Omelette salade - Algemene kookprincipes
Salades met roerei zijn vrij recent op de culinaire manier bij ons binnengekomen. Omelet als zelfstandig gerecht is al tientallen jaren in ons land verspreid, maar de eerste mensen die het deden waren salades uit Frankrijk. Dit is niet verrassend - liefhebbers van rode wijn en lichte soepen met kikkerbillen geven de voorkeur aan lichte en voedzame gerechten met veel eiwitten. Franse vrouwen kennen geen dieet, maar slank van ouderdom - en dat allemaal dankzij goede voeding. Waarom niet van hen een paar recepten voor een slanke taille leren? In het hart van de salade met omelet zit een goed geroosterd mengsel van eieren en melk. Serveer salades met roerei moet onmiddellijk na het koken, anders van de lange interactie met de dressing, het wordt zachter en verliest de gewenste consistentie.
Omeletsalade - Bereiding van gerechten en gerechten
Om het gerecht te bereiden, heb je eerst een diepe kom nodig, waar je de ingrediënten voor een omelet mixt. Bereid daarnaast drie of vier kommen voor de andere componenten van de salade. Serveer de salade met omelet bij voorkeur op vlakke borden.
Om een omelet te maken, heb je 3-4 eieren en 100 ml melk nodig. Hier is de aandacht! Als u een omelet meer licht en luchtig wilt koken, hoeft u geen bloem toe te voegen. Twee of drie eetlepels bloem in het recept maken een omelet elastischer, zoals een pannenkoek met dikke lucht, terwijl een omelet zonder bloem eruit ziet als luchtige eimousse. Hoe een omelet te koken? Het heeft ook zijn eigen subtiliteiten. Een omelet werkt mogelijk niet als je gewoon alle ingrediënten mengt. De juiste omelet wordt op deze manier gemaakt - scheid de blanken van de dooiers en sla de blanken gedurende ten minste 5 minuten op hoog vermogen, totdat ze veranderen in een dik, weelderig schuim. Leg de eiwitten voor het kloppen 5-7 minuten in de koelkast, zodat ze sneller en mooier kloppen. Voeg daarna melk, dooiers en zout toe aan de eiwitmassa, en ook bloem, als je een omelet maakt met bloem. Klop nog een minuut, giet dan het mengsel op een hete braadpan, besmeerd met kleine. Nog een geheime omelet - giet niet veel olie in de pan, een halve eetlepel, die moet worden verdeeld met een speciale siliconenborstel, is voldoende. Dus u en het olieverbruik verminderen, en roerei worden niet dik. Roerei kookt gedurende drie minuten en rolt niet om.
Als u een omelet in een salade wilt gebruiken, moet deze eerst worden afgekoeld en vervolgens in blokjes worden gesneden.
Salades met roerei worden geserveerd op platte grote schotels of kleine porties. Breng de saladedressing pas aan voordat je hem serveert.
Recepten voor salade met roerei:
Recept 1: salade met roerei
Een stevige en lichte salade met roerei, Chinese kool en geraspte kaas is geschikt voor ontbijt, lunch en diner. De omelet is een eiwit dat nodig is voor de groei van haar, nagels, schone huid, metabolische processen tussen de cellen van het lichaam. Kool - "trage" koolhydraten, die een gevoel van verzadiging zullen geven. Witte kool kan ook in deze salade worden gebruikt, maar Chinese kool is zacht en licht. Ingrediënten vereist:
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 1/2 eetlepel zonnebloemolie om te frituren
- Pekingse kool 200 gram
- Peterselie
- Kaas van een vaste korrel van 150 gram
- Voor de dressing: zure room 200 gram, 2 teentjes knoflook, zout
Voorbereidingsmethode:
Bak de omelet, koel en snij in grote blokjes.
Hak de kool fijn en fijn, snij de greens fijn.
Kaasrooster op een fijne rasp.
Combineer zure room, knoflook en zout voor dressing. Het knoflook moet door de knoflookpers worden gevoerd.
Combineer de salade met de omelet met dressing net voor het serveren.
Recept 2: Salade met roerei en champignons
Smakelijk, stevig en licht gerecht - salade met roerei, champignons en greens. Serveer deze salade als voorgerecht of hoofdgerecht. Champignons kunnen aan de salade worden toegevoegd, de enige voorwaarde - dat ze vers waren.
Ingrediënten vereist:
- Ei 4 stuks
- Melk 100 gram
- Zonnebloemolie 1 eetlepel
- Champignons 200 gram
- Ui 1 stuk
- Verse kruiden (peterselie, dille)
- Verwerkte kaas ("Friendship") 100 gram (1 stuk)
- Voor de dressing: zure room 200 gram, knoflook 3 tanden, zout
Voorbereidingsmethode:
Bak de omelet, koel en snijd in blokjes.
Hak de ui en champignons fijn. Leg de ui op een gloeiend hete koekenpan, bak deze 3-4 minuten goudbruin, voeg de champignons toe en bak gedurende 8-10 minuten. De koelkast. Hak de greens fijn.
Kaasrooster op een grove rasp.
Haal de knoflook door de knoflookpers en voeg aan de zure room zout toe.
Meng de ingrediënten - salade met roerei en champignons is klaar. Sluit het aan op de dressing voor het serveren.
Recept 3: salade met roerei en ham
Als je denkt aan het maken van een snelle, smakelijke en gezonde salade, let dan op de salade met omelet en ham. Deze salade is niet langer dan 10 minuten klaar, maar veel lekkerder dan traditionele havermout of gekookt ei met koffie als ontbijt.
Ingrediënten vereist:
- Ei 4 stuks
- Melk 100 ml
- Ham 150 gram
- Verse komkommer 1 stuk
- Zure room
- Peterselie vers
- Zout
Voorbereidingsmethode:
Maak een omeletmengsel en giet het over een hete braadpan.
Bereid de roereieren terwijl je de ham in dunne reepjes snijdt.
Komkommer schil en snijd ook in dunne reepjes.
Hak de greens fijn.
Omelet afkoelen en verdelen in porties.
Leg ham, komkommer, greens op elk stuk en giet er zure room bovenop.
Recept 4: salade met roerei en groenten
Frisse en smakelijke salade, gemaakt van seizoensgroenten. Voor meer verzadiging van de salade met roerei en groenten, kun je feta-kaas toevoegen.
Serveer de salade onmiddellijk na het koken, tot de omelet gedrenkt is in groentesap.
Ingrediënten vereist:
- Ei 3-4 stukken
- Melk 100 ml
- Tomaten 2 stuks
- Bulgaarse peper 1 stuk
- Komkommer 1 stuk
- Peterselie vers
- Feta Cheese 100 gram
- Voor dressing - olijfolie 200 gram, lijnzaad
Voorbereidingsmethode:
Bak de omelet, koel en snij in vierkante stukjes.
Was de tomaten en snij ze in dunne plakjes.
Peperzaad en snijd in dunne reepjes.
Verwijder de schil van de komkommer en snij in reepjes.
Hak de peterselie fijn.
Snijd de kaas in blokjes.
Combineer de ingrediënten en breng op smaak met olijfolie.
Recept 5: Salade met roereieren en tong
Eenvoudig genoeg en tegelijkertijd heerlijke salade met roerei die je krijgt als je er een koudgekookte rund- of varkens tong aan toevoegt. Zacht licht en mager vlees, omelet van lucht en geraspte kaas - uw gasten of huis zullen blij zijn!
Ingrediënten vereist:
- Rund of varkens tong 400 gram
- Ei 3-4 stukken
- Melk 100 ml
- Kaas van 100 gram
- Verse komkommer 1 stuk
- Peterselie vers
- Voor dressing - zure room of mayonaise, sojasaus, sesam
in vaste vorm
Voorbereidingsmethode:
Maak een omelet mengsel en kook tot 7-8 minuten klaar. Koel de voltooide omelet af en snijd deze in blokjes.
Kook de varkens- of rundvleestong klaar (40-45 minuten) in gezout water met laurierblaadje. Koel en snijd in reepjes.
Wrijf kaas op een grove rasp of snij in blokjes.
Snijd de komkommer in reepjes.
Hak de peterselie fijn.
Meng mayonaise of zure room met sojasaus en sesam. Meng de ingrediënten en serveer de salade met roerei en tong naar de tafel!
Salade met roerei - geheimen en tips van de beste koks
Salade met roerei het meest harmonieus met romige dressings - zure room en mayonaise. Voeg er ook greens, sesam, lijnzaad aan toe. Gebruik sojasaus in plaats van zout.
Je kunt shabby kaas (gesmolten of harde rassen geraspt op een fijne rasp), witte of zwarte sesam, gehakte ham of worst aan het eidelmelk mengsel toevoegen - dan heeft de omelet in de salade een andere, meer verzadigde smaak en een meer representatieve uitstraling.
Bak de omelet in een pan met een teflon-coating. Zo weet u zeker dat de omelet niet brandt en niet aan de oppervlakte blijft plakken. Bovendien is het omelet in zo'n pan goed om te bakken, zelfs als je het oppervlak van de pan niet met olie smeert.
Versier de salade voor het serveren met een omelet. Perfect geplette noten, gehakte greens.
In plaats van de gebruikelijke bloem, kunt u maïzena gebruiken. Het verschil met het gebruikelijke zetmeel in de inhoud van een kleine hoeveelheid koolhydraten, en met deze additieve omelet zal blijken erg smakelijk, dichter dan een omelet zonder bloem.
