Jellied taarten met aardappelvulling worden meestal gezien als een gerecht uit de categorie "in plaats van brood."
Is dat zo? Helemaal niet!
Als u zich niet beperkt tot alleen aardappelen, kunt u eenvoudig een taart uit de categorie "in plaats van een heel diner" krijgen.
Oordeel zelf - kip, kaas, champignons, groenten, maar met zo'n vulling kun je ook gasten ontmoeten!
Fillet taarten met aardappelen - algemene kookprincipes
• Het duurt niet meer dan een uur om een taart met aardappelen te maken. Het deeg voor dergelijk bakken hoeft niet te rollen of te kneden gedurende een lange tijd, in plaats daarvan grondig alle componenten te mengen. Het wordt bereid op gefermenteerde melkproducten. Meestal gebruikt kefir of zure room, minder vaak wordt het deeg bereid op ryazhenka of yoghurt. Mayonaise, gesmolten margarine of boter worden vaak toegevoegd aan gefermenteerde melkproducten. Om de cakes goed te laten rijzen, is frisdrank of een speciale ripper verplicht toegevoegd aan het deeg.
• Aardappelen in de vulling worden in dunne ringen of rietjes gesneden. Vaak worden gesneden ringen ongekookte aardappelen eerst een paar minuten in kokend water gehouden, zodat ze beter gestoomd worden tijdens het bakken en niet rauw blijven. Gekookte aardappelen worden ook gebruikt voor het vullen.
• Je kunt elk voedsel in harmonie brengen met de aardappel. Geschikt kippenvlees, gehakt, champignons of groenten. Extra ingrediënten, evenals aardappelen, kunnen na een voorafgaande warmtebehandeling of rauw worden toegevoegd. Het is vermeldenswaard dat de bulk cakes met rauwe vulling om voor de hand liggende redenen, langer gebakken. • Het principe van het maken van aardappelpasteien is eenvoudig. Giet eerst een portie gekookt deeg in een rooster, vooraf bevochtigd met plantaardige olie. Leg vervolgens de vulling uit en giet de rest van het deeg.
• De baktemperatuur is afhankelijk van het type oven. Bij gebruik van een elektrische oven mag deze niet lager zijn dan 200 graden, het is voldoende om de gasoven tot 180 graden te verwarmen.
• Baktijd met rauwe vulling - 1 uur, maar als de producten die in de vulling worden gedaan, met warmte worden behandeld, wordt de cake 30-40 minuten gebakken.
Recept voor eenvoudige gelatine taart met aardappelen op kefir met mayonaise
Ingrediënten:
• twee eieren;
• 200 gr. dunne mayonaise, bij voorkeur 45% vet;
• een halve liter vetarme kefir;
• 50 gr. kristalsuiker;
• soda - 1 theelepel;
• witte, bittere ui;
• drie volle standaardglazen meel;
• plantaardige olie om te frituren;
• vier grote aardappelen.
Bereidingswijze:
1. Snijd de aardappelen over de knollen in dunne platen. Om alle aardappelen in de cake gelijkmatig te laten bakken, moeten de plakjes dezelfde dikte hebben. Als er een speciale shredder is, gebruik deze dan.
2. Vul het tweederde deel van de steelpan van twee liter met water en zet op maximaal vuur. Wanneer het water intens begint te koken, dip je de aardappelschijfjes er een minuut in. Verwijder en droog vervolgens uit het vocht, in een vergiet.
3. Bak in een plantaardige olie in een dikwandige pan de gesnipperde ui goudbruin.
4. Combineer de geblancheerde aardappelen met het uiengebraad, bestrooi ze licht, breng op smaak met fijngemalen zwarte peper en meng goed.
5. Combineer kefir met mayonaise. Giet in levend soda, roer grondig en zet opzij voor een kwartier. 6. Daarna giet je het ei in het bellenmengsel, voeg je alle gemeten suiker en een klein snuifje zout toe.
7. Giet de eerder gezeefde bloem in, maar niet alles, maar slechts ongeveer tweederde van de gekookte hoeveelheid en klop krachtig. Giet geleidelijk de rest van de bloem, bak een spaarzaam deeg.
8. Culinaire borsteldip in plantaardige olie en breng het aan op de bodem en zijkanten van de vuurvaste vorm.
9. Giet precies de helft van het voorbereide deeg in de voorbereide vorm en strijk het oppervlak glad. Leg af met een platte laag aardappelvulling, dek af met de rest van het deeg en verdeel het vlak van de cake voorzichtig met een spatel.
10. Plaats de cake in de oven en laat ongeveer 40 minuten bakken. Na een half uur zal het mogelijk zijn om de gereedheid te controleren, het is niet de moeite waard om de oven eerder te openen, het product zal bezinken.
Plantaardige geleiproducten taart met aardappelen en kip op ryazhenka
Ingrediënten:
• 100 gr. kaas, variëteit "Russisch";
• drie grote lepels 20% zure room;
• eieren - 3 stuks;
• twee theelepels fabrieks-ripper;
• 200 ml dunne ryazhenka;
• een vol glas meel;
• grote ui;
• een pond wit kippenvlees;
• een kleine jonge squash;
• jonge dille;
• specerijen en kruiderijen - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Spoel de kip en kook hem in brak water tot hij gaar is. Laat afkoelen en snij in kleine blokjes.
2. Voeg wat kruiden toe aan de ryazhenka, giet de eieren in en roer voorzichtig, zonder haast.
3. Meerdere keren, intensief schudden van de zeef, steek het mengsel van de ripper met de bloem, giet het in Ryazhenka en klop goed.
4. De courgette pletten met een grote dobber, licht knijpen en in het deeg doen, mengen. 5. Snijd de geschilde aardappelknollen in dunne cirkels.
6. Doe de aardappelen in een vochtige olievorm in twee lagen.
7. Kruid zure room met gemalen piment, voeg de gehakte toe aan een grote kruimelkaas, meng en smeer het mengsel van aardappellaag.
8. Leg de gekookte kip voorzichtig op de pan en giet al het deeg erover.
9. Verwarm de oven op de gewenste temperatuur en plaats het gevulde formulier erin. Bak de cake voor niet meer dan 40 minuten.
Voedende gelatine taart met aardappelen en gehakt op kefir met mayonaise
Ingrediënten:
• 550 ml kefir, medium-vet;
• 360 - 400 gr. tarwemeel van de hoogste kwaliteit;
• theelepel suiker;
• 250 gr. 45% mayonaise;
• lepel baking soda;
• twee eieren;
• 300 gr. gemengd gehakt vlees;
• een pond aardappelen;
• kleine ui;
• twee eetlepels plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Om je cake goed te laten rijzen, moeten alle producten die in het deeg worden gebruikt op kamertemperatuur zijn. Daarom moeten eieren, kefir en mayonaise op voorhand uit de koelkast worden verwijderd, minstens een uur voor het koken.
2. Voeg in de verwarmde yoghurt soda toe en meng goed. Een snelle ripper heeft even de tijd nodig om te activeren, dus zet de kom een kwartier opzij.
3. Voeg mayonaise, suiker en kefir in eieren toe. Doe een lepel zout en zweep krachtig. Vul dan de bloem geleidelijk aan en klop het grondig, bereid een spaarzaam deeg. Het moet iets dikker zijn dan gewoonlijk nodig is voor pannenkoeken.
4. Snijd de ui in dunne halve ringen en bak deze lichtjes in plantaardige olie. Frituur niet sterk, het is voldoende om alleen gouden vlekken aan te brengen. Het duurt meestal ongeveer drie minuten als het op middelhoog vuur wordt gekookt. 5. Voeg gehakt vlees toe aan gefruite uitjes en bak alles nog vijf minuten samen. Om het vullen van het vlees kruimelig te maken, moet je het klonterige vlees constant mengen en kneden.
6. Schil en snijd de aardappelen in dunne ringen. Dompel in twee, twee en een halve minuut in kokend water, dan verplaatsen naar een vergiet en goed drogen.
7. Bedek de bodem en zijkanten van het formulier met plantaardige olie en giet er wat deeg in, zodat het de bodem goed afdekt.
8. Leg de aardappelen in één laag op het deeg en bak gehakt met de ui erover.
9. Giet het resterende deeg voorzichtig van bovenaf en bak. Plaats het formulier in de oven wanneer het opwarmt tot 200 graden. Na 15 minuten bakken, verlaagt u de temperatuur tot 180 graden en brengt u de cake tot gereedheid, wat ongeveer een kwartier duurt.
Geleipaste taart met aardappelen en champignons op kefir
Ingrediënten:
• vijf middelgrote aardappelen;
• 300 gr. alle verse of bevroren champignons;
• 250 ml glas kefir;
• een eetlepel zeer vette mayonaise;
• 30 gr. zelfgemaakte boter, boter;
• 1/4 eetlepel zout, suiker en een mengsel van gemalen paprika's;
• witte tarwemeel - 1 el;
• 100 ml geraffineerde olie;
• twee eieren;
• een theelepel speciale ripper;
• een klein handvol lijnzaad.
Bereidingswijze:
1. Schil en kook aardappelen in brak water tot ze gaar zijn. Giet bouillon af en zet de aardappelen op een bord en laat ze goed afkoelen.
2. Snij de gedroogde, gedroogd in een vergiet, paddestoel in de lengte in stukken, op basis van grootte. Overmatig grote specimens kunnen in platen worden gesneden.
3. Leg de bereide paddenstoelen in een droge koekenpan en bak op laag vuur tot het vocht volledig is verdampt. Voeg er een beetje boter aan toe en lichtbruin. 4. Smelt de boter en meng deze met de groente.
5. Giet eieren in een grote kom. Voeg kefir en mayonaise toe, klop. Producten moeten niet koud zijn, ze moeten vooraf uit de koelkast worden geplaatst om ze te verwarmen.
6. Voeg aan het ei-kefir-mengsel gemengde vetten toe, zout, zoet en voeg bloem toe. Voeg de ripper toe en roer zachtjes met een garde, breng het deeg tot een uniforme consistentie.
7. Giet een derde van het deeg in een voorbereide, bevochtigde botervloot en verdeel de aardappelpuree gelijkmatig met een vork of een geraspte aardappel.
8. Over de aardappellaag verspreid de afgekoelde champignons, bedek met deeg. Maak het oppervlak glad met een lepel en besprenkel met lijnzaad.
9. Plaats de cake op het rooster, dat zich op het middelste niveau van de oven bevindt, en bak een half uur. Bereidingscontrole tandenprikkers voor punctie.
Heerlijke gelatine taart met aardappelen, gehakt en kaas in mayonaise
Ingrediënten:
• een halve kop magere mayonaise;
• zeven eetlepels hoogwaardig meel;
• twee eieren;
• een half glas water;
• fabrieks cultivator, voor de test - 0,5 theelepel;
• 300 gr. alle niet-vloeibaar gehakt vlees;
• 100 gr. harde "Nederlandse" kaas;
• aardappelen - 6 middelgrote knollen;
• Dille Groenen;
• naar smaak - peper, paprika en zout.
Bereidingswijze:
1. Spoel de verse dille goed af en droog goed van het vocht, spreid het uit op een handdoek. Kook en koel de aardappelen.
2. Wrijf in de rauwe gehakt vlees op een grote rasp de afgekoelde aardappelen en kaas, voeg fijngehakte dille toe. Zout licht, peper naar smaak en meng goed.
3. Giet de eieren erin, voeg een beetje, letterlijk een snufje, zout toe en klop het schuim op met een mixer.
4. Giet het water in de pan, leg de mayonaise en klop opnieuw. 5. Voeg de overmaat toe, gemengd met bakpoeder, meel en, kloppend, breng het deeg glad. Het moet een dikke zure room zijn, als het waterig is - pas de dichtheid aan door bloem toe te voegen.
6. Giet de helft van het deeg in een bakplaat. Doe alle vulling op en giet de rest van het deeg.
7. Strooi de paprika over de bovenkant van de cake en leg de bak in een goed verwarmde oven gedurende een half uur. Bak, houd de temperatuur op 180 graden.
Recept voor eenvoudige gelatine taart met aardappelen en kipfilet op zure room
Ingrediënten:
• verse eieren - 3 stuks;
• 100 gr. gewicht margarine;
• lepelbakpoeder;
• twee standaardglazen meel;
• 400 gr. middelgrote aardappelen;
• twee grote uien;
• wit kippenvlees - 500 gr;
• 40 ml ingevroren boter.
Bereidingswijze:
1. Snijd de ui in dunne halve ringen en dompel deze in plantaardige olie goed verhit in een pan. Breng op een laag vuur, onder roeren, de uienstroken transparant.
2. Snijd de geschilde aardappelen in dunne reepjes, hak de gewassen kip op dezelfde manier fijn. Een rietje aardappelen en kipfilet moet ongeveer even groot zijn.
3. Verbind de gefruite uien met kipfilet en aardappelen. Breng de vulling op smaak met versgemalen erwten, peper. Zout, verwijder het monster en mix.
4. Smelt margarine in een waterbad, koel af en combineer vet met eieren. Voeg zure room toe, licht zout en roer met een garde.
5. Giet de bloem vermengd met de ripper en de bloem met de dubbele kiem, en meng het grondig in het roommengsel. Als de bloemige klonten slecht zijn om te dispergeren, klop je het beslag licht aan. 6. Giet de helft van het deeg in een vochtige olievorm. Doe de eerder bereide vulling op en sluit de rest van het deeg. Bestrooi de bovenkant van de cake met sesamzaad.
7. Plaats de taartvorm één uur in de hete oven. Bereidingscontrolepuncturen, zoals gewoonlijk, taart met een tandenstoker.
Fillet taarten met aardappelen - kooktrucs en handige tips
• Als soda als ripper wordt toegevoegd - doof het niet. Het wordt zelf geactiveerd wanneer gemengd met gefermenteerd melkproduct. Om het proces actiever te maken, gebruik geen koude zure melk, verwarm deze vooraf bij kamertemperatuur.
• Bak geen deeg op ontvette zuivelproducten. Taarten gemaakt van een dergelijk deeg stijgen niet goed, hun kruimel werkt niet poreus en luchtig.
• Controleer voordat u de oven uitschakelt of de cake is bereid. Prik in het midden met een dunne houten stok.
