunt magere yoghurt gebruiken of alleen maar zure melk.
5. Zet de ketel, kook water. Meet het glas af.
6. Voeg bloem toe aan het deeg, roer tot een gladde massa, het deeg zal een beetje dik zijn, maar het moet zo zijn.
7. Stuur kokend water naar het deeg. Giet een dunne stroom in en blijf heel snel roeren. 8. Giet plantaardige olie in het afgewerkte deeg, roer het de laatste keer, nu hoef je niets te slaan.
9. Smeer de pan met een druppel olie. Zet op het vuur om op te warmen.
10. Giet het deeg op het hete oppervlak met de pollepel, schud de pan zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld en bak de pannenkoek vanaf de eerste kant.
11. We brengen met een mes of een spatel in een cirkel door om de pannenkoek te scheiden en om te keren. Bak tot het verschijnen van blos van de tweede kant.
12. Schuif de pannenkoek op een vlakke plaat en bereid de volgende partij deeg.
Gistpannenkoeken met gaten: een stapsgewijs recept
Gistdeeg is niet als ongezuurd. Pannenkoeken zijn zeer zacht en zacht. In dit stapsgewijze recept voor pannenkoeken met gaten, wordt het deeg ook gekneed in melk, de vloeistof moet warm zijn.
Ingrediënten
• drie eieren;
• drie glazen volle melk;
• 2.5 Art. meel;
• anderhalve Art. l. suiker;
• twee theel. gist;
• zout;
• drie eetlepels boter.
Koken
1. Melk moet warm zijn. Het kan licht worden verdund met water, maar niet meer dan 50%. Giet in een kom. Gistdeeg is ook handig om te kneden met een garde of mixer.
2. Voeg suiker toe aan de melk met gist, blijf roeren tot het is opgelost. Laat ongeveer vijf minuten.
3. Breek eieren in een andere kom, voeg een scheutje zout toe en schud goed, zodat er geen proteïneklontjes meer zijn.
4. Giet de eieren met zout in een kom melk, gist en suiker, roer.
5. Voeg twee glazen gezeefde bloem toe, vul zo nodig een andere helft van het glas bij, we kijken naar de consistentie, het zou op Kefir moeten lijken.
6. Voeg plantaardige olie toe aan gistpannekoekdeeg, meng goed.
7. Als de kom niet groot genoeg is, giet het deeg dan in de pan. Gist en vloeibaar deeg, het zal snel en goed rijzen. We laten het warm totdat het met 2-3 keer toeneemt. Van boven is het wenselijk om met een handdoek te bedekken. 8. Smeer de pan en verwarm hem op het vuur.
9. Verzamel een pannekoekdeeg met een pollepel, giet het uit en verspreid het over de pan.
10. Gistdeeg is vrij zacht, zacht en pannenkoeken moeten voorzichtig worden verwijderd en omgekeerd.
Chocoladepannekoeken met gaten: een stapsgewijs recept voor een smakelijk wonder
Chocoladepannekoeken - droom zoete tand! Dit is een uitstekende stand-alone optie, evenals de basis voor andere desserts. In het stapsgewijze recept voor pannenkoeken met gaten wordt gewone cacao gebruikt, het deeg op water met melk.
Ingrediënten
• anderhalve Art. melk;
• twee Art. l. cacao;
• anderhalve Art. water;
• drie eieren;
• 300 gram bloem;
• 0,5 tl. ripper;
• een paar eetlepels olie;
• 0,3 theelepel. zout;
• Een paar eetlepels suiker.
Koken
1. Combineer in een kom en het is beter om direct in een meelzeef, het gebruikelijke cacaopoeder zonder suiker, bakpoeder toe te voegen. Zeef het allemaal in een droge schaal.
2. Neem een tweede kom of steelpan, breek rauwe eieren, gooi zout met suiker en klop een minuut lang met een garde.
3. We gaan melk binnen en dan en water. Meng alles grondig met de eieren tot een gladde massa.
4. Voer de bloem in die gemengd is met andere droge ingrediënten. We blijven ons snel bemoeien om geen knobbels te vormen. Omdat het meel wordt gezeefd, kan het gemakkelijk worden gecombineerd met vloeibare componenten.
5. Roer het deeg tot een gladde massa en voeg dan de plantaardige olie toe.
6. Giet desgewenst een snuifje vanille of een beetje kaneel in chocoladekannekoeken, het aroma zal geweldig zijn.
7. Chocolade pannenkoeken bakken verschilt niet van de gebruikelijke opties. Zet de bakplaat op het vuur om op te warmen. Smeer een druppel olie.
8. Met een pollepel verzamelen we chocoladedeeg, gieten uit en vormen een dunne pannenkoek.
9. Let goed op het bakproces. Het deeg is donker, de brandwonden zullen niet erg opvallen, je kunt het overdrijven. 10. Zodra de pannenkoek met gaten bedekt is en sterker wordt. Het kan binnen een minuut worden omgedraaid en verwijderd.
11. Chocolade pannenkoeken kunnen worden ingevet met boter, maar het smaakt beter met gecondenseerde melk, crèmes, jam, jam. Aangezien het deeg niet erg zoet is, zal een dergelijke vulling een geweldige toevoeging zijn.
Pannenkoeken met gaten - handige tips en trucs
• Vroeger werden pannenkoekenpannen altijd besmeurd met een stuk spek. Waarom niet? U moet het product op de vork hakken en gewoon de verwarmde pan wrijven.
• Het is niet nodig om pannenkoeken in één pan te bakken. Staan en wachten is vermoeiend. Het proces gaat sneller als je 2 of zelfs 3 pannen gebruikt, het hangt allemaal af van je behendigheid en snelheid.
• Pannenkoeken kunnen niet alleen rond gemaakt worden, maar ook opengewerkt met patronen. Hiervoor wordt het deeg in een fles gegoten, een gat gemaakt en met behulp hiervan tekenen ze bloemen, vlinders, of gewoon opengewerkte motieven op het oppervlak van de verwarmde pan.
