De bekende vitamine koolsalade in Amerika is bij iedereen bekend en we hebben met trots "Cole slaw" (versnipperde kool) gestileerd. In de klassieke versie wordt het bereid uit geraspte witte kool met de toevoeging van verschillende groenten, kruiden en fruit (appels, selderij, wortels, komkommers, uien), en gekleed met een mengsel van zure room en mayonaise. Vaak is zo'n salade te zien in Amerikaanse fastfoodrestaurants en het is zonder overdrijving het meest gezonde gerecht op het menu van fastfoodrestaurants. Vandaag wil ik een recept voor een salade met kool met u delen, gekookt op basis van "Cole slaw", die ik zal illustreren met mijn stapsgewijze foto's. Deze lichte vitaminesalade behandelt perfect de rol van een sappige garnering voor gegrild of gebakken vlees of vis, kan een lichte snack zijn tijdens de lunch op het werk of thuis. Door verschillende ingrediënten aan de salade toe te voegen, kun je de smaak onherkenbaar veranderen: zoete en zure groene appels zullen het fris maken, gember of hete chili peper zal het extra pit geven, en natuurlijke yoghurt, genomen in plaats van mayonaise, zal dit gerecht een record gezonde en lage calorie maken.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van een salade met kool:
- Verse witte kool - 200-250 g
- Verse komkommer - 2 stuks. middelgrote
- Heldere sappige wortels - 1 st. middelgrote
- Uien (rood of wit) - de helft van een gemiddelde bol
- Dille (u kunt peterselie of andere groenten nemen) - een kleine bos
- Zure room - 2 eetlepels. l.
- Appelazijn (u kunt ook azijn nemen) - 0,5 eetl. l.
- Zout - een kleine kneep
- Suiker - 1 theelepel.
- Peper - een klein kneepje
Recept voor het maken van een salade met kool (met foto):
Witte kool hak zo dun mogelijk met een mes of een speciale shredder. Kenners van milde smaak kunnen de traditionele witte kool voor deze salade vervangen door een zachtere Pekingse kool.
Giet de gehakte kool in een diepe kom, voeg azijn, zout, suiker en peper toe. Maak de kool stevig in de handen, zodat het sap uitloopt en laat het 10-15 minuten staan. Om de salade rijker te maken, is het beter om appel of witte wijnazijn te gebruiken, omdat tafelazijn agressiever.
Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp of rasp voor Koreaanse salades. Gebruik in het ideale geval sappige wortels om deze salade te maken. De oude wortel is natuurlijk ook geschikt, zolang het zoet, helder en niet droog is.
Snijd komkommers in dunne stokjes of rietjes. Voordat je komkommers gaat snijden, moet je ze controleren op bitterheid. Als groenten licht bitter zijn, is het beter om ze te schillen en ze daarna te hakken.
Hak de ui fijn met een mes. Eventueel kunt u ons salade-recept met kool enigszins aanpassen en niet uien nemen, zoals op de foto, maar dan groen. In dit geval zal de salade lente-achtig fris en geurig worden.
Dille wassen en hakken.
Voeg alle ingrediënten toe aan de kool en voeg zure room toe. Voor een meer interessante smaak, kun je een dressing van zure room en mayonaise bereiden, in een verhouding van 1: 1.
Gezonde en smakelijke salade staat klaar om u en uw gasten te verrassen met zijn frisse smaak!
