De Griekse keuken is smakelijk en gevarieerd. Tijdens het koken gebruiken de Grieken vlees, alle soorten groenten en kazen, evenals heerlijke sauzen en kruiden. Ik bied je het recept van het Griekse traditionele gerecht "Moussaka". Op een andere manier wordt het "Schotel van de herders" genoemd.
Om te koken heb je nodig:
- Varkens- of rundergehakt - 500 g;
- Ui-lamp - een paar;
- Tomatensap of geraspte tomaten - 2/3 kop;
- Knoflook - 5-6 tanden;
- Aardappelen - 4-7 stukjes;
- Aubergines - 2-4 stuks;
- Kaas- of schapenkaas - 500 g;
- Boter (gemiddeld vet) - 100 g;
- Tarwemeel - ongeveer 2 eetlepels;
- Melk, gepasteuriseerd - 1/2 liter;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- Kookzout, gemalen zwarte peper, specerijen (optioneel).
Het proces van het maken van de Musaka
Eerste fase - koken van gehakt
Snijd de hele ui en knoflook fijn. Bak ui in een pan tot een zachte gouden kleur. Voeg aan het sap tomatensap of gemalen tomaten toe zonder schil. Blijf de uien met tomaat 3-4 minuten laten sudderen. Gooi in fijngehakte knoflook. Voeg vulling toe. Meng alles dan goed. Kook tot het verdwijnen van het sap. Aan het einde is het noodzakelijk om te zout, voeg gemalen peper en kruiden naar smaak toe.
De tweede fase is het braden van groenten, het bereiden van kaas
Schil aardappelen, was en snijd in kleine ovalen. Dikte is niet meer dan 0, 5 centimeter. Was, droog en hak de aubergines. Dikte is niet meer dan 0, 7 centimeter. Bak aardappelen 2-3 minuten in hete plantaardige olie. Zet op een bord. Aubergines worden ook in boter gebakken tot ze zacht zijn. Zet op een servet (om het glas overtollige olie te maken). Kaas of kaas naar een grote rasp.
De derde fase is de bereiding van de saus
Smelt de boter in een kleine antiaanbaklaag. Voeg bloem toe aan gesmolten boter. Roer goed. Verlaag de brandertemperatuur tot het minimum. Giet geleidelijk koude melk in het mengsel, roer met een lepel. Wanneer de saus dik wordt, haal het dan van het vuur en het zout. Cool. Voeg er dan 2 eieren aan toe. Roer tot een gladde massa.
De vierde fase is de lay-out van de schotel
Voor het bakken kunt u elke vorm aannemen met hoge zijkanten. Leg eerst de aubergineplaten, dan de aardappelen en het gehakt. Plantaardige lagen kunnen licht gezouten zijn. Alle vallen in slaap dichte laag geraspte kaas of kaas. Giet de saus over de kaas en verdeel gelijkmatig over het oppervlak.
Vijfde fase - roosteren
Bak de schotel op een temperatuur van 180 ° C-190 ° C. Kooktijd 30-35 minuten (totdat de korst op het oppervlak verschijnt). Kook geen moussaka in de oven. Bak in het midden optimaal. Koel de moussaka voor het serveren.
