Engelse taart met aardappelen en vlees is een heerlijke klassieker van Groot-Brittannië. De vorm van mijn cake is nog steeds anders dan de klassieke, maar ik werk er aan, ik denk dat ik na enige tijd precies zal herhalen. De essentie van dit gerecht is dit: in bladerdeeg of zandkoek wordt soezendeeg gelegd in lagen vulling, bedekt met een deksel van deeg, wordt een gat gemaakt voor stoom en, voila - alles gaat naar de oven. De ingrediënten van de vulling worden al bereid toegevoegd, dus het duurt niet lang om een Engelse taart met aardappelen en vlees te bereiden.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor het maken van Engelse taart met aardappelen en vlees.
Ingrediënten voor het maken van deeg voor een Engelse taart:
- 300 g tarwebloem;
- 4 g baking soda;
- 60 g boter;
- 1 kippenei;
- 180 g kefir;
- zout, suiker.
Ingrediënten voor het maken van Engelse taartvulling:
- 200 g aardappelen;
- 300 g rundergehakt;
- 50 g mayonaise;
- 100 g uien;
- 80 g wortelen;
- olijfolie, zout, peper.
Ingrediënten voor het maken van glazuur op Engelse taart met aardappelen en vlees:
- 1 eierdooier;
- 15 ml melk.
Een manier om Engelse taart te maken met aardappelen en vlees.
Engelse pastei met aardappelen en vlees kan worden gebakken uit bladerdeeg, maar als je geen tijd hebt om het te koken, dan zal het gebruikelijke zachte deeg voor kefir het doen.
Het wordt eenvoudig bereid: meng kefir, eieren, gesmolten boter, 1 \ 2 theelepel fijn zout en 1 theelepel kristalsuiker. Meng de ingrediënten tot een glad mengsel, voeg geleidelijk tarwebloem en soda toe. Als het deeg vloeibaar is geworden, giet een beetje bloem. Laat het deeg 20 minuten bij kamertemperatuur staan.
Terwijl het deeg rust, bereiden we de vulling voor een Engelse taart met aardappelen en vlees. Kook de aardappelen in een uniform, schoon, sla een aardappelstamper over of wrijf op een kleine rasp. Bak wortelen in olie of kook ook in uniform.
Voeg naar smaak mayonaise en zout toe aan de aardappelen, mix.
Meng gemalen vlees met gehakte ui, breng op smaak met zout en kruiden. In Engeland hebben Indiase specerijen veel waardering, dus ik adviseer kerriepoeder voor vlees.
Verwarm in een pan een eetlepel olijfolie, bak het gehakt gedurende 5-6 minuten, roer tot het vlees gelijkmatig braden.
Strooi bloem op het bureaublad, rol het deeg uit tot een cirkel van 1 cm dik, ongeveer 1,5 keer zo groot als de vorm. Smeer de vorm van olijfolie, leg voorzichtig het deeg.
Leg een laag gekookte aardappelen met mayonaise op de bodem van de cake, voeg dan gekookte of geroosterde wortels toe en verdeel gelijkmatig.
wortels op wortelen leggen. Voeg geen gehakt toe vanuit de pan: het mag niet heet zijn, het vlees moet een beetje afgekoeld zijn.
Til de randen van het deeg op, vorm een cake met een gat in het midden voor ventilatie.
Meng voor het glazuur rauw eigeel en een eetlepel melk, smeer het deeg om een bruine korst te maken tijdens het bakken.
We maken reliëfpatronen met een vork zodat de bovenkant niet saai lijkt.
Verwarm de oven tot 175 graden Celsius, bak een Engelse taart met aardappelen en vlees voor ongeveer 35 minuten goudbruin.
De essentie van de Engelse cake is dat wanneer je het snijdt, je alle lagen van de vulling kunt zien. Op een dag zal ik me voorbereiden om een gelaagde taart te maken zodat je in de sectie alle rijkdom en variëteit aan groenten, vlees en slachtafval kunt zien - een klassiek recept, om zo te zeggen.
Engelse taart met aardappelen en vlees is klaar. Eet smakelijk !!
