Wat kook je meestal met gevulde kool? Waarschijnlijk met gehakt. Welnu, soms zelfs plantaardige versie - met rijst, ui, wortel. Koken die van ongebruikelijke recepten houden, hebben mogelijk koolrolletjes geproefd met gierst en champignons. Maar moest je jezelf helpen met koolrolletjes in de zomer ... met spinazie?
Gevulde kool met spinazie is een gerecht - licht, vitamine en groen, net als de zomer zelf! Zelfs rijst in gevulde kool is door spinazie in een delicate groene tint gekleurd. Ondanks het gebrek aan vlees, boter en zazharki is gevulde kool bevredigend. Ze kunnen echter dieet worden genoemd - een geschikt gerecht voor een warme dag!
Dergelijke koolrollen kunnen zelfs met anderhalf jaar kiddies zijn. Aanvankelijk omvatte de samenstelling van de vulling alleen spinazie en kaas, en ik voegde rijst toe voor verzadiging en volume, aangezien spinazie tijdens de hittebehandeling aanzienlijk in volume is verminderd.
Ingrediënten voor met spinazie gevulde kool:
- 1 kleine kop jonge kool;
- 1, 5 glazen rijst;
- 1 bosje spinazie;
- 50-100 g Nederlandse kaas;
- zout;
- Zure room;
- Groenen.
Gekookte koolbroodjes met spinazie:
Kook rijst in gezout water (voor 1 deel rijst - 2 delen water). Vul de romp met koud water, breng op middelhoog vuur aan de kook, verlaag het licht tot een klein beetje en kook, onder af en toe roeren, bijna tot volledige bereiding (rijst kan iets steviger zijn, in koolrollen zal het reiken). Zet het vuur uit, laat de rijst 5-10 minuten onder het deksel staan en schuif dan naar een kom om af te koelen. We zetten de spinazie vijf minuten in koud water om de grond van het tuinbed te laten weken van de bladeren en het vervolgens onder stromend water af te spoelen.
Giet kokend water met hittebestendige gerechten en doe er 3 minuten bladeren in. Daarna gooien we de greens in een vergiet om het water te beglazen. Gehakte spinazie gehakt met een mes.
We wrijven kaas over een grote rasp.
We bereiden de kool op dezelfde manier als in het recept voor Lenten koolbroodjes met groenten. Verwijder uit het hoofd van een paar bovenste bladeren. We maken sneden rond de stengel. Domp de kool 3-5 minuten in kokend water. De kool is jonger en malser, hoe minder hij moet worden gekookt, zodat de bladeren zachter worden en heel blijven.
Dompel de kool in een vergiet, en wanneer het water wordt afgevoerd en het hoofd een beetje wordt afgekoeld, haal het dan voorzichtig in bladeren. Dikke strepen in het midden van de bladeren afgesneden.
Als de rijst en spinazie zijn afgekoeld, bereid de vulling: combineer de grits, greens en geraspte kaas, zout, peper en meng goed.
We stoppen de vulling op de koolbladeren en vouwen enveloppen in.
Giet wat water op de bodem van de emaille steelpan en leg de gevulde kool stevig naast elkaar. Op de eerste laag kool kun je een seconde leggen, en het is niet nodig dat hun waterbedekking, koolrollen gestoomd worden. Het belangrijkste is dat er een laag water op de bodem zit, anders, als het alles weg kookt, kunnen de koolrollen verbrand worden. Koolkool rollen met spinazie gedurende 15-20 minuten onder een deksel met een laag kookpunt. Als de kool zacht is, zijn ze klaar. Je kunt koolrolletjes met zure room in de pan gieten, zout toevoegen en bestrooien met gehakte dille en na een paar minuten uitzetten. Of voeg zure room toe tijdens het serveren. Je kunt zelfs dergelijke koolrollen niet in water stoven, maar in zure room, als je een kleine portie kookt.
Alle tinten groen verzameld in de zomer gevuld koolrolletjes met spinazie! Heldere spinazie, lichtgroene kool, smaragd dille zijn perfect gecombineerd met sneeuwwit. Serveer de koolbroodjes met spinazie op een licht bord, water geven met koude zure room!
