Salade met ham, Peking-kool en kwarteleitjes is een variatie op het thema van de klassieke Caesarsalade, die mijn familie van 's morgens tot' s avonds toestaat te eten, en verrassend genoeg is het gerecht niet saai. De salade is gebaseerd op de traditionele combinatie van vlees, sappige kool en tomaten met knapperige crackers, die allemaal worden gekruid met een pittige saus, kortom, eenvoudig, goedkoop en erg lekker.
Een salade met ham, Chinese kool en kwarteleitjes is geschikt voor een licht romantisch diner en voor een dagelijkse lunch. Bereid een salade met ham moet onmiddellijk voor het serveren zijn, zodat de croutons niet doorweekt zijn en hun knapperigheid behouden, aangezien een belangrijk smaakgeheim een verscheidenheid aan texturen is.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor het bereiden van een salade met ham, Chinese kool en kwarteleitjes:
- 250 g magere ham;
- 200 g pekkool;
- 130 g tomaten;
- 150 gram wit brood;
- 20 g dille;
- 6 kwarteleitjes;
- Groenen en rode chilipep voor serveren.
Ingrediënten voor het bereiden van navullingen:
- 15 ml sojasaus;
- 15 g Beierse mosterd;
- 50 ml Griekse yoghurt;
- 15 ml olijfolie;
- zout, suiker, zwarte en rode peper.
Methode voor het bereiden van een salade met ham, Chinese kool en kwarteleitjes
Laten we beginnen met crackers. Snij met wit brood de korst af, snijd de kruimels in blokjes van iets minder dan een centimeter. Voor dit salade-recept met ham, is het beter om het oude brood van gisteren te nemen, het kan soepel en mooi worden gesneden.
We verwarmen de oven tot 200 graden, schenken het brood op een bakplaat met antiaanbaklaag. Gedroogde croutons tot ze goudbruin zijn, desgewenst kunnen ze met olijfolie worden gestrooid en gemengd met een teentje knoflook door een pers. Voor een romantisch diner is knoflook waarschijnlijk niet geschikt.
Nu maken we een slasaus met ham. We zetten Griekse yoghurt en Beierse mosterd in een diepe kom, voeg sojasaus en olijfolie toe. Neem eerst een goede olie, het smaakt beter. Voeg naar smaak zout, suiker, zwarte en rode peper toe. Meng de ingrediënten tot een gladde massa.
Vermaal vervolgens de saladeproducten. Vetarme ham in blokjes gesneden. Blokjes ham en brood moeten ongeveer even groot zijn.
Snijd de tomaten in twee, haal de zaden eruit. Tomatenpulp knipte fijn. Als je de zaden laat staan, wordt de salade nat en ziet het er niet smakelijk uit.
Hak de koolbladeren fijn met dunne reepjes, hoe dunner, hoe smakelijker.
Doe ham en gesneden groenten in een slakom, voeg gedroogd brood en een bosje fijngehakte dille toe.
Giet de saus in een slakom. Ik adviseer om direct voor het serveren saus met de saus te maken, zodat de ingrediënten niet zachter worden.
Roer de producten goed door zodat alle stukjes bedekt zijn met dressing.
Kwarteleitjes koken hardgekookt, koel, schoon, in tweeën gesneden. We slaan sla op een bord met een heuvel, decoreren met helften eieren, verse groenten en hete chili pepers, als je het eten "met een twinkeling" lekker vindt. Salade met ham, Chinese kool en kwartelseieren is klaar. Eet smakelijk!
Trouwens, in plaats van Peking kool, kan deze salade met elke bladsalade worden gekookt en in plaats van ham, gerookte of gekookte kippenborst.
