Gehakt vlees in de oven met aardappelen is een stap voor stap recept - dit is een universeel gerecht dat zowel voor de lunch kan worden bereid als op een feestelijke tafel kan worden geserveerd. Tegelijkertijd is het zo eenvoudig om het voor te bereiden dat zelfs een aspirant-gastvrouw het aankan.
Gehakt vlees in de oven met een stap-voor-stap recept van aardappel - de basisprincipes van koken
Hoe bak je aardappelen met gehakt zodat je uiteindelijk een mals en smakelijk gerecht krijgt? Er zijn verschillende basisregels, waarmee je sappige en zachte aardappelen met gehakt kunt koken.
Gebruik voor het koken soorten aardappelen die goed gekookt zijn. De schaal kan in lagen worden gevormd, of in de vorm van een braadpan. Voor het eerste geval worden aardappelen en andere ingrediënten bereid: groenten worden geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden. Mince kruiden met kruiden en zout. In de hittebestendige vorm verspreid de bereide producten in lagen en stuur ongeveer een uur in de oven.
Voor de braadpan worden de aardappelen geschild, gewassen en gekookt tot ze gaar zijn. Dan wordt het gepureerd of opgepept door een zeef. Onderaan het formulier de helft van de aardappelpuree uitspreiden, er het gehakt op leggen en het met de overgebleven aardappelpuree bedekken.
Om een gerecht te bakken, wordt het voor het bakken met een mengsel van eieren en zure room gegoten.
Elke laag kan worden ingesmeerd met mayonaise of een andere saus.
U kunt gehakt vlees gebruiken of zelf vlees maken: varkensvlees, gevogelte, rundvlees, lam. Varkens- en rundergehakt is het best geschikt, het gerecht dat eruit komt zal sappig worden. Je kunt variëren door bepaalde ingrediënten toe te voegen. Bijvoorbeeld, specerijen en knoflook voegen kruiden toe, paddenstoelen - voedend, groenten - sappigheid, room en kaas - tederheid.
Vooral lekker wordt gehakt in de oven met aardappelen gekookt in potten. Daarin zijn de producten verzadigd van de smaken en smaken van elkaar, en dankzij de loomheid zijn de groenten zacht en zacht.
Het grote voordeel van dit gerecht is het gemak van bereiding en beschikbaarheid van voedsel.
Recept 1. Vullen in de oven met aardappelen - een stap voor stap recept op de Franse manier
Ingrediënten
Een halve kilo gehakt;
keukenzout;
aardappelen - een kilogram;
een mengsel van pepers;
uien - twee grote koppen;
geraffineerde plantaardige olie;
kaas - 200 g;
mayonaise - naar smaak.
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen. Dit kan worden gedaan met een scherp keukenmes of een speciaal apparaat voor het schoonmaken van groenten. Zorgvuldig ervoor zorgen dat alle ogen worden gesneden. Was de geschilde groente en snij in niet te dunne cirkels.
2. Smeer de hittebestendige vorm of bakplaat in met plantaardige olie. Dit moet zo gebeuren dat het gerecht niet brandt en niet aan de muren of de bodem blijft kleven. Zet in een enkele laag cirkels van wortelgroenten. Snijd een paar cirkels in kleine stukjes en vul ze met de ruimte tussen de aardappelen.
3. Schil en was de bollen. Plet de groente met dunne ringen. Leg ze op de aardappelen in één laag. Allemaal licht zout en breng op smaak met een mengsel van paprika's.
4. Kruid het gehakt met peper en zout. Roer. U kunt winkelvullingen gebruiken. Maar het is beter om het zelf te koken, zodat u zeker bent van de kwaliteit ervan. Om dit te doen, neem even varkensvlees en rundvlees. Was het vlees, snijd het in kleine stukjes, draai het in een vleesmolen of hak het in met een mixer. Je kunt fijngehakt varkensvet toevoegen aan het gehakt. Het gerecht wordt dus voedzaam en sappig. Verdeel het gehakt gelijkmatig over de uienlaag. 5. Bestrijk het gehakt in het liberaal gedeelte met mayonaise. De saus kan elk vetgehalte worden gebruikt. Als u zich aan een dieet houdt, kunt u mayonaise vervangen door zure room. Voor kruiden, meng het met kruiden en gemalen knoflook.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak met gehakt en aardappelen, zet in de oven en bak een uur. Neem de schaal 15 minuten en strooi royaal met kleine kaaschips. Neem de gekookte schaal uit de oven en laat deze in een warme staat afkoelen. Je kunt fijngehakte verse dille of ui versieren.
Recept 2. Vullen in de oven met een aardappel is een stap voor stap recept in potten
Ingrediënten
eetlepel ketchup;
350 g rundergehakt;
twee eetlepels plantaardige olie;
350 g aardappelen;
keukenzout;
twee wortels;
drie teentjes knoflook;
grote ui kop.
Bereidingswijze
1. Maak de ui schoon van de schil, was en snipper fijn. Dit kan gedaan worden met een scherp keukenmes, of gehakt met een blender.
2. We reinigen de wortels met een scherp keukenmes of een speciaal apparaat voor het schoonmaken van groenten. Grind geraspt met kleine of middelgrote gaten. Hak de wortel in kleine stukjes, plaats het in de blendertank en sla het in een fijne kruimel.
3. Beef gehakt neemt de aankoop, of doe het zelf. Om dit te doen, rundvleespulp, reinigen we de films en aders. Wassen, in kleine stukjes snijden en in gehakt vlees draaien met een vleesmolen of een keukenmachine.
4. Neem een gietijzeren pan. Giet er plantaardige olie in en zet op middelhoog vuur. Leg gesnipperde ui, gehakte wortel en gehakt in hete olie. Bak het mengsel van groenten en vlees, regelmatig roerend, gedurende ongeveer 15 minuten, de wortels moeten zacht zijn en de vulling moet van kleur veranderen. Het is erg belangrijk om in dit stadium niet te vergeten te mengen, zodat het mengsel niet brandt en de vulling niet klonterig blijkt te zijn. Voeg voor het einde van de bereiding ketchup toe, mix en kook nog een paar minuten. Als je geen ketchup hebt, kun je tomatensaus of pasta gebruiken. Bieslook knoflook vrij van de schil, sla door de knoflookbreker, of fijn gehakt en verzonden naar de pan. 5. Schil de aardappelen. We wassen de wortels onder de kraan en snijd ze in stukken van gemiddelde grootte.
6. We nemen kleipotten. Was ze goed en giet kokend water. Veeg droog. Verdeel de aardappelen gelijkmatig in potten. Giet wat water in zodat de groenten niet aan de muren blijven kleven.
7. Zet de potten in de oven. Het is heel belangrijk op te merken dat de oven koud moet zijn. Als de potten in een voorverwarmde oven worden geplaatst, kunnen ze barsten. Zet de oven op 220 graden en laat de aardappelen 20 minuten sudderen.
8. Haal de potten eruit. Vouw het geroosterde mengsel van groenten en gehakt gelijk in potten over aardappelen. Vul de inhoud met gekookt water, zodat het niveau twee en een halve centimeter van de rand van de pot is. In plaats van water kunt u plantaardige of vleesbouillon gebruiken. Bedek de potten met een deksel en stuur ze terug naar de oven. Koken voor nog een half uur.
Recept 3. In de oven vullen met aardappelen is een stapsgewijs recept voor stoofschotels
Ingrediënten
vier aardappelknollen;
peterselie;
drie eetlepels boter;
lente-uitjes;
ui;
acht eieren;
gehakt - 200 g;
gemalen zwarte peper;
keukenzout;
kaas - 150 g;
een glas yoghurt;
cayennepeper;
twee kunst. Lepels Dijon-mosterd.
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen. Dit kan gedaan worden met een keukenmes of een speciale dunschiller. Was de knollen, plaats ze in een pan, bedek ze met water en leg ze op het fornuis. Zet op middelhoog vuur en kook aardappelen tot ze klaar zijn. Giet de aardappels bouillon af. Koel de groente en hak op een rasp met kleine of middelgrote gaten. 2. Schil de uien van de schil en brokkelig fijn. Smelt boter in de pan. Voeg de gehakte ui eraan toe en laat het geheel vijf minuten onder voortdurend roeren doorlopen. Leg het gehakt in de pan met de uien en blijf koken, roer regelmatig om het gehakt kruimelig te maken. Blijf in vuur en vlam totdat het gehakt licht is.
3. Combineer de geraspte gekookte aardappelen met het mengsel van uien en vlees. Maal kaas op een fijne rasp. Voeg kaaschips, mosterd en yoghurt toe aan het aardappelmengsel. Breng alles op smaak met zout en peper. Meng goed.
4. Bodem en wanden van de hittebestendige vorm blot met olie. Doe in haar aardappelmengsel met gehakt vlees. Maak het oppervlak glad met een houten spatel.
5. Zet de oven op 220 graden. Wanneer het opwarmt tot de gewenste temperatuur, doe het dan met aardappelen erin en bak het 25 minuten.
6. Haal de gebakken aardappelvorm uit de oven. Maak acht inkepingen op het oppervlak en breek ze in elk ei. Plaats de braadpan opnieuw in de oven en bak nog eens 12 minuten. Haal de afgewerkte schaal uit de oven, laat afkoelen, snijd in acht delen, schik in platen, decoreer met fijngehakte groenten en serveer met zure room of ketchup.
Gehakt vlees in de oven met een aardappel stap voor stap recept - tips en trucs
- Neem aardappelvariëteiten met een rode of gele kleur, het wordt kruimelig tijdens het koken.
- Je kunt naast de vulling groenten of paddenstoelen aan de vulling toevoegen.
- Je kunt het gerecht aanvullen met verschillende sauzen en smaken.
- Bestrooi fijngehakte aardappelen met geraspte kaas tien minuten tot ze gaar zijn. Dit zal de sappigheid van het gerecht behouden.
