Een saus gemaakt met gehakte pasta is een gerecht dat de oudere generatie pasta op een maritieme manier noemt, en jongeren noemen pasta saus. De naam van de essentie verandert niet - een zeer nuttig recept voor alle gelegenheden. Heerlijke spaghetti met dikke saus van gehakt vlees kan worden geserveerd voor het diner op een vriendelijk feestje of worden gekookt voor een familiediner op zondag. Vleessaus bereid volgens dit recept kan niet alleen pasta, rijst, aardappelen en boekweitpap aanvullen.
Als je de hele week aan het werk bent en er weinig tijd over is om te koken, raad ik je aan de saus voor de toekomst te bereiden en in sudok te bevriezen. Het blijft goed in de vriezer, voor het avondeten blijft het om pasta te koken en te kruiden met saus.
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor de bereiding van dikke gehakte vleessaus voor pasta:
- 400 g gehakt varkensvlees;
- 120 g uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 150 gram tomatenpuree;
- 100 gram paprika;
- naar smaak 50 g verse kruiden;
- 100 g zure room;
- 15 g tarwemeel;
- 15 g boter;
- 15 ml olijfolie;
- 1 theelepel paprikapoeder en kerriepoeder;
- zout, suiker.
Een methode om dikke gehakte saus voor pasta te koken.
Dat doen we. Uien snijd ze in dunne halve ringen. Knoflookteentjes drukken we met een mes, hakken fijn of springen door een knoflookpers. Wij verwarmen geraffineerde olijfolie in een bes, voeg boter toe. We gooien de gehakte groenten in de verwarmde boter en geven deze door in een transparante staat.
Voeg vervolgens gehakt aan de gebruinde groenten toe, in dit varkensvleesrecept. Je kunt mincemeat maken van elk vlees, afhankelijk van je culinaire voorkeuren.
Bak vlees met groenten gedurende 10 minuten, roer zodat de vulling niet aan elkaar plakt.
Voeg tomatenpuree toe. Klaar tomatensaus zal doen, maar naar mijn mening is het voordeliger om een paar rijpe tomaten in een blender te malen.
Aan de tomatenpuree voegen we rode paprika toe die is gesneden met fijne rietjes.
Giet de gemalen zoete paprika en het kerriepoeder in de pan, zout naar smaak en 1 theelepel kristalsuiker om de smaken in evenwicht te brengen. Bedek de pan met een deksel, laat gedurende 20 minuten zachtjes op laag vuur koken.
Meng in een kom 100 ml koud water, tarwemeel en zure room, roer het zodat er geen brokken bloem zijn.
Wanneer het vlees bijna klaar is, voeg zure roomsaus toe, breng het aan de kook en kook nog eens 5-7 minuten.
Gedurende 1-2 minuten tot het gaar is, giet in de saus fijngehakte greens - koriander, peterselie of dille, kortom, degene die wil.
Meng en verwijder de afgewerkte schaal uit de kachel.
Tegen de tijd dat de saus klaar is, kook de pasta, giet hoogwaardige olijfolie van de eerste koudgeperste variëteit extra vierge. We laten in een pan met pasta wat water achter waarin ze worden gekookt, dus het wordt lekkerder.
Giet de pastasaus en dien onmiddellijk op tafel. Eet smakelijk!
Trouwens, volgens dit recept kun je een vegetarische saus maken, gehakt vervangen door gehakte gekookte bospaddestoelen en zure room met soja-crème.
