Pastasaus met paprika's en tomaten, u kunt zich voorbereiden op de toekomst of u onmiddellijk onderwerpen aan de tafel met pasta of spaghetti. Dit is een klassieke plantaardige smaakmaker voor pasta's uit tomaten, uien, knoflook, hete pepers en specerijen. Op voorraad een pot heerlijke pasta voor pasta met paprika en tomaten, het is niet moeilijk om snel een ontbijt of diner te bereiden, gewoon de pasta koken en de kaas raspen, en je kunt genieten van een heerlijk en stevig gerecht.
- Kooktijd: 45 minuten
- Hoeveelheid: 1 l.
Ingrediënten voor de pastasaus met paprika's en tomaten
- 200 g ui;
- 4 teentjes knoflook;
- 150 g stengel bleekselderij;
- 300 g paprika's;
- 800 g rode tomaten;
- 3 peulen bittere peper;
- 5 g gemalen kaneel;
- 5 g gemalen paprika;
- 10 g zout;
- 20 g kristalsuiker;
- 100 ml olijfolie;
- naar smaak een bosje.
Methode voor het bereiden van pastasaus met paprika's en tomaten
Verwarm de frituurpan, giet de olijfolie. Als de olie goed is opgewarmd, gooien we er eerst fijn gehakte uien op.
Verminder het vuur, geef de boog door naar een transparante staat. We zorgen ervoor dat het niet verbrandt: we hebben geen bruine knapperige stukjes nodig.
Druk de knoflookteentjes in met een mes, verwijder de schillen en snij ze fijn. Knoflook kan ook worden overgeslagen door een pers, maar naar mijn mening voelen plakjes groenten lekkerder.
Snijd de gebruinde ui fijn, bak de knoflook 1-2 minuten ernaast.
Stengels bleekselderij worden in zeer kleine blokjes gesneden, aan de pan toegevoegd en gedurende 5 minuten gebakken.
Snijd de zaden uit de paprika, snijd het vlees in kleine blokjes en gooi ze in de pan met de gebruinde groenten.
Peul van bittere peper of chili in kleine ringen gesneden. Niet erg scherpe pepers kunnen samen met zaden en een membraan heel worden gesneden en het is beter om de hete chili te reinigen.
Snij rijpe tomaten in blokjes, voeg toe aan andere ingrediënten. Schil de tomaat kan niet worden verwijderd, omdat de stukjes groenten klein zijn, zal de schil niet opvallen. Maar als er tijd en zin is om te rommelen, zet dan tomaten 30 seconden in kokend water, koel af in koud water, snijd en schil het gemakkelijk en hak dan het vlees fijn.
Kruiden groenten - giet suiker, zout, gemalen paprika en kaneel. Mix, maak een grote vuur, kook 30 minuten.
Wanneer de groenten ongeveer twee keer in volume worden verkleind, zal er geen zichtbare scheiding van de vloeistof zijn, we kunnen aannemen dat het gerecht klaar is, het blijft alleen om het te kruiden met groen.
We nemen een klein bosje peterselie, selderij of koriander naar je smaak, hakken fijn, voeg het 5 minuten voor het koken aan de braadpan toe.
Kook pasta of spaghetti, voeg een paar eetlepels saus toe voor een portie, besprenkel met geraspte kaas en serveer onmiddellijk op de tafel.
U kunt de saus ook in de winter bewaren - in schone, met stoom gesteriliseerde potten, warme groenten verpakken. Vul de potten met pastasaus met paprika en tomaten bijna tot de bovenkant, bedek met deksels. Zet in een container gevuld met heet water, steriliseer gedurende 15 minuten. Draai het deksel goed vast, draai de hals naar beneden, wikkel hem in en koel af op kamertemperatuur.
We slaan op bij temperaturen van +2 tot + 8 graden Celsius.
Eet smakelijk!
