in de oven
Samsa is een gerecht van Kirgizische keuken, het is bereid in een speciale oven - tandoor. We gaan niet in met de constructie van tandyr, maar leren gewoon hoe je samsa in de oven kunt bereiden.
ingrediënten:
Voor de test -
3 kopjes bloem;
0, 5 glazen water;
0, 5 theelepel zout;
1 theelepel citroensap;
300 gr. boter;
Voor vulling -
400 gram vlees (200 gram varkensvlees en 200 gram rundvlees zijn mogelijk);
3 grote uien;
zout en rode peper naar smaak.
voorbereiding:
Samsu in de oven is beter om van bladerdeeg te koken, omdat het gebruikelijke ongezuurde deeg in de oven droog zal zijn.
Dus ga door met het bereiden van bladerdeeg, er zijn veel manieren. Ik zal je vertellen over de eenvoudigste. Voeg 0,5 ml water toe aan het meel en voeg zout en citroensap toe. Kneed het deeg en rol het in een laag van ongeveer 5 mm dik. Boter is erg cool, verdelen in 6 gelijke delen. Eén deel wordt op een grote rasp gewreven en gelijkmatig verdeeld over de deeglaag, vouw het deeg in vieren, rol het uit en wrijf het volgende deel van de olie. Nogmaals, vouw het deeg vier keer, enzovoort, totdat alle olie is gewreven. Daarna leggen we het deeg in de koelkast, zodat het koud is en je kunt beginnen met het klaarmaken van de samsa. Het is beter om vlees te hakken voor gehakt, natuurlijk, als je gehakt hebt, kun je het gebruiken. Uien gewoon fijn gesneden. Uien moeten voldoende zijn om samsa sappig te maken. Hak zout, peper en kneed goed.
Koel deeg in kleine vierkantjes gesneden, leg de vulling voor elk vakje en maak enveloppen. Plaats de converters op een bakplaat ingevet met vet. We sturen samsa naar een oven die tot 180 graden is verwarmd. We bakken 30-40 minuten, om niet te verbranden kun je het bedekken met folie er bovenop.
Gepofte samsa in de oven, video-recept
