Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Klemen met aardappelen is een eenvoudig recept, waarmee je een smakelijk en goedkoop gerecht kunt bereiden voor een zondagse maaltijd of een feestelijke tafel. Op de markt verkopen ze de voorste en achterste varkensschacht voor dezelfde prijs. De achterkant is echter vleziger, dit deel van het karkas is geschikt voor het recept, de voorkant wordt gebruikt voor het koken van soepen en spieren. Het gerecht valt in de categorie - "zet het op het fornuis en vergeten". Ongeveer een half uur voor het einde van het koken van de schenkel, doen we aardappelen en wortels in de pan, en dan allemaal samen bruin in de oven. Als je van knapperige varkenshuid houdt, in plaats van mayonaise, borstel het vlees dan voor het bakken met honing en sojasaus glazuur.

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel
  • Kooktijd: 2 uur en 30 minuten
  • Porties: 6

Ingrediënten voor varkensvlees en aardappelen

  • 1 varkensknokkel met een gewicht van 1,5 kg;
  • 800 g aardappelen;
  • 200 g wortelen;
  • 1 kop knoflook;
  • 2 uien;
  • 1 pod met chili;
  • 1 peterseliewortel;
  • 2-3 stengels bleekselderij
  • 1 bosje gedroogde selderij;
  • 4 laurierblaadjes;
  • 1 theel. venkelzaad;
  • 1 theel. koriander;
  • 2 el. l. mayonaise;
  • zonnebloemolie, zout, gemalen rode en zwarte peper.

Bereidingswijze van de schenkel met aardappelen

Leg de wortel van gedroogde peterselie op de bodem van een ruime soeppan, laurierblaadjes met takken, voeg gedroogde bleekselderij toe.

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Was de schenkel, schaaf de huid, spoel opnieuw grondig met koud stromend water, doe het in een pan op de kruiden. Kleine uienkoppen in verschillende stukken gesneden. Uien hoeven niet te worden schoongemaakt van de schil - de schil geeft de bouillon een gouden kleur. Knoflookteentjes schoon, in tweeën gesneden. Voeg de ui en knoflook toe aan de pot. Giet dan koud water zodat het vlees volledig onder water verborgen is. Het waterniveau moet enkele centimeters boven het vlees liggen.

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Giet grote tafelzout naar smaak, voeg venkelzaad en koriander toe, doe de chilipeper erbij.

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Doe stengels bleekselderij in een pan, sluit het deksel stevig, zet op het vuur en breng het aan de kook. Na het koken, verwijder het schuim met een schuimspaan, verminder het gas tot de minimumwaarde, kook gedurende 2 uur.

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Schil rauwe aardappelen, snijd grote knollen in twee delen en laat kleine knollen intact. Schrap wortels, snijd de uiteinden af. Leg de geschilde groenten 30 minuten voor het einde van de bereiding in de pan.

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Verwijder vervolgens de pan van de kachel, haal het vlees en de groenten eruit en spreid deze uit op papieren handdoeken. Onze knokkel met aardappelen voor de feesttafel is bijna klaar!

We bakken de ovenschaal met zonnebloemolie, zetten de knokkel in het midden van de vorm, leggen er gekookte groenten omheen. We smeren het vlees in met mayonaise, besprenkelen met venkel en koriander, schenken aardappelen en wortelen met zonnebloemolie.

Verwarm de oven tot een temperatuur van 210 ° C.

We sturen het formulier met de knokkel in een hete oven gedurende 30 minuten, gedurende welke tijd de knokkels en aardappelen bedekt worden met een heerlijke gouden korst.

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Naar de tafel worden varkensvlees en aardappelen direct uit de oven geserveerd, voordat we serveren, versieren we met verse groenten. Eet smakelijk! En vergeet niet om een ​​koud biertje aan de knokkel te serveren!

Knokkel met aardappelen - een eenvoudig recept voor een feestelijke tafel

Het schenkrecept met aardappelen is goedkoop en eenvoudig, maar ik denk dat je het met mij eens bent - dit gerecht is een feesttafel waardig. Probeer het en zie!

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken