In het seizoen van verse groenten, kunnen we het ons veroorloven om een gevarieerd, smakelijk, goed eten te eten. Misschien zijn de favoriet meest gekochte groenten komkommers: ze zijn goedkoop, ze maken uitstekende snacks en salades.
En als u de traditionele komkommer- en tomatensalade een beetje moe bent, mag u het moment van beschikbare producten niet missen, het is beter om nieuwe gerechten aan uw receptendoos toe te voegen, bijvoorbeeld verschillende komkommer- en mayonaisesalades en andere ingrediënten.
Salade met komkommers en mayonaise - algemene principes
Meestal is deze salade ontworpen voor de dagelijkse tafel. Maar toegevoegd aan het gerecht andere ingrediënten: tomaten, paprika's, kool, vlees, kaas, champignons, eieren, maken het gerecht een speciale gelegenheid waardig. Niet meer dan een salade met komkommers en mayonaise op een picknick.
Het proces van het koken van een non-cheater: komkommers grondig gewassen, schoongemaakt. Hier is een belangrijk punt: als je kasgroenten of zomerhuisjes hebt gekocht, je bent zeker van de kwaliteit en de jeugd van het fruit, dan is het beter om de schil te verlaten - er zit een bron van vitamines in. Gekochte komkommers in de winkels moeten zeker een tijdje in koud water worden gedrenkt en vervolgens worden schoongemaakt - op deze manier bespaart u de groenten op nitraten.
Snijd vervolgens de komkommers. Het is goed om de groenten te proberen voordat je gaat snijden, het gebeurt dat een komkommer de salade met bitterheid binnendringt, wat uiteindelijk de hele maaltijd bederft. Afhankelijk van het recept, worden komkommers gesneden in plakjes, plakjes, halve maan, rietjes. Maar het is niet aan te raden om de groente in te wrijven: geraspte komkommer verliest zijn inherente smaak, knapperigheid en frisheid.
Mayonaise kan worden gebruikt en winkel en thuis. Let bij het kopen van dit onderdeel goed op de samenstelling, deze mag geen verscheidenheid aan conserveermiddelen, kleurstoffen, verdikkingsmiddelen en andere "chemie" bevatten. De voordelen van verse komkommersalade en kunstmatige mayonaise zijn twijfelachtig. Het is beter om de mayonaise zelf te bereiden, des te moeilijker is er niets: sla goed genoeg, roer en sta op een minimum aan ingrediënten: eieren, plantaardige olie, wat suiker en zout, elk zuur (citroensap, azijn) en om mosterd, kruiden, groenten of andere optionele componenten.
1. Salade met komkommer en mayonaise "Grouse's Nest"
Ingrediënten:
• 2 kippenpoten;
• een half dozijn eieren;
• 5 middelgrote aardappelknollen;
• ui kop;
• Verse komkommers - 250 gram;
• dille, peterselie - op de grond van het stel;
• 15 gram zout;
• 4 eetlepels mayonaise;
• een halve kop plantaardige olie;
• kwarteleitjes - 4 stuks.
Bereidingswijze:
1. Leg de kippenpoten in heet, gezout water en kook tot ze klaar zijn. Koel, scheid het vlees van de botten. Maal vlees.
2. Snijd de ui in kruimels en laat ze gedurende vijf minuten in heet water weken om niet bitter te smaken. Water wordt gedraineerd, uien worden gewassen.
3. Schil de aardappelen, rasp ze voor Koreaanse wortelen, bak ze in kleine porties in een pan met zonnebloemolie (giet de boter zodat het de aardappelen volledig bedekt) tot ze goudbruin zijn.
4. Was komkommers, pel af, indien nodig, snijd ze in reepjes.
5. Kook hardgekookte eieren, scheid de dooiers van de eiwitten.
6. Eekhoorns drie geraspt met fijne tanden.
7. Dille, was mijn peterselie, hak fijn.
8. Meng een klein deel van de gebakken aardappelen met komkommers, kippenvlees, eiwitten, uien, voeg wat zout toe, meng met mayonaise.
9. Doe de afgewerkte salade in een slakom, besprenkel met kruiden, maak een klein gaatje en leg de overgebleven gebakken aardappelen rond dit gat. En in het gat zelf gekookte kwarteleitjes leggen (bij afwezigheid van kwarteleitjes kun je eierdooiers in het gat leggen).
2. Salade met komkommers en mayonaise met tomaten
Ingrediënten:
• 2 komkommers;
• 3 verse tomaten;
• 50 gram mayonaise;
• ui kop;
• venkelgroen - een bosbodem;
• snuifje zout.
Bereidingswijze: 1. Tomaten en mijn komkommers, afvegen met een droge schone doek.
2. Komkommers in halve cirkels gesneden, tomaten - plakjes. Ui schoon, was, snijd met het dunste stro.
3. Mijn dille, malen.
4. Meng alle groenten, voeg dille toe, voeg mayonaise toe, meng goed opnieuw, voeg wat zout naar smaak toe.
5. Leg de salade in een geportioneerde diepe plaat, geserveerd op de tafel.
3. Salade met komkommers en mayonaise met eieren
Ingrediënten:
• komkommers, eieren - 2 elk;
• peterselie, dille - een half bos;
• slagroenen - drie bladeren;
• snuifje zout;
• 2 eetlepels mayonaise en zure room.
Bereidingswijze:
1. Gewassen en gedroogde komkommers, in halve cirkels gesneden.
2. Kook eieren hardgekookt in licht zout water, koel af in koud water.
3. Gesneden en gedroogde slabladeren in dunne reepjes gesneden. Salade kan worden vervangen door malse pekekool.
4. Was peterselie, snipper fijn.
5. Eieren schoongemaakt, gehakt.
6. Meng in een diepe kom komkommers, eieren, peterselie, slablaadjes, voeg wat zout toe, meng met mayonaise en zure room.
7. Verspreid in een slakom met serviesdruiven in een slakom.
4. Salade met komkommers en mayonaise met ingeblikte groene erwten
Ingrediënten:
• komkommers, eieren - 2 elk;
• erwten in blik - potbodem;
• peterselie - boeketvloer;
• groene uien - 3 stelen;
• mayonaise - 40 gram;
• 15 gram zout.
Bereidingswijze:
1. Was groene uien, peterselie, komkommers met een beetje warm water, droog af met een handdoek.
2. Snijd de ui in de dunste ringen, snipper de peterselie fijn, snijd de komkommers in middelgrote of dunne reepjes.
3. Gekookte en gekoelde eieren fijngesneden met een mes. 4. Open een pot groene erwten, giet de vloeistof af, spreid de bodem van een pot erwten in een diepe kom, voeg komkommers, eieren, alle groenten toe, meng met mayonaise, voeg wat zout toe.
5. We verspreiden in een slakom en geserveerd op de tafel.
5. Salade met komkommers en mayonaise van kippenhammen
Ingrediënten:
• kip zonder dikke ham - een klein stukje;
• een komkommer;
• drie eieren;
• een stukje Nederlandse kaas;
• paprika met zoete pepers;
• 5 takjes peterselie;
• zure room - 40 gram;
• mayonaise - 30 gram;
• snuifje zout;
• graanmosterd - 30 gram.
Bereidingswijze:
1. Allereerst bereiden we de dressing voor: kook hardgekookte eieren, koel in koud water. Meng in een klein kopje mayonaise, zure room, mosterd, geraspte eierdooier, voeg wat zout toe, laat het een paar minuten in de koelkast trekken.
2. Was de paprika, haal de zaadjes eruit, snijd hem in twee helften, was de komkommer.
3. Ham gesneden in blokjes, één helft van paprika en komkommer - dunne reepjes, drie eiwitten en 2 dooiers, drie geraspte kaas.
4. Alle bereide ingrediënten zijn verdeeld in vijf gelijke delen.
5. Leg op een platte schaal lagen van vijf identieke dia's, bestaande uit ham, mayonaise in de vorm van een rooster, komkommer, eieren, paprika, kaas.
6. Bestrooi met fijngehakte peterselie alle aangelegde sledes van producten, leg er een eetlepel geprepareerde en doordrenkte dressing op.
7. Leg de salade bij gebruik op elke serveerschaal met een houten spatel.
6. Salade met gestoofde komkommers en mayonaise
Ingrediënten:
• verse komkommers - 9 stuks;
• eieren - 4 stuks; • 30 ml plantaardige olie;
• zwarte peperpoeder, zout - op een snuifje;
• dille - vijf twijgen;
• mayonaise - 1 kop;
• zonnebloempitten - twee handenvol.
Bereidingswijze:
1. Was verse komkommers, veeg droog, schil de schil.
2. Snij de komkommers in twee helften, haal het vruchtvlees eruit met zaden.
3. Komkommerpulp met zaden op een zeef zetten om van het sap af te lopen (sap opzij gezet, het is nog steeds nuttig).
4. Snijd de geschilde komkommerhelften in reepjes van ongeveer een centimeter dik.
5. Verspreid komkommers op een koekenpan verwarmd met zonnebloemolie en laat een paar minuten sudderen, voeg wat zout en peper toe.
6. Giet komkommersap in de braadpan en laat nog eens vijftien minuten sudderen.
7. Kook hardgekookte eieren, koel, snijd ze in vier delen.
8. Komkommers verwijderen van het vuur, koelen en ledigen de vloeistof.
9. Leg in een diepe slakom gestoofde komkommers, eieren.
10. Voor de saus, drie takjes groene dille wassen, droog ze op papieren handdoeken, fijn hakken. Meng in een klein kopje mayonaise, dille, een kleine hoeveelheid komkommersap, voeg wat zout, peper en roer goed.
11. Bak de gepelde zaden in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
12. Giet de voorbereide salade met saus, bestrooi met geroosterde zaden en verdeel de dille-sprigs mooi.
Salade van komkommer en mayonaise - tips en trucs
• Alles wat vers kan worden geconsumeerd, wordt zonder warmtebehandeling in een salade gedaan, terwijl andere producten eerst moeten worden gekookt, gebakken of gebakken.
• Voeg kruiden en zout toe aan het gerecht, als het geen gelaagde salade is, is het beter om vlak voor het serveren de salade te laten afdruipen.
• Mayonaise dressing kan smakelijker worden gemaakt door gehakte groen, gemalen noten en specerijen toe te voegen aan mayonaise. • Groenen die in de koelkast liggen, zien er frisser en sappiger uit als ze vrijkomen voordat ze 10-20 minuten in ijswater snijden.
• Uien sterk bitter, wat de delicate smaak van de salade kan bederven? Blaas het met kokend water, bitterheid zal verdwijnen.
• Als gewone kool deel uitmaakt van de salade, is het handiger om deze te hakken met een speciaal mes, maar het is aan te raden om Peking-kool samen met salade te scheuren.
• Salade met komkommers en mayonaise is goed omdat je veilig kunt experimenteren door verschillende ingrediënten toe te voegen, het ene product te vervangen door een ander, etc. Zet kruiden, specerijen, gedroogde vruchten, noten, kruiden in - dit alles zal alleen de smaak van je salade verbeteren. Eet smakelijk.
