Franse pannenkoeken in melk zonder gistgisten zijn bekend onder de naam pannenkoeken, wat in het Frans betekent pannenkoeken of muffins. In het recept zal ik je vertellen hoe je dunne pannenkoeken met pruimen en kwark in Franse stijl moet bereiden. Ik hou van een kleine hoeveelheid meel in pannenkoeken, en dit heeft geen invloed op de kwaliteit, smaak en voeding van het gerecht.
Vulling voor crêpes kan, naar mijn mening, zachte kwark of ricotta met gedroogd fruit zijn - de meest geschikte optie.
Bereid verschillende pannenkoeken voor Shrovetide - dun en dik, gist of zure room, want de hele Maslenitsa-week is gemaakt om geliefden en vrienden te behagen met heerlijke pannenkoeken!
- Kooktijd: 25 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor Franse crêpe
Voor pannenkoeken:
- 2 kippeneieren;
- 160 ml melk;
- 35 g boter (+ boter voor smering);
- 60 gram tarwebloem;
- 5 g kristalsuiker;
- 2 g frisdrank;
- zout, olie om te frituren.
Voor de vulling:
- 200 g kwark;
- 30 g zure room;
- 50 g rietsuiker;
- 100 g gedroogde pruimen;
- kalkschil;
- munt, verse bessen, poedersuiker voor het serveren.
Een methode om Franse pannenkoeken te bereiden. Dunne pannenkoeken met pruimen en wrongel
Vulling maken voor Franse pannenkoeken
We wrijven door een zeef van kwark om klonters te verwijderen. U kunt mascarpone of ricotta nemen, meestal worden deze delicate variëteiten van kaas eenvoudig gemengd met vulstoffen (suiker, fruit, gedroogd fruit).
Voeg zure room, rietsuiker toe aan geraspte kwark en wrijf de limoenschil op een kleine rasp.
Geniet van gedroogde pruimen in warm water, spoel ze af, pers ze fijn, hak ze fijn en voeg ze toe aan de wrongelmassa. Meng de ingrediënten, in de koelkast.
Pannenkoekdeeg maken
Smash twee eieren in een kom, voeg een snufje fijne zout en kristalsuiker. Meng de eieren 2-3 minuten met een garde.
Giet koude melk in de kom, meng de ingrediënten opnieuw tot een licht schuimig schuim.
Smelt de boter, koel af. Giet gesmolten boter in een kom, meng opnieuw.
Voeg frisdrank toe aan tarwebloem, letterlijk op het puntje van een mes, zift bloem in een kom met vloeibare ingrediënten.
Meng het deeg snel, de consistentie ervan zal lijken op room, dat wil zeggen, iets dikker dan melk.
Dunne pannenkoeken koken
Verwarm de pan, smeer het in met een dunne laag bakolie. Voor één pannenkoek heb je niet meer dan twee eetlepels deeg nodig, anders zullen pannenkoeken dik worden.
Giet het deeg, verdeel het goed, bak het goudbruin aan beide kanten.
We plaatsen de afgewerkte blinker op een bord, vet invetten met boter.
We stoppen de vulling op een kwart van de pannenkoek, vouwen het in twee en nogmaals in de helft.
Vul alle pannenkoeken met vulling, verspreid over een grote schaal.
Spreid voor het opdienen poedersuiker, muntblaadjes en verse bessen. Als mint en bessen echter niet worden gevonden, zullen zelfgemaakte jam of jam ze met succes vervangen. Eet smakelijk!
Paneer pannenkoeken op Shrovetide en gewoon zo. Van dit zelfgemaakte dessert wordt warm van hart.
