Een eenvoudige soep met ingeblikte erwten - een heerlijke dikke soep, ik kook het meestal van overgebleven groenten die ergens moeten worden toegevoegd. Heel vaak blijven kleine porties eten in de koelkast, waarvan, zoals ze zeggen, pap niet kan worden gekookt. Voor dergelijke gevallen is dit recept geschikt.
In de loop zal elke groente gaan, behalve, misschien, bieten. Witte kool, bloemkool, broccoli, aardappelen, courgette - al deze producten worden ongeveer een keer bereid. Hun verscheidenheid gaf een andere naam aan het recept - "Colorful Soup". In de pot worden ze meestal samen geladen en combineert ze de smaak van groene erwten.
Dus als er in je voorraad een potje erwten in blik zit, dan kun je soep koken met ingeblikte erwten voor het avondeten in minder dan een uur.
Zie ook ons gedetailleerd recept voor zelfgemaakte erwten in blik.
Voor een rijke smaak, moet je eerst de groenten koken - bruin de uien met wortels en selderij, en dan de kool stoven. Daarna gooit u aardappelen en erwten, giet alle producten met bouillon. Pasta maakt de eerste maaltijd voedzaam, je hebt slechts een handjevol pasta nodig, die samen met de aardappelen aan de pan wordt toegevoegd.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor ingeblikte erwtensoep:
- 1, 5 l runderbouillon;
- 350 g erwten in blik;
- 100 g uien;
- 150 g wortelen;
- 150 g selderij;
- 150 g witte kool;
- 100 g bevroren broccoli;
- 150 aardappelen;
- pasta van 50 g;
- 1 pod rode chili;
- laurier, gedroogde kruiden (dille, peterselie), zout, boter, plantaardige olie.
Een methode om soep met ingeblikte erwten te koken.
Passeur-uien in een mengsel van groenten en boter tot ze transparant zijn.
Niet iedereen houdt van uien in de soep, maar zonder het op geen enkele manier! Met kleine culinaire tricks kunt u uien koken, zodat kleine vleeseters niet op hem letten.
Voeg 2 eetlepels water of bouillon met de olie toe. Tijdens het koken zal het vocht verdampen, zullen de uien niet verbranden, maar transparant, mals en smakelijk worden.
Zodra de ui klaar is voeg je verse wortels toe, geraspt op een grote rasp, in de pan.
Stengels bleekselderij worden fijn gehakt, in een pan gedaan. Bak de groenten ongeveer 8 minuten zodat de bruining vrij zacht wordt.
Nu leggen we gehakte witte kool en kleine broccoliroosjes. Sluit de pan en laat de groenten 10 minuten zachtjes stoven.
Leg de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en pasta. Ingeblikte erwten gooien op een zeef, toevoegen aan de rest van de ingrediënten.
Vul de inhoud van de pan met runderbouillon, voeg laurierblaadjes en gedroogde kruiden toe naar smaak - tijm, dille, peterselie of selderij. Vervang voor het snelle menu de paddestoel van runderbouillon.
Kook op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn. Het duurt nog 10 minuten. Klaar om zout naar smaak te proeven.
We reinigen chilipepers van partities en zaden, snijd ze in kleine ringen. Giet in een soepkom een portie hete soep, bestrooi met chili-ringen, dien op tafel met een sneetje vers brood. Soep met ingeblikte erwten klaar. Eet smakelijk!
