Delicate, knapperige wafelcakes - wat is een betere manier om een snel dessert te maken. Bijna elke niet-vloeibare crème is geschikt voor hen, en hoe dikker - hoe beter! We beperken ons niet alleen tot de klassiekers in de vorm van gekookte gecondenseerde melk, fruit en bessen zullen worden gebruikt, en we zullen de crème naar eigen goeddunken kiezen.
Wafer Cake Cake - Algemene kookprincipes
• U kunt zowel veelkleurige als lichte wafeltaarten gebruiken. Multi-gekleurde blanks hebben geen onderscheidende smaak en diversifiëren alleen het voltooide dessert. Voordat u dergelijke cakes gaat schillen, moet u onmiddellijk na het uitpakken speciale aandacht besteden aan hun kleur en geur. Knuppels moeten uniform zijn gekleurd en hebben niet de ranzige geur van oude olie. Als een deel van de wafer is gebroken, kunnen ze nog steeds worden gebruikt door deze in het midden te plaatsen.
• Het is beter om zachte wafels te omhullen met dikke room die boter bevat. Vooral populair voor het impregneren van dergelijke cakes zijn crèmes met gecondenseerde melk. Het gebruik van dikke wrongelcreme maakt het mogelijk om taarten met verse bessen te maken. Het klinkt ongebruikelijk, maar je kunt koken en snel, universele favoriet "Napoleon". Speciale impregnatie en interlaying met Galetny-koekjes zorgt voor een laminerend effect.
• De eigenaardigheid van dergelijke cakes in een snelle bereiding en dat ze geen extra tijd nodig hebben om te weken.
Wafer Cake Cake - "Quick Napoleon"
Waffle "Napoleon" is binnen enkele minuten klaar, en het blijkt niet slechter te zijn dan de klassieke versie. Om te voorkomen dat wafelvormdelen worden ontdooid en de structuur van het dessert een karakteristieke gelaagdheid heeft, worden de wafels gelegd met ongezouten crackers of galetny-koekjes. Voor promazyvaniya gebruikte gekookte gecondenseerde melk en zure room. Ingrediënten:
• geprefabriceerde wafer - standaard 8-bladige verpakking;
• 300 gr. gekookte volle gecondenseerde melk;
• fijngehakte noten - 150 gr;
• 200 gr. suikerzand;
• een pond Galetny-koekjes of ongezouten crackers;
• 0,5 liter zelfgemaakte zure room;
• vanille poeder - zak.
Bereidingswijze:
1. Maak eerst de crème klaar. Ten eerste, sla de dikke zelfgemaakte zure room met suiker tot een luchtig geheel, voeg aan het eind het vanille poeder toe.
2. Doe een van de wafercakes op de schaal en vet deze in met gecondenseerde melk. Verspreid de koekjes voorzichtig, spreid eroverheen met zure room en besprenkel met fijngehakte noten.
3. Leg een tweede cake op een laag zure roommassa. Smeer het in met gecondenseerde melk en plaats het koekje dat is besmeurd met smetannoy-massa en besprenkel met noten.
4. Breng geleidelijk, op deze manier, alle lagen aan, laat het laatst - lichtjes aandrukken en dep met gecondenseerde melk en verwerk met room. Bekleed ook de zijkanten van het dessert.
5. Gebruik voor het decoreren kleine kruimels koekjes en fijngehakte noten.
Delicate kwarktaart gemaakt van wafer shortcakes met pruimen
Waferlagen zijn bekleed met cottage cheese-crème. Voor de bereiding van een lichter dessert, kunt u vetarme zuivelproducten nemen. Als filler worden pruimen gebruikt, die kunnen worden vervangen door gekonfijt fruit.
Ingrediënten:
• fabrieks-wafelbereidingen - 1 pakket;
• 500 gr. dikke elastische kwark;
• een halve kop suiker;
• 300 gr. hoog vetgehalte, niet minder dan 30%, zure room;
• een halve lepel vanillesuiker;
• 200 gr. snoeien pulp;
• donkere chocolade - 50 gr.
Bereidingswijze:
1. Smeer de gedroogde pruimen in kokend water en laat ze vervolgens ongeveer 10 minuten in koud water weken, laat ze uitlekken in een vergiet en laat het daarin liggen totdat het droogt. Snijd daarna de pruimen in een dun, kort stro. 2. Om de roommassa niet alleen homogeen, maar ook luchtig te maken, maalt u de wrongel over een zeef. Voeg er suiker en zure room aan toe, voeg vanille toe en klop alles met een mixer.
3. Breng op elke billet een dunne laag roomkaascrème aan en strooi het met gemalen pruimen.
4. Laatste cake en zijkanten, ook smeren goed met room, bestrooi een laag fijne chocoladeschilfers.
Recept voor een lichte wafelcake met verse bessen in het Italiaans
Heerlijk vrij eenvoudig dessert van wafels met verse bessen, culinaire verfijning van de Italiaanse keuken. Verse aardbeien worden getrokken in een alcoholische siroop en wafelkoekjes, om niet te laten weken, worden besmeerd met dikke wrongelroom, gekookt in boter.
Ingrediënten:
• magere kwark - 400 gr;
• drie gekookte eierdooiers;
• een halve kop kristalsuiker;
• 150 gr. 72% zoete roomboter;
• een derde theelepel vanille poeder;
• 400 gr. verse bessen, bij voorkeur aardbeien of frambozen;
• een eetlepel brandy met drie sterren;
• het verpakken van waferblanco's.
Bereidingswijze:
1. Was de aardbeien, verwijder de staarten en droog de bessen van vocht. Laat de vijf grootste voor decoratie, en snijd de rest in platen, bedek met drie lepels suiker en laat. Wanneer het sap is gegoten, giet de alcohol erbij en meng.
2. Voeg aan de overblijvende suiker vanille toe en masseer het voorzichtig met een zachte boter. Voeg de geraspte wrongel met de gekookte dooiers kwark toe en meng tot een dikke, gladde massa is verkregen.
3. Verzamel dessert. Leg een dikke laag kwark op de wafelstaaf, leg er bovenop de aardbeien die in de alcoholische siroop zitten en bedek deze met een andere knuppel. Zodat de nieuwe cake niet verzacht van het bessensap, breng dan eerst een dunne laag kwark erop aan en plaats deze alleen op deze kant op de bessen. 4. Versier het oppervlak van de cake die is gevormd en besmeurd met wrongelmassa met platen van geschilde aardbeien en plaats het dessert gedurende twee uur in de kou.
Recept voor een eenvoudige en snelle wafeltaartcake met roomboter en gecondenseerde melk
Voor het coaten van schijfjes blanco wordt een oliecrème op basis van gekookte gecondenseerde melk gebruikt. Boter laat geen koeken weken en doordringt ze tegelijkertijd goed. Om beter slagroom te krijgen en niet gestratificeerd, verwarmt u de producten voor door ze uit de koelkast op tafel te leggen.
Ingrediënten:
• acht wafer-blanco's;
• 570 gr. gekarameliseerde gecondenseerde melk;
• drie lepels cognac;
• gecondenseerd, Gostovskoe-melk - 3 el. l.;
• Een pakket met kwaliteitsolie.
Voor registratie:
• 80 gr. kruimelige koekjes;
• Een klein handvol geroosterde pinda's.
Bereidingswijze:
1. Verwijder al het voedsel van tevoren uit de kou. Wanneer ze op dezelfde kamertemperatuur worden gebracht, zullen ze niet exfoliëren bij het kloppen en zal de textuur van de crème zachter zijn.
2. Combineer de gecondenseerde melk met boter in een diepe kom of kom van de blender en klop tot een gladde en gladde vorm met een gemiddelde snelheid. Voeg vervolgens alcohol toe, "eenvoudige" gecondenseerde melk en hersel, maar niet voor lang. Zodra de nieuw toegevoegde bestanddelen volledig in massa uiteenvallen, is het mogelijk om te stoppen met kloppen.
3. Smeer elke wafelcake goed in met botercrème en dek af met de volgende laag. Bij het gebruik van meerkleurige blanco's is het beter om ze af te wisselen.
4. Smeer de zijkanten van de cake en de bovenkant met room.
5. Zandkoekjes, kruimelige koekjes met noten, smash in crumb met een blender. Het resulterende poeder maakt het volledige oppervlak van de cake.
Wafer Cake Cake met Classic Custard
Knapperige wafeltaarten en delicate klassieke vla met vanille. Smaak doet denken aan ijs. De room wordt gebrouwen in melk met toevoeging van eieren en bloem. Zodat de blanco's de knapperigheid niet verliezen, wordt de crèmemassa afgekoeld. Indien gewenst kunt u de boter zetten, die meer romige smaak geeft. Ingrediënten:
• klaar wafelplaten - verpakking, 8 stuks;
• eetlepel bloem;
• een lepel maïzenap;
• een kwart van een theelepel vanille poeder;
• 250 ml koemelk;
• twee eieren;
• 70 gr. suiker.
Bereidingswijze:
1. Giet de melk in een dikwandige pan, maar niet alles, zorg ervoor dat u het derde deel verlaat. Voeg het vanillepoeder toe en kook op matig vuur.
2. Klop één volledig ei en dooier van de tweede met toegevoegde suiker. Meng het eiermengsel met maizena en giet hierin een derde van de koude melk, roer.
3. In kokende melk, voortdurend roeren met een garde, in een dunne stroom de eimassa binnenkomen. Blijf de room koken, regelmatig roeren, tot hij verdikt is.
4. Koel de voorbereide, hete massa af tot kamertemperatuur en dek het oppervlak af met een film. Plaats vervolgens een kwartier in de koelkast.
5. Voor het koelen kunt u de afgekoelde room kloppen met een kleine hoeveelheid zoete roomolie, die u moet verzachten. Hierdoor blijft de crèmekleur op de taart hangen en zullen ze niet nat worden.
6. Verspreid de wafercakes met de afgekoelde room en vorm een cake.
7. Maal chocolade op een rasp en strooi het oppervlak en de zijwanden met een dunne laag crème op de chips.
Geurige taart met wafelcake en delicate citroencrème
De textuur van de citroencrème is delicaat dankzij de boter. Versgeperst citroensap en geplette schil geven het een lichtzurig en citrusaroma.
Ingrediënten:
• wafelbereidingen - 1 pakket;
• 175 gr. suiker;
• twee kleine citroenen;
• zes dooiers;
• bevroren room - 200 gr.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de boter op kamertemperatuur, klop met suiker. Voor het verkrijgen van een meer homogene massa suiker kan worden vervangen door poeder. Voeg de dooiers toe en zwaai opnieuw. 2. Verbrand de citroenen met het kokende water, droog de vruchten af met een handdoek en schraap de schil met een kleine rasp. Snijd de citrusvrucht doormidden, pers het sap uit en zeef het.
3. Giet het versgeperste citroensap in de basis van de room, voeg de citroenschil toe, roer en plaats de kom in het waterbad.
4. Continu roeren, brouw citroenroom gedurende tien minuten. Verwijder verdikte crèmemassa van het vuur en laat afkoelen op kamertemperatuur tot kamertemperatuur.
5. Smeer de wafelbereidingen met afgekoelde citroencrème en vorm onmiddellijk een cake.
6. Voor decoratie kunt u een extra oliecrème maken of het oppervlak bedekken met een basisroommassa, die slechts licht kan worden besprenkeld met een op een kleine rasp gehakte citroenschil.
Wafer Cake Cake - Technologietips en kooktips
• Smeer de crème alleen in met goed gekoelde of olie-achtige crèmes om te voorkomen dat de crèmemassa delicate wafels laat weken. Voeg geen zure room toe aan de wrongelmassa, het verdunt het.
• Als u vers fruit of bessen op de crèmelaag moet zetten, zorg er dan voor dat u het onderste deel van de volgende cake, die ermee in contact komt, bedekt met een dunne laag crème.
• Bewaar wafelkoeken alleen in de koelkast. De crèmelaag zal beter uitharden en de "knapperigheid" zal voor een langere periode blijven bestaan.
