Vulling voor pasteitjes met kool en ei

Taarten zijn om verschillende redenen een van de populairste soorten bakken. Ze zijn lekker, handig, bevredigend, ze kunnen worden gemaakt van een ander soort deeg met een verscheidenheid aan vulstoffen. Vullen voor taarten met kool en eieren is niet duur, en tijd voor de bereiding ervan vereist niet veel. De producten die ermee worden gemaakt, zijn echter sappig, zacht, voedend en zoals bijna iedereen. Ondanks de eenvoudige samenstelling kan de vulling met eieren voor pasteien en pasteien worden bereid volgens verschillende recepten, die u elk een uniek gerecht geven.

Kookfuncties

Het proces van het maken van pasteitjes en kooleieren kan niet moeilijk worden genoemd, maar toch, zonder enkele punten te kennen, kan de kok teleurgesteld zijn in de resultaten van zijn inspanningen.

• Vulling voor pasteien kan gemaakt worden van elke soort kool: wit, rood, bloemkool, broccoli. Het enige belangrijke is dat het niet verrot of verwend is. Wanneer u kiest voor de pasteitievulling van witte kool, zou u de voorkeur moeten geven aan groenten van latere variëteiten, omdat deze sappiger zijn.
• Gebruik voor het vullen verse, bevroren en gefermenteerde groenten. Frisdrank moet worden gewassen, gedroogd, gehakt en gekookt tot het zacht is en pas dan om de vulling voor te bereiden. Als dit niet wordt gedaan, hebben de groenten mogelijk geen tijd om te bakken voordat het deeg wordt gebakken, met als gevolg dat het vullen moeilijk zal zijn en het eten van de ermee gevulde cakes niet al te aangenaam zal zijn. Zuurkool wordt gewassen voor het koken, vervolgens gestoofd of gebakken. Dit wordt gedaan om het minder zuur te maken. Diepvriesgroenten kunnen worden gekookt of gedoofd zonder te ontdooien en dan worden gehakt.
• Het is nodig om de kool te hakken voor het vullen van de taart, alleen dan zal het bakken zacht en smakelijk zijn. Als je de kool met een mes fijn hakt, kun je niet, je kunt een speciale shredder gebruiken. Bijna elke rasp heeft een kant met twee lange gaten, het is ontworpen voor het hakken van kool.
• Na het stoven van de kool wordt overtollige vloeistof afgetapt, anders wordt de vulling waterig, week het deeg.
• Eieren voor het vullen moeten worden gekookt, gekoeld, geschild en fijngehakt met een mes. Gebruik van een rasp is toegestaan. Rauwe eieren in de koolvulling worden niet geplaatst.
• Om het vullen aangenamer te maken, wordt het gebakken in boter of plantaardige olie, aangevuld met uien, wortels, paddenstoelen en andere ingrediënten, op smaak gebracht.
• Alvorens het deeg op het deeg te strooien en de pasteitjes te maken, moet het worden gekoeld. Anders zal het deeg verdampen, kleverig en glad worden. Het heeft een negatief effect op de organoleptische eigenschappen van de afgewerkte schaal.

De vulling voor koolentaarten met eieren kan mals en hartig, eenvoudig of multi-ingrediënt worden gemaakt. De smaak van de pasteien zal niet alleen worden beïnvloed door de samenstelling van de vulling, maar ook door de bereidingsmethode. Alleen als u de instructies bij een specifiek recept volgt, kunt u het verwachte resultaat krijgen en kritieke fouten voorkomen.

Vulling voor verse kooltaarten met eieren

ingrediënten:

• witte kool - 0, 3 kg;
• kippenei - 3 stuks;
• uien - 100 g;
• boter - 40 g;
• zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Was de kool door de bovenste bladeren te verwijderen. Snijd het hoofd in verschillende stukken, waarvan er een ongeveer 300-350 g weegt. Knip de steel.
• Hak de kool fijn, plaats hem in een vergiet. Als het niet groot genoeg is, stop dan de helft van de kool erin of nog minder, dat wil zeggen, hoeveel zal gaan.
• Doe in een grote pan water, doe een vergiet met kool erin gedurende 3-5 minuten. Haal het vergiet uit de pan, laat het uitlekken en leg de kool in een kom. Kook de resterende kool ook tot de helft gaar is.
• Schil de uien, snipper fijn.
• Smelt de boter in een diepe koekenpan, leg de ui erin en bak hem tot hij zacht is.
• Breng de kool over naar de ui, meng. Bedek de pan met een deksel. Kook de kool vervolgens op laag vuur gedurende 5-10 minuten, roer het een paar keer.
• Kook de eieren, koel ze door ze onder een stroom koud water te plaatsen. Vrij van de schaal, in kleine blokjes gesneden.
• Doe de kool terug in een kom, voeg zout toe en breng op smaak. Giet er geplette eieren in. Roer en probeer de eieren gelijkmatig in de plantmassa te verdelen.

Wacht tot de vulling volledig is afgekoeld. Daarna kan het worden gebruikt voor het koken van pasteien, zowel gebakken als gebakken.

Gevuld van zuurkool en eieren voor pasteien

ingrediënten:

• zuurkool - 0, 2 kg;
• uien - 100 g;
• wortels - 100 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
• kippenei - 3 stks.

Voorbereidingsmethode:

• Spoel de kool. Als ze zuur was, groot was, snijd het dan met een mes.
• Schraap, was wortelen. Giet het af met een servet. Grind geraspt met grote of middelgrote gaten.
• Maak de ui los van de schil en snijd hem in kleine stukjes.
• Verhit de olie in een pan, leg hierin de uien en de wortels. Bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
• Zet zuurkool op geroosterde groenten. Zet het vuur lager. Laat de kool sudderen, af en toe roeren, gedurende 10 minuten.
• Koelgekookte eieren afkoelen onder stromend koud water, schil. Maal op een grove rasp.

Meng als de groenten zijn afgekoeld ze met de eieren. Daarna kan de vulling voor de pasteien als klaar worden beschouwd.

Vulling voor bloemkoolpasteitjes en eieren

ingrediënten:

6 bloemkool - 0,5 kg;

• groene uien - 100 g;
• kippenei - 4 stuks;
• boter - 40 g;
• zout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

• Doe water in een grote pan, voeg zout toe met een snelheid van 10 g per 1 l water, laat de bloemkool in de zoutoplossing zakken. Houd het 20 minuten in water. Als insecten naar de oppervlakte zweven, verwijder ze dan - drenken in zoutoplossing is zojuist gemaakt om de groente van de insecten schoon te maken.
• Verdeel de kool in roosjes en spoel ze goed af. Reinig of snij donkere of sterk vervuilde delen af.
• Kook schoon water in een pan en voeg zout toe. Dompel de voorbereide kool in het water, kook het 7-10 minuten. Gooi een vergiet in, zodat het water van glas is, de kool is afgekoeld.
• Hak de kool fijn, doe deze in een kom.
• Eieren koken hard gekookt. Na het afkoelen onder stromend koud water, maak schoon. Snijd in blokjes van gemiddelde grootte, overbrengen naar een container met bloemkool.
• Was de lente-uitjes, schud het van het water. Giet het af met een theedoek. Hak de ingrediënten en hak ze fijn.
• Roer de kool, uien en eieren erdoor.
• Smelt de boter op laag vuur, giet in een bak met de bereide producten, meng ze opnieuw.

Wacht tot de bloemkool en de eieren zijn afgekoeld, en je kunt het vervolgens voor het beoogde doel gebruiken. Bereid een pasteitje volgens dit recept, je kunt de bloemkool geheel of gedeeltelijk vervangen door broccoli, waardoor het gerecht een nieuwe smaak krijgt en nog nuttiger wordt.

Gedegenheden met kool en eieren blijken smakelijk, sappig en voedzaam te zijn. Ze kunnen worden gevuld met verschillende recepten, die elk hun eigen voordelen hebben. Meestal wordt het vulmiddel voor pasteien gemaakt van witte kool, vers of gefermenteerd, omdat deze groente het meest toegankelijk is. U kunt echter een taartvulling maken van andere soorten kool, waaronder broccoli en bloemkool.