Omelet in een pan - algemene kookprincipes
Welke schotel kan worden gekookt met een minimum aan voedsel en energie? Het is natuurlijk een omelet in een pan! Roerei is te simpel, maar een omelet omvat een groot veld om te experimenteren.
Je kunt een omelet maken voor ontbijt, lunch en diner, waardoor het een zoet dessert wordt of als hoofdgerecht wordt geserveerd. Je zult niet meer dan 15 minuten besteden aan het maken van een omelet, maar de hele familie zal goed gevoed en tevreden zijn.
Omelet in een pan - bereiden van voedsel en gerechten
Veel huisvrouwen geloven dat alleen in een professionele oven roereieren weelderig, dik en luchtig worden. Dit is een vergissing, je kunt zelfs een heerlijke omelet maken in een koekenpan. Dat is gewoon een regel uit je hoofd nemen - het wit kloppen apart van de dooiers. En hoe dikker je eiwitschuim krijgt, hoe smakelijker en gewichtzamer je de afgewerkte omelet krijgt. Zodra u het deksel van de pan haalt, valt de afgewerkte schaal niet weg, maar blijft hij elastisch en weelderig. En, natuurlijk, hoe meer eieren je gebruikt, de omelet wordt dikker.
Maar is het de moeite waard om soda aan de omelet toe te voegen? Natuurlijk levert dit ingrediënt de schaal op, maar de afgewerkte omelet heeft een onaangename geur of smaak. Dit kan echter worden vermeden als u soda, geblust met azijn toevoegt.
Recepten voor een omelet in een braadpan
Recept 1: Omelet in een pan
Bereid een geurende omelet in een pan met kleverige gesmolten kaas. Misschien is er niet zo iemand die niet van gesmolten kaas houdt, en daarom, voel je vrij om dit ingrediënt in elke hoeveelheid te zetten. Je kunt overigens meer dan één soort kaas gebruiken. Ingrediënten vereist:
- Ei 5 stuks
- Harde kaas 200 gram
- Tarwemeel 1,5 eetlepels
- Melk 200 ml
- Specerijen
- Frituurolie
Voorbereidingsmethode:
- Eerst en vooral moet je de eiwitten van de dooiers scheiden. Eiwit in de koelkast gelegd.
- Klop dooiers met melk met een mixer, voeg zout en gemalen peper toe.
- Rasp omeletkaas. Voeg de helft van de kaas toe aan het mengsel van eieren en melk en zet de helft opzij.
- Haal het wit uit de koelkast en klop het in een blender tot een dik schuim. Roer het schuim door het mengsel.
- Giet een omelet op een hete braadpan, maak minder vuur, strooi de kaas erover in vijf minuten en dek af met een deksel. Bak de omelet in een koekenpan ongeveer 10 minuten. Het wordt het best direct vanaf de kachel heet geserveerd.
Recept 2: Omelet in een rustieke pan
Wat associeer je met het dorp? Met koeien, weiden, boomgaarden en moestuinen. Omelet in een pan in een rustieke gekookt in de beste tradities - van verse eieren, met melk en room, en, natuurlijk, met groenten. Bereid zo'n gerecht voor het hele gezin voor, laat je huis lekker en gezond eten!
Ingrediënten vereist:
- Ei 5 stuks
- Crème 100 ml niet-vet
- Melk 100 ml
- Rode peper 1/2 deel
- Pepergroen 1/2 deel
- Middelgrote tomaat 1 stuk
- Groene bonen 100 gram
- Specerijen
- Frituurolie (het best om crème te gebruiken)
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de groenten voor. Was ze goed, maak de staarten en zaden schoon. Tomaat gesneden in blokjes, en peper - dunne rietjes.
- Verhit de pan, vet hem in met een stuk boter en bak de tomaat, bonen en peper op laag vuur.
- Scheid de eiwitten van de eierdooiers, plaats de witte wijnen in de koelkast en klop de dooiers met melk en giet een dunne stroom room en kruiden in het mengsel.
- Klop de gekoelde eiwitten op hoge snelheid af met een mixer tot een dikke schuimlaag. Voer het eiwit in het mengsel in.
- Giet het mengsel op de pan in de groenten, sluit het deksel en bak het ongeveer 7-10 minuten op laag vuur, sluit het deksel.
Recept 3: Omelet in Japanse stijl in een koekenpan
Als je een omelet bereidt volgens een oosters recept, krijg je een rijk gerecht. Natuurlijk, naast traditionele eieren en melk, wordt kipfilet ook gebruikt. Let op de sojasaus die je gebruikt - het moet noodzakelijkerwijs niet geconcentreerd, verdund zijn. Als je een concentraat hebt, neem dan 2/3 eetlepel saus en voeg er 1 eetlepel water aan toe.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 200-250 gram (1 stuk)
- Kippenei 5 stuks
- Melk 200 ml
- Sojasaus 2 eetlepels (niet geconcentreerd)
- Gemalen peper
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Was de filets, verwijder de stukjes vet en film, snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit de pan, bestrijk met boter, leg de stukken kip erop. Bak de filet ongeveer 15 minuten. Voeg in de tiende minuut sojasaus toe aan de kip en meng.
- Terwijl de kip aan het roosteren is, bereidt u het omeletmengsel voor. Scheid de dooiers van de eiwitten.
- Klop dooiers met melk, zout.
- Klop de blanken met een mixer tot een sterk schuim, doe het in de dooiers, meng met een lepel.
- Voeg het mengsel toe aan de kip, roer, sluit het deksel. Bak een omelet in een koekenpan in het Japans ongeveer 6-8 minuten, serveer heet.
Recept 4: Scrambled Omelet Italian Style
Als je iemand behandelt met zo'n gerecht, en je zegt dat het in het Italiaans een omelet op een schedel was, zullen ze je niet geloven. Het feit is dat de combinatie van ingrediënten een gewone omelet verandert in iets exotisch!
Ingrediënten vereist:
- Ei 5 stuks
- Garnalen 150 gram
- Melk 100 gram
- Creme 100 gram niet-vet
- Kruiden
- Broccoli
- Boter
Voorbereidingsmethode:
- Verwarm de pan.
- Schil de garnalen van de schelpen en leg het braden uit, bestrijk de pan met een stuk boter. Bak de garnalen niet langer dan 2 minuten aan elke kant en haal dan van het vuur.
- Was broccoli en demonteer in kleine roosjes.
- Bereid het omeletmengsel voor.
- Meng de eierdooiers met een melkmenger, giet er room in, zout naar smaak.
- Meng eiwitten met een mixer totdat een dicht schuim aan het mengsel wordt toegevoegd. Voeg kool en garnalen toe.
- Giet de omelet in een hete braadpan en bak deze niet langer dan 7-10 minuten.
Recept 5: Scrambled Omelet met Courgette en Peterselie
Je kunt een zeer smakelijke zomerse lunch koken door courgette en verse kruiden toe te voegen aan de omelet. Ingrediënten vereist:
- Ei 5 stuks
- Courgette 1 middelgrote
- Melk 200 ml
- Peterselie vers
- Smeerolie voor schaal
Voorbereidingsmethode:
- Was courgette, pel het af en snijd het in dunne plakjes.
- Was en hak de peterselie fijn.
- Klop dooiers met melk en zout met een mixer.
- Klop met een mixer de blanken tot een dik en sterk schuim, voeg het toe aan het mengsel, voeg courgette en gehakte groen toe. Courgette hoeft niet te worden voorgebakken, anders zal het de smaak van een omelet in deze vorm bederven.
- Giet het mengsel op een hete braadpan en kook ongeveer 7-10 minuten op middelhoog vuur met het deksel gesloten.
Omelet in een pan - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Als u een omelet aan een spies met groenten kookt, voeg deze dan niet direct toe aan het omelemengsel, maar bak deze vooraf. Anders zullen de groenten rauw zijn en de smaak van het gerecht bederven.
- Als u een omelet maakt uit een groot aantal eieren (meer dan vijf), dan kunt u het eiwit niet afzonderlijk kloppen - in elk geval zal de omelet lekker en weelderig worden.
- Voeg geen bloem toe aan een omelet als je denkt dat het gerecht er weelderiger uitziet. Meel maakt het gerecht meer calorierijk, maar niet meer.
