Taart met vlees en champignons in de oven van ongezuurd deeg op yoghurt. De vulling is gecompliceerd, maar laat je niet afschrikken. De complexiteit zit niet in de uitvoering, maar in het aantal eenvoudige ingrediënten. Inderdaad, in deze vulling zijn er aardappelen en gebakken champignons en varkensvlees en ingeblikte maïs. U kunt aan deze lijst meer geschikte producten toevoegen die in kleine hoeveelheden in de koelkast blijven - een plakje ham of worst, olijven, erwten. Hoe gevarieerder de vulling, hoe smakelijker de cake.
- Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor het maken van taart met vlees en champignons in de oven.
Voor het vullen van de taart:
- 400 g varkensvlees;
- 100 g rode uien;
- 100 g witte uien;
- 150 g champignons;
- 200 g aardappelen;
- 100 g maïs in blik;
- 30 gram peterselie en selderij;
- zout, olijfolie.
Voor de test:
- 220 ml ongezoete yoghurt;
- 3 eieren;
- 35 ml olijfolie;
- 320 g tarwemeel;
- 8 g bakpoeder;
- 5 g eetbare frisdrank;
- zout.
Een methode om vleespastei en paddestoelen in de oven te koken.
Vulling maken. Verhit geraffineerde olijfolie in een koekenpan, gooi in fijngehakte witte uien, laat ze ongeveer 6 minuten in een transparante staat komen en voeg vervolgens de fijngehakte champignons toe. Stoof 5-7 minuten, voeg zout toe aan het eind. Daarna schakelen we over naar de processor, schakelen we de pulsmodus in en malen deze. Champignongehakt is niet nodig om gepureerd te worden, maar een beetje hakken.
Varkensvlees groot gesneden, voeg een kop rode uien toe, een bosje groene peterselie en bleekselderij.
We slaan het vlees één keer over met uien en groen in een vleesmolen. Bak het een paar minuten in een goed verwarmde pan.
Kook aardappelen tot ze gaar zijn, pureer ze en breng op smaak met zout.
Het deeg maken. We mengen ongezoete yoghurt zonder toevoegingen met twee eieren en een mespuntje zout. Eén ei blijft over voor smering.
Geëtst tarwebloem, soda en bakpoeder toevoegen aan vloeibare ingrediënten. Giet kwaliteit olijfolie.
Kneed een vrij hoog deeg, giet zo nodig wat bloem. We verzamelen in een, laten we 10-15 minuten in een kom. Bedek de kom met een handdoek of span hem aan met een film zodat het deeg niet bedekt wordt met een korst.
Verdeel het deeg doormidden, rol een stuk uit van ongeveer 1 centimeter dik. Leg een vel perkament op een bakplaat, erop gerold platte cake.
Roergebakken champignons met aardappelpuree, verspreid over een platte koek, verdeel in een gelijkmatige laag.
Leg dan het geroosterde varkensgehakt, leg het ook in een gelijkmatige laag.
Giet ingeblikte maïs in het vlees.
Rol het overgebleven deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan de eerste platte koek en bedek de vulling.
We verbinden de randen van de cake, in het midden maken we een gat voor stoom.
Meng de eieren in een kom, niet kloppen, combineer het eiwit met de dooier.
Smeer het oppervlak van het ei.
Vaak prikken we het deeg met een vork voor extra ventilatie en sturen we het naar een oven die tot 170 graden wordt verwarmd. Koken 35-40 minuten.
Taart met vlees en champignons in de oven is smakelijk en bevredigend. Het kan worden geserveerd voor het diner met een kop bouillon. Eet smakelijk, kook heerlijk eten met plezier!
