Nieuwjaarssalarecepten zijn gevarieerd en smakelijk. Elke huisvrouw in het reservaat heeft zijn eigen gerecht, dat, als het niet op oudejaarsavond is, op een van de dagen van de lange nieuwjaarsvakantie op tafel verschijnt. Vleessalade op de feesttafel - mijn favoriete recept. Er zijn geen speciale geheimen in, maar de salade wordt steevast eerst door gasten weggevaagd. Het is belangrijk om het te koken met verse producten, om verhoudingen te houden en om te tanken, wees niet lui om zelfgemaakte Provensal-mayonaise te bereiden met kwarteleitjes en Provençaalse kruiden.
Kant en klare vleessalade moet 1-1,5 uur in de koelkast worden bewaard, zodat de ingrediënten "bekend raken", ik adviseer het niet langer, omdat de salade verse komkommer heeft. Vleessalade recept voor een feestelijke tafel is geschikt voor een dieetmenu, aangezien van ingeblikte producten er alleen groene erwten in zitten.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 6
Vleessalade-ingrediënten op een feestelijke tafel
- 450 g gekookt kalfsvlees;
- 10 kwarteleitjes;
- 200 g groene erwten;
- 150 g verse komkommers;
- 150 g gekookte worteltjes;
- 150 g gekookte aardappelen;
- 200 g uien;
- 150 g Provençaalse mayonaise;
- 20 ml plantaardige olie;
- 5 g boter;
- 30 ml bouillon;
- 20 g peterselie;
- zout, zwarte peper.
Methode voor het bereiden van vleessalade op de feesttafel
Lekkere vlees salade zal blijken met goed gekookt, zacht vlees. Hiervoor is kalf, kip of kalkoen het meest geschikt. Rundvlees is te hard, en lamsvlees is naar mijn mening dik.
Koud vlees in grote blokjes snijden, in een diepe slakom doen.
We leggen kwarteleitjes in een kleine pan, giet koud water zodra het water kookt, haal de eieren uit het vuur, sluit het deksel. Na ongeveer 7 minuten afkoelen onder de kraan, uit de schaal halen en fijn hakken.
Voeg kwarteleitjes in plakjes toe aan het vlees.
We gooien de groene erwten terug op een zeef, leggen ze in een slakom, naast de eieren.
We maken een verse langfruitige komkommer schoon van zaden, als de schil zacht is, dan kan deze worden achtergelaten. Snijd de komkommer in kleine blokjes, leg ze aan het vlees en erwten.
Kook wortels en aardappelen in uniform tot ze gaar zijn, doe ze in een kom met ijswater. Schil af. We snijd de wortelblokjes in een slakom.
Aardappelen in blokjes snijden, naar de wortel sturen.
Snijd de ui fijn. Uien voor deze vleessalade hebben veel nodig en moeten goed worden gekookt. Verwarm eerst de olijfolie in een pan met een antikleeflaag en doe dan 1 theelepel boter. In de verwarmde olie gooi gehakte ui, giet bouillon, giet 1 theelepel fijn zout. Koken tot transparant (ongeveer 10 minuten).
Meng alle ingrediënten, voeg de gekoelde, gebruinde uien toe.
Kruidenvleessalade met mayonaise "Provence", naar smaak met zout en peper met versgemalen zwarte peper. Roer, verwijder gedurende 1-2 uur in het koelvak.
We adviseren u om ons stapsgewijze recept te bekijken: zelfgemaakte mayonaise "Provensal" voor salade.
We zetten de afgewerkte schaal op een feestelijk bord, decoreren het met plakjes verse komkommer, peterselie en chili peper.
Vleessalade voor de feesttafel is klaar. Eet smakelijk en fijne feestdagen voor jou!
