Houd je van pannenkoeken? Weet je, deze Amerikaanse pannenkoeken zijn heel goed ingeburgerd in ons familiemenu. Ik kook ze vaak genoeg en probeer graag nieuwe smaken. We hebben al pannenkoeken geprobeerd met pompoen, appels, chocolade, het was de beurt om pannenkoeken met maïsmeel te proberen.
Naast het feit dat ze in het voorjaar helder zijn, zijn ze ook lekker. De structuur van het deeg is niet gebruikelijk, maar het is niet minder smakelijk. De dia van pannenkoeken verdween in een paar minuten van de tafel. En dit, ik zeg je, een uitstekend resultaat betekent dat het recept een succes was. Geïnspireerd door dit succes, haast ik me om een recept met je te delen.
Ingrediënten:
Kefir - 1 el;
Eieren - 2 stuks;
Suiker - 600 g;
Bakpoeder - 10 g;
Tarwemeel - 100 g;
Maïsmeel - 120 g;
Plantaardige olie - 15 ml.
Recept:
Om een prachtig deeg te maken, combineer eieren en suiker in een kom. Sla ze met een mixer of klop.
Nu kun je kefir en twee soorten meel toevoegen aan het deeg. Vergeet niet bakpoeder. Wat te doen als het bakpoeder in huis is? Vervang het door soda. Als een bakpoeder een theelepel nodig heeft, dan is een halve theelepel voldoende frisdrank. Het hoeft niet apart te worden afgeschrikt, omdat gefermenteerde melkproducten er goed aan doen.
Roer het deeg goed door, zodat er geen klontjes ontstaan en laat het 5-10 minuten intrekken. Het deeg moet rusten. Maïsmeel zal een beetje zwellen en tarwebloem zal gluten markeren en je pannenkoeken zullen een groot succes zijn.
Verwarm in een braadpan een beetje plantaardige olie voor en voeg de rest toe aan het deeg. We scheppen het deeg met een kleine pollepel en gieten het in de pan. Bak de tweede en volgende pannenkoeken in een droge koekenpan.
Trek na 2-3 minuten de pannenkoeken om naar de andere kant en bak nog eens 2-3 minuten. Als je een grote braadpan hebt, gril dan meerdere pannenkoeken tegelijk.
We maken pannekoeken klaar met een stapel, je kunt er een stuk boter bovenop leggen. Een jam of jam, en misschien zure room of gecondenseerde melk, is gewoon de perfecte aanvulling op dit bakken.
Aantal porties - 4 stuks.
Kooktijd - 40 minuten
Per 100 g:
Eiwitten - 3,34
Fats - 2.94
Koolhydraten - 66,62
Kcal - 306,81
