Pannenkoeken zonder eieren - bewezen recepten. Hoe goed en smakelijk pannenkoeken koken zonder eieren.

Pannenkoeken zonder eieren - bewezen recepten. Hoe goed en smakelijk pannenkoeken koken zonder eieren.

Pannenkoeken zonder eieren - de algemene principes van koken

Pannenkoeken zonder eieren kunnen worden gebakken in Shrovetide of op een andere dag. Veel mensen denken dat zonder eieren het deeg niet zal slagen, maar dit is verre van het geval. Als je een aantal geheimen en trucs kent, kun je gemakkelijk heerlijke pannenkoeken maken zonder eieren. Het deeg voor dergelijke pannenkoeken kan vloeibaar blijken te zijn - dan zullen dunne en opengewerkte pannenkoeken blijken.

Als je het deeg dikker maakt, zullen de pannenkoeken dichter en elastischer zijn - ze kunnen elke vulling omwikkelen. Pannenkoeken zonder eieren kunnen worden gebakken op een mengsel van water en melk. Ook gebruikte meel (beter - premium), suiker en zout. Soms worden gebluste frisdrank of aardappelzetmeel aan het deeg toegevoegd. Je kunt pannenkoeken koken zonder eieren en op kefir en yoghurt en gewoon gekookt water.

De baktechniek zelf verschilt niet van pannenkoeken met eieren en andere ingrediënten. Het afgewerkte deeg wordt in een dunne laag op een verwarmde en geoliede pan gegoten en laat elke zijde 40-60 seconden bakken. De bindingseigenschappen van één ei kunnen worden vervangen door twee eetlepels zetmeel, een mengsel van 30 ml melk, 7 ml citroensap en een halve lepel soda of een mengsel van 15 ml melk, een lepel zetmeel en 30 ml water.

Kant-en-klare pannenkoeken zonder eieren worden geserveerd met verschillende vullingen, zure room, honing, jam, siroop, enz.

Pannenkoeken zonder eieren - bereiden van voedsel en gerechten

Wat u nodig heeft uit het keukenarsenaal: een deegbak of een kleine pan, een zeef, een pan voor het bakken van pannenkoeken (speciale of niet-klevende coating), een pollepel, een garde, een mixer of een blender en een glas voor het meten van vloeistoffen en bulkproducten. Hoe producten te bereiden: meet de juiste hoeveelheid suiker, zout, melk (water, kefir, etc.), blust soda met azijn of citroensap, smelt de boter. Meel zou zeker moeten zeven.

Recepten voor pannenkoeken zonder eieren:

Recept 1: pannenkoeken zonder eieren

Pannenkoeken zonder eieren zijn dun, helder en licht. Als u minder suiker gebruikt, kunt u pannenkoeken of zoute vulling inpakken.

Ingrediënten vereist:

  • 2,5 kopjes bloem;
  • liter melk;
  • Suiker - 2-3 el. l.;
  • Een halve theelepel zout en frisdrank;
  • 30 ml plantaardige olie;
  • Boter - een derde van een pakket.

Voorbereidingsmethode:

Zeef bloem, meng met suiker, zout en soda. Giet een halve liter melk. Meng alles goed om klonters te voorkomen. Het deeg moet een consistentie van dikke room hebben. Giet plantaardige olie in en roer opnieuw. De resterende 500 ml melk breng aan de kook en giet het deeg in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Voeg gesmolten boter toe aan het deeg. Alle ingrediënten kunnen worden gemengd met een mixer. Bak pannenkoeken op matig vuur gedurende ongeveer een minuut aan elke kant. Beter om een ​​gietijzeren koekepan met een dikke bodem te gebruiken. Hete pannenkoeken zonder eieren kunnen worden geserveerd met honing, jam of zure room. Zulke pannenkoeken kunnen worden gevuld en hartige vulling: kaas met greens, kool, rijst met ei, enz.

Recept 2: pannenkoeken zonder eieren in melk en water

Het bereiden van dergelijke pannenkoeken zonder eieren is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om het deeg met de juiste consistentie te maken. Het recept maakt gebruik van water, melk, hoogwaardig meel en suiker en zout. Ingrediënten vereist:

  • Bij 250 ml water en melk;
  • 20 eetlepels (geen dia's) hoogwaardig meel;
  • 90 ml plantaardige olie (niet gearomatiseerd);
  • 4 el. l. suiker;
  • 1 theel. zout;
  • Met een kwart theelepel azijn en frisdrank.

Voorbereidingsmethode:

Zeef bloem, meng met zout en suiker. Voeg melk en water toe, roer het deeg tot een gladde massa. Voeg plantaardige olie toe. Versla de massa met een mixer of blender. Het deeg moet vrij vloeibaar zijn. Laat het deeg voor pannenkoeken zonder eieren een half uur trekken. Deze tijd is nodig om meel gluten te geven en pannenkoeken worden goed geroosterd. Voor het frituren is het noodzakelijk om de soda te doven met azijn en toe te voegen aan het deeg. Pannenkoeken bakken in een pan met een antiaanbaklaag. Voorverwarmde pan moet worden besmeurd met plantaardige olie. Elke kant wordt 30-60 seconden gebakken.

Recept 3: pannenkoeken zonder eieren met slagroom

Zulke pannekoeken zonder eieren blijken erg mals en licht te zijn. Nadat je een kant-en-klare traktatie hebt geprobeerd, is het moeilijk te begrijpen dat er geen eieren in zitten. Slagroom geeft een speciale smaak aan het deeg.

Ingrediënten vereist:

  • Melk - 3 glazen;
  • Een halve kop slagroom;
  • Meel - 2 glazen;
  • Boter - 30 g;
  • Een halve theelepel suiker;
  • Wat zout.

Voorbereidingsmethode:

Pound boter met suiker en zout. Giet de helft van de melk in. Voeg bloem toe en klop het mengsel met een mixer. Giet de tweede helft van de melk in en voeg slagroom toe. Allemaal grondig gemengd tot een gladde massa. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel, kan het deeg een beetje dikker worden of, omgekeerd, vloeibaar. In dit geval kunt u meer melk gieten of een beetje meel gieten. We bakken pannenkoeken in een hete pan. Afgemaakte pannenkoeken kunnen worden geserveerd met honing, jam, zure room, gecondenseerde melk of roomkaas.

Recept 4: pannenkoeken zonder eieren met bananen

Zeer smakelijk, ongewone traktatie voor kinderen en volwassenen. Bananenpannekoeken zonder eieren gaan matig zoet en zeer geurig.

Ingrediënten vereist:

  • Meel - 4 glazen;
  • Suiker - 4 el. l.;
  • Frisdrank - 1 theelepel;
  • Citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • Zure room - 500 g;
  • Water of serum - 3,5 kopjes;
  • Boter - 200 g;
  • 4 bananen.

Voorbereidingsmethode:

Meng gefilterde bloem met suiker en frisdrank. Voeg citroenzuur toe. Voer de zure room in en giet geleidelijk in water of wei. Meng het mengsel met een mixer. Giet de gesmolten boter in het deeg. Het deeg moet een romige consistentie hebben. Rasp de bananen en smeer ze in het deeg. Meng alles en ga door met het bakken van pannenkoeken. Verhit de pan en bestrijk deze met boter. Elke kant van de pannenkoek is gebakken tot klaar.

Recept 5: pannenkoeken zonder eieren met appels

Nog een ongewone versie van fruit-pannenkoeken zonder eieren. Het recept gebruikt bloem, suiker, room, appels en boter. Citroenschil geeft een lichte, frisse smaak en een geurig aroma.

Ingrediënten vereist:

  • Meel - anderhalve bril;
  • Crème - 1 kop;
  • Boter - 200 g;
  • Suiker - 1 kop;
  • Appels - een pond;
  • schil van twee citroenen.

Voorbereidingsmethode:

Suiker gewreven met boter. Verwijder met twee citroenen de schil en meng met boter en room. Voeg bloem toe en kneed het deeg voor pannenkoeken zonder eieren. We bakken van het resulterende deeg 4 pannenkoeken van dezelfde dikte en grootte. Mijn appels, schoon en hak fijn. Strooi gepoederde appels met suiker, meng met de boter en laat een beetje in de pan sudderen. We zetten pannenkoeken met appels, rollen ze op in tubes en bakken in de oven tot ze goudbruin zijn.

Pannenkoeken zonder eieren - geheimen en nuttige tips van de beste koks

Om het deeg goede kleefeigenschappen te laten krijgen, wordt aanbevolen om 30-60 minuten te laten trekken.

Geschikte vulopties voor pannenkoeken zonder eieren:

  • honing met noten, verse bessen of stukjes fruit;
  • geraspte banaan met cottage cheese (met het mengsel voeg je een beetje honing, kaneel, vanille, etc.);
  • gemalen appels met kaneel of nootmuskaat, geroosterd in boter;
  • gehakte koolstoofpot met champignons;
  • een mengsel van roomkaas en fijngehakte greens.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken