Dumplings met champignons - algemene kookprincipes
Als je geliefden wilt behagen met heerlijke dumplings, kook ze dan met champignons. Het koken van dergelijke dumplings is helemaal niet moeilijk, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. In feite zitten gerechten zoals vareniki - gevuld in een proefschaal - in elke cultuur. Niettemin worden dumplings en vooral dumplings met champignons beschouwd als oorspronkelijk Oekraïense pudding.
Dumplings met champignons - bereiden van voedsel en gerechten
Om de dumplings met champignons te bereiden, heb je niet meer dan een uur nodig. Als u verse champignons gaat gebruiken, was ze dan grondig, snij ze dan fijn en bak ze met uien. Dit is de eenvoudigste en veelzijdige vulling, maar je kunt het gemakkelijk diversifiëren door aardappelen of kool aan champignons toe te voegen. Er zijn verschillende recepten voor testdumplings, die behoorlijk succesvol kunnen worden gebruikt.
Recepten voor dumplings met champignons:
Bereid dumplings, waarvan de vulling uitsluitend uit champignons zal bestaan. Vergeet niet dat welke schotel je ook kiest, het gerecht je zal verbazen met zijn smaak. We nemen paddenstoelen omdat ze het gemakkelijkst verkrijgbaar zijn op elk moment van het jaar.
Deeg voor dumplings:
- Bloem 200 gram
- Boter 20 gram
- 2 eidooiers
- Water 1/2 kop
Voor de vulling
- Champignonpaddestoelen 300 gram
- Bulb 1 stuk groot
- Zonnebloemolie 1 eetlepel
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Kneed eerst het deeg voor de dumplings. Zeef de bloem in een diepe kom, vorm er een dia van, maak een uitsparing in het midden.
- Smelt boter.
- Voeg twee dooiers toe aan de gleuf in het meel, koud water, gesmolten boter.
- Kneed het deeg vanuit het midden. Je zou een dikke massa moeten krijgen.
- Wikkel het resulterende deeg in met folie en koel het gedurende dertig minuten.
- Bereid de vulling voor. Om dit te doen, snijd de gewassen paddenstoelen fijn, hak de ui fijn.
- Verhit de pan, bestrijk deze met olie en plaats de ui. Bak het goudbruin en voeg er dan champignons aan toe. Bak de groenten ongeveer 15 minuten.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het dun (dit deeg is vrij elastisch, zodat het niet uit elkaar valt tijdens het koken van vareniki, zelfs als de dikte ongeveer 1/2 cm is)
- Snijd met een glas het deeg in cirkels. Plaats in het midden van een deegcirkel een lepel champignons met uien en knijp vervolgens de randen van het product.
- Kookballetjes met champignons hebben ongeveer 4 minuten nodig, plaats ze in kokend zout water.
Recept 2: Dumplings met champignons en aardappelen
Champignons als vulling zijn lekker op zich, maar door wat aardappelen toe te voegen, maak je de dumplings nog lekkerder en bevredigender. Voor dit recept maken we een soezendeeg, zonder eieren.
Ingrediënten vereist:
Deeg voor dumplings met choux mushrooms:
- Bloem 200 gram
- Water 1/2 kop
- Zonnebloemolie 2 eetlepels
- Frisdrank 1/2 tsp
- Zout
Vulling voor dumplings:
- Grote aardappelen 1 stuk
- Champignons 250 gram
- Ui 1 stuk
Voorbereidingsmethode:
Schil de aardappelen en kook ze in een pan met water. Het moet ongeveer 10-15 minuten koken nadat het water kookt.
Recept 3: knoedels met champignons en kool
Kool en champignons zijn de lekkerste combinatie van groenten. Bereid dumplings met een dergelijke vulling. Kneed het deeg in de melk.
Ingrediënten vereist:
Deeg voor dumplings met champignons op melk:
- Melk 1/2 kop
- Meel 200 gram
- Kippenei 1 stuk
- Zout
Voor de vulling:
- Paddestoelen 200 gram
- Ui 1 stuk groot
- Kool 200 gram
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Zeef de bloem in een bak, maak een put in het midden, leg er een ei in en voeg melk bij kamertemperatuur toe. Zout en kneed het deeg tot een homogene dikke massa. Zet een half uur apart.
- Bereid de vulling voor. Was de paddenstoelen grondig. Snijd ze fijn. Pel de uien. Hak de kool en uien zo klein mogelijk. Op een verwarmde pan, ingevet met olie, leg eerst de ui, dan de champignons, bak ze ongeveer vijf minuten. Voeg vervolgens de kool toe, zout en laat sudderen onder het deksel gedurende ten minste 10 minuten, roerend van tijd tot tijd.
- Rol het deeg uit en maak cirkels met glas. Wanneer de vulling is afgekoeld, plaatst u de vulling in het midden van de cirkel met een lepel en knijpt u de randen vast.
- Kook de dumplings ongeveer 4 minuten na het koken in gezout water met champignons en kool.
Dumplings met champignons - geheimen en handige tips van de beste koks
Als u van plan bent knoedels met champignons te koken, is de paddenstoelen niet beperkt, u kunt er paddestoelen en wit en cantharellen en paddenstoelen mee nemen. Paddestoelen zijn vooral goed in dat om ze te krijgen, je niet in het bos hoeft te gaan, maar je kunt naar de winkel gaan. Bovendien kunt u gemakkelijk gedroogde paddenstoelen of ingevroren nemen. Gedroogde champignons moeten voor het koken worden gevuld met heet water en deze 25-30 minuten laten staan. En als u besluit om ingevroren champignons te gebruiken, ontdooit u ze dan en laat u de vloeistof stromen.
