De belangrijkste bestanden op schepen zijn macaroni, stoofpot of corned beef. En dat allemaal omdat deze producten een lange houdbaarheid hebben. Om het hele team te voeden, bereidden de koks pasta met vlees. Vandaar de naam "in een marine".
Vloegpasta (stap voor stap recept) - basisprincipes van koken
Sommige mensen denken dat dit gerecht saai is. Welnu, wat is er makkelijker dan het gehakt bakken, de pasta koken en alles samenvoegen. In feite zijn er veel opties voor dit gerecht. Zeevruchten kunnen worden gekookt in tomaten- of roomsaus, met champignons, groenten, enz. Niet veel mensen weten dat je zelfs in de post van dit gerecht kunt genieten als je het gehakt met soja vervangt. Pasta kan elke vorm hebben: hoorns, spiralen, dunne spaghetti, buisjes of schelpen. Het belangrijkste ding dat pasta waren van durumtarwe. Ze koken niet zacht en behouden hun vorm perfect. Bovendien kan dergelijke pasta zelfs worden gegeten door degenen die op hun gewicht letten. Zet op het fornuis een pot water en breng aan de kook. Water moet drie keer meer zijn dan pasta. Water moet worden gezouten. Om de pasta in het kookproces niet aan elkaar te kleven, voeg een beetje plantaardige olie toe. De pasta wordt in kokend water gegoten en onder voortdurend roeren gekookt in de staat "al dente". Dat wil zeggen, ze zouden enigszins hard moeten blijven. Het is aan te raden om voor het koken van pasta de instructies op de verpakking zorgvuldig te bestuderen en de aanbevelingen te volgen die erin staan vermeld. Kant-en-klaar pasta gegoten in een vergiet. Sommige huisvrouwen wassen ze. Dit is het niet waard om te doen. Pasta van hoge kwaliteit heeft deze procedure niet nodig. Goed gebrand, gehakt vlees - een belofte van heerlijke pasta op een maritieme manier. Voor dit gerecht kunt u gehakt vlees van elk soort vlees gebruiken of verschillende soorten combineren. Naast gehakt vlees wordt pasta op een maritieme manier (stap voor stap recept) gemaakt van vis en sojaproducten. Wat voor soort vulling je zal gebruiken, kopen of thuis, is aan jou. Natuurlijk kun je niet zeker zijn van de kwaliteit van het eindproduct, omdat je niet weet wat er in de compositie zit. Het is beter om vlees te kopen en het zelf te koken. Gehakt wordt gebakken in plantaardige olie. Maar je kunt dit mengsel van mager en crème gebruiken. De uien voorreinigen, wassen en fijn hakken. Zet de pan op het vuur, giet een beetje olie in en, zodra het warm wordt, verspreid uien. Roerbak en roer regelmatig tot lichtrood. Voeg nu de vulling toe en ga door met koken totdat deze van kleur verandert. In dit stadium is het erg belangrijk om het continu te mengen, zodat de vulling niet gaat klonteren. Het moet in kleine stukjes breken en aan alle kanten braden. Tijdens het frituren bedek de pan niet met een deksel zodat er geen overtollig vocht wordt verzameld. Zodra het sap uit het vlees is verdampt, beginnen ze intensiever te roeren, zodat de vulling niet brandt. Als hij een mooie gouden tint krijgt, wordt de pan van het vuur gehaald. Voor de verandering worden fijngehakte verse groenten of champignons aan het gehakt toegevoegd. Het gerecht kan worden bereid met saus. Voeg tomatenpuree, room, zure room of sojasaus toe aan het geroosterde gehakt en stoof nog een paar minuten. Verbind de pasta op twee manieren met gehakt: in het eerste geval wordt de pasta in de pan verspreid, gedurende drie minuten geroerd en verwarmd, in de tweede - het gefrituurde gehakt wordt met pasta in de pan overgebracht en gemengd. Pasta in marine-stijl gekookt op het fornuis, in de oven en de slowcooker. Het is beter om pasta te koken nadat het gehakt klaar is. De afgewerkte schaal is in borden gelegd. U kunt fijngehakte groente decoreren of bestrooien met geraspte kaas.
Recept 1. Klassieke pasta op een maritieme manier: een stapsgewijs recept
Ingrediënten
gehakt en varkensvlees - 600 g;
geraffineerde plantaardige olie;
pasta - 350 g;
boter - een klein stukje;
uien - twee grote koppen;
versgemalen zwarte peper;
zout.
Bereidingswijze
1. Snijd het wortelgedeelte van de ui af en verwijder de schil. Reinig op dezelfde manier de tweede ui. Spoel de boeg onder de kraan af. We verspreiden ons op een snijplank. Elke kop is gehalveerd. Vervolgens hakken we met een scherp mes in kleine blokjes.
2. Zet de gietijzeren pan op middelhoog vuur. Het moet zo groot zijn dat het ook pasta bevat. Giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie in en wacht tot het opwarmt. Leg de gehakte ui in de pan en bak deze. Tegelijkertijd voortdurend roeren, zodat de groente niet wordt verbrand.
3. Haal het ingevroren gehakt uit de vriezer en zet het in de koelkast. Het product moet natuurlijk worden ontdooid. Versnel het proces niet met een magnetron of oven. Beter natuurlijk, kook de vulling zelf. Neem hiervoor de pulp van varkensvlees en rundvlees. We maken het schoon van strepen, overtollig vet en films. Vervolgens wordt het vlees gewassen en gedroogd met een servet. Snijd in kleine stukjes en maal fijn met een mixer of een vleesmolen.
4. Als de ui rood is, verplaats deze dan met een spatel naar de zijkant en spreid het gehakt uit. Het vuur moet intens zijn. We beginnen te mengen met een schop en breken de vulling voorzichtig in kleine brokken. Roerbak geleidelijk de gefrituurde gehakte ui erdoor. Wanneer de vulling van kleur verandert, draai het vuur lichtjes en bak de vulling door, regelmatig roerend totdat het een aangename gouden tint krijgt. 5. Terwijl u het vlees roostert, gaat u verder met het bereiden van pasta. We nemen een grote pan, giet er gefilterd water in zodat het niveau iets meer is dan de helft van het volume. Zet de pan op het vuur. Zet het middelste vuur aan, dek af met een deksel en wacht tot het water kookt. Water moet worden gezouten. Doe macaroni in een pan met kokend water. Laat zeven minuten koken en roer regelmatig. Om te voorkomen dat pasta aan elkaar plakt, kunt u een paar eetlepels plantaardige olie aan het water toevoegen. We leunen achterover op een vergiet en laten alle vloeistof wegglazen. Pasta mag niet worden gekookt. Idealiter, kook ze naar een staat waar ze enigszins hard zijn.
6. Ondertussen is de vulling klaar. Het moet een aangename rossige kleur en uniforme structuur hebben. Doe gekookte macaroni in de pan. Voeg een stuk boter toe. Schakel langzaam vuur in. Opwarmen, continu roeren, gedurende vijf minuten.
7. Verdeel de noedels in pasta. Serveer, versierd met greens. Je kunt de tomatensaus of roomsaus, groentesalade of gepekelde groenten serveren.
Recept 2. Flea-pasta: stap voor stap recept met tomatenpuree
Ingrediënten
Een halve kilo gehakt;
keukenzout;
400 gram pasta;
vers gemalen peper:
uien - middelgrote kop;
geraffineerde plantaardige olie;
kleine wortel;
30 gram tomatenpuree;
drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze
1. Pel knoflookteentjes, spoelen en drogen. Leg ze op een snijplank en snijd elke tand in de lengte in vier delen.
2. Zet de pan op het vuur. Giet wat plantaardige olie in. Doe de gevierende knoflook in de verwarmde olie, dek het af met een deksel en bak op een vuurtje totdat het bruin is. Haal de knoflookstukjes eruit en gooi weg. We hebben het alleen nodig voor de smaak. Als je een takje rozemarijn of andere kruiden hebt, kun je ze ook in de olie doen. 3. Snijd het wortelgedeelte van de bol af en verwijder de schil. Reinig de wortel met een scherp mes van de schil. Was groenten onder stromend water. Leg de ui op een snijplank en snij in kleine stukjes. We schuiven gemalen uien in geurige olie en bakken op laag vuur. In dit stadium is het belangrijk om het voortdurend te roeren, zodat de groente niet wordt verbrand. Kook de uien in een transparante staat.
4. Wrijf, zonder te stoppen om de uien te volgen, over de geraspte wortels met grote gaten. Zodra de ui transparant is geworden, voegt u er wortelchips aan toe. Roer, bedek en laat nog 5 minuten sudderen. Van tijd tot tijd heffen we het deksel op en mengen we de inhoud. Koken op laag vuur. Groenten mogen niet grillen en wegkwijnen.
5. Neem een pot die groot genoeg is, giet er gefilterd water in. Haar niveau zou iets boven de helft moeten zijn. We steken het in brand, bedekken het met een deksel en wachten op het koken. Water zout.
6. Voeg, wanneer de wortels zacht zijn, tomatenpuree toe aan de plantaardige bak en meng goed, zodat het gelijkmatig over de groenten wordt verdeeld. Tomatenpuree kan worden vervangen door saus, ketchup of sap. In de zomer zijn er trouwens verse tomaten. Wikkel ze in met kokend water, verwijder de dunne schil, snijd het vlees in kleine blokjes en voeg het toe aan de groenten.
7. Voeg nu gehakt aan de pan toe. Meng goed en kneed het gehakt voorzichtig met een lepel. Het deksel erop zetten en ongeveer tien minuten stoven. Roer verschillende keren om klonters te voorkomen.
8. Doe de pasta in een pan met kokend water en kook het geheel volgens de instructies op de verpakking. We leunen de afgewerkte pasta in een vergiet.
9. Bak het gehakt met zout en peper. Roer en kook nog eens vijf minuten. Leg de pasta in de pan, roer en verwarm op laag vuur gedurende drie minuten. Geserveerd met verse of gemarineerde groenten.
vlogeegwaren (stap voor stap recept) - tips en trucs
Boter, waarop het gehakt gebakken kan worden, kan geurende, geurende knoflook en takjes groene kruiden worden gezadeld.
Laat de pasta niet in heet water liggen, anders worden ze steil en veranderen ze in pap. Het gerecht zal nog lekkerder zijn als je room of zure room toevoegt aan het gehakt.
Als u gehakt kippenvlees gebruikt, voeg dan een beetje vet toe om het gerecht sappig te maken.
