Dumplings zijn wat je elke dag kunt eten voor ontbijt, lunch en diner. Dit gerecht is heel gebruikelijk en populair. Maar om de een of andere reden kopen velen nu liever kant-en-klare halffabrikaten en het is niet zo moeilijk om zelfgemaakte dumplings te maken. Ja, het kost tijd, maar het resultaat is het waard.
Om heerlijke dumplings te maken, is niet alleen de vulling belangrijk, maar ook het deeg. We kunnen zeggen dat er geen ravioli zal zijn zonder deeg. Immers, als het deeg niet lekker is of gekookt zachte kookklare knoedels, is plezier niet genoeg.
Hoewel onze ouders waarschijnlijk de geheimen van de perfecte test kennen, had je ook avonden in je jeugd toen je knoedels maakte met je familie? Als je dergelijke herinneringen niet hebt, maak ze dan zelf. We zullen je vertellen over het beste deegrecept voor ravioli op melk.
Wat moet je weten voordat je begint met koken? Het belangrijkste ingrediënt in het deeg is natuurlijk meel, dus kies alleen voor bewezen hoogwaardig meel (wit) met een hoog gehalte aan gluten.
Dus als u deeg kneedt, mag u uw handen niet met meel drijven. Het zal moeilijk zijn en niet smakelijk. Probeer je aan de hoeveelheid meel te houden die in het recept is gespecificeerd. Het kan natuurlijk fluctueren, maar in redelijke gangpaden.
Dus, met de subtiele details bedacht, laten we het perfecte deeg voor dumplings kneden.
Ingrediënten:
Melk - 130 ml; Water - 50 ml;
Meel - 3,5-4 kopjes (200 g);
Ei - 1 stuk;
Zout - 1 theelepel;
Plantaardige olie - 2 el. l.
Recept:
Als u zelfgemaakte melk gebruikt, moet u deze verdunnen met water. Als u winkelmelk gebruikt, hoeft u deze niet met water te verdunnen.
In een diepe kom, zeef 3 kopjes bloem en voeg een ei, warme melk en water toe, vergeet het zout niet. Als je aan het kneden bent op een tafel, maak dan een berg bloem, maak er een put in en giet daar vloeistof.
Kneed het deeg met een lepel. Het is nog steeds plakkerig en rolt niet in een com. Voeg nu de plantaardige olie toe. Het geeft het deeg elasticiteit en dichtheid.
Zo ziet het deeg eruit, met drie glazen water en de rest van de ingrediënten.
Bestrooi nu de tafel of het werkblad met bloem en leg het deeg uit de kom op tafel en begin met het kneden van de handen. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed goed tot het deeg aan je handen kleeft. In dit geval moet het deeg glad zijn en goed in vorm blijven.
Het kostte ons 4 kopjes meel om het deeg te kneden. Nu bedekken we het deeg met een handdoek of verstoppen het in de zak gedurende 30-40 minuten.
Na 40 minuten wordt het deeg nog elastischer en wordt het goed gevormd. Het is tijd om dumplings te koken.
Aantal doses - 6
Kooktijd - 50 minuten
Per 100 g:
Eiwitten - 7,43
Vetten - 4,85
Koolhydraten - 49,34
Kcal - 267,66
