Courgette heeft een delicate, vlezige textuur en een delicate smaak die goed samengaat met andere groenten, champignons en allerlei soorten vlees. Ze hebben de eigenschap hun organoleptische eigenschappen te veranderen door het sap van andere producten en hun smaak te absorberen. Ze houden zelf van veel, maar als je ze toevoegt met andere ingrediënten, kun je veel nieuwe gerechten krijgen. Courgette gestoofd met courgette, heeft een expressievere smaak dan afzonderlijk gestoofd. Er zijn veel variaties op dit gerecht, waardoor je het menu kunt diversifiëren, zonder veel geld uit te geven aan het koken van lunch of diner.
Kookfuncties
Koken courgette gestoofd met groenten is geen moeilijke taak. De benodigde tijd hiervoor is afhankelijk van het specifieke recept en het volume van het gerecht dat u wilt ontvangen. De smaak van de courgette-stoofpot en het uiterlijk ervan kan afhangen van het kennen van een paar dingen.
- Zowel kleine als grote courgettes zijn geschikt om de stoofpot te koken, maar van jongs af aan is het meer delicaat qua smaak dan van de volwassen.
- De aard van het snijden van courgette kan verschillen, ze worden vaker in blokjes of cirkels gesneden. Het gerecht ziet er smakelijker uit als andere groenten dienovereenkomstig worden geplet.
- Jonge courgette vóór het koken vereist minimale verwerking: was ze goed genoeg, dep ze met een servet, snijd de uiteinden af. Volwassen fruit vereist meer aandacht. Met behulp van groenteschillers moeten ze van grove korst worden bevrijd. Vervolgens worden de groenten in tweeën gesneden, grote zaden worden schoongemaakt met een lepel. Alleen dan kunnen ze worden gebruikt om stoofschotels te maken.
- Als groenten niet meteen worden gestoofd, maar na het roosteren, zal de stoofpot van hen smakelijker zijn, maar geen dieet.
- Vaak courgette met groenten gestoofd in een tomaat. Je kunt de saus van tomatenpuree of verse tomaten gebruiken. Als de laatste optie is gekozen, moet het fruit van de schil worden verwijderd. Om dit te doen, snij het kruiselings, groenten gedurende 2-3 minuten ondergedompeld in kokend water en vervolgens afgekoeld. Na de implementatie van deze manipulaties wordt de huid zonder problemen verwijderd.
Als je de samenstelling van plantaardige stoofschotels, saus en kruiderijen verandert, kun je verschillende versies van het gerecht krijgen. Technologie-kookgerechten voor verschillende recepten kunnen ook verschillen. Als u de aanbevelingen volgt die bij een specifiek recept horen, krijgt u een resultaat dat aan uw verwachtingen voldoet.
De klassieke versie van courgette gestoofd met groenten
ingrediënten:
- courgette - 0, 4 kg;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- paprika - 0, 25 kg;
- wortels - 150 g;
- uien - 150 g;
- aubergine - 0, 2 kg;
- verse dille - 50 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- plantaardige olie - 50 ml;
- plantaardige bouillon of water - 0, 2-0, 25 l;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schraap, was wortelen. Giet af met een servet, hak op een rasp met kleine of middelgrote gaten.
- Maak de ui los van de schil, snipper fijn en meng met de wortel.
- Hak de knoflook fijn, voeg toe aan de groenten, mix.
- Giet olie op de bodem van de ketel of niet-klevende pannen.
- Verhit op middelhoog vuur, domp de gesneden groenten onder in de boter, bak ze goudbruin.
- Schil de aubergine, snijd hem in blokjes van ongeveer 1 cm of meer, doe hem in gezout water. Laat 20 minuten staan.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, leg ze aan het plantaardige frituren. Bak het gedurende 5 minuten.
- Schil de paprika's door de zaden te verwijderen. Snijd het in vierkanten, voeg toe aan de rest van de groenten. Braad nog 5 minuten frituren.
- in blokjes gesneden courgette.
- Spoel de aubergines schoon.
- Courgette en aubergines toevoegen aan andere ingrediënten. Giet warm water of bouillon in de pot.
- Laat de groenten op een zacht vuurtje onder het deksel sudderen tot ze zacht zijn.
- Gezouten, peper, voeg dille toe, fijngehakt met een mes. Roer. Doof nog eens 5 minuten en schakel de kachel uit.
Was de courgette en droog. Als je te maken hebt met een rijpe courgette, pel het dan van de schil en de zaden.
Plantaardige ragoût van courgette en andere groenten, gekookt volgens dit recept, voldoet voldoende om als hoofdgerecht te dienen. Het kan ook worden geserveerd in plaats van een bijgerecht.
Squash gestoofd met groenten in een slow cooker
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- tomaten - 0, 45 kg;
- pompoenpulp - 0, 45 kg;
- gemalen gedroogde gember - 5 g;
- gemalen koriander - 5 g;
- uien - 100 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- verse peterselie - 50 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil de ui en knoflook, in kleine stukjes gesneden.
- Snij pompoenpulp in dunne vierkante borden van ongeveer 1, 5 * 1, 5 cm of 2 * 2 cm.
- Dompel de tomaten met kokend water, schil, snij in cirkels of halve cirkels ongeveer een halve centimeter dik.
- Was jonge courgette, droog met een servet, snijd in cirkels van dezelfde dikte als tomaten. Schil rijpe courgette, haal de zaadjes eruit, snijd het vlees in dunne rechthoeken.
- Smeer de kom van de multikoker in met olie, leg de ui en knoflook op de bodem. Zout ze lichtjes, besprenkel met gember en koriander.
- Plaats de pompoen in de volgende laag, zout en breng op smaak met het seizoen.
- Pompoen op de pompoen, bestrooi het met zout en kruiden.
- Leg de tomaten erop.
- Laat de dop zakken. Schakel het apparaat in door het programma "Uitdoving" te selecteren. Stel de timer in op 40-50 minuten.
- 10 minuten voordat de borden klaar zijn, bestrooi de groenten met gehakte peterselie, roer.
In het begin lijkt de hierboven beschreven versie van courgette die met groenten is gestoofd, ongebruikelijk, maar deze stoofpot heeft een zo harmonieuze smaak dat hij uiteindelijk een van je favoriete gerechten kan worden.
Courgette gestoofd met groenten in room
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- tomaten - 0, 3 kg;
- crème - 0, 2 l;
- nootmuskaat - 5 g;
- plantaardige olie, zout, zwarte peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was groenten. Dep droog met een servet.
- Gratis uien van het kaf, in kleine blokjes gesneden.
- Snijd courgettes in helften of delen van cirkels van ongeveer een halve centimeter dik.
- Schil de wortels. Snijd in dezelfde stukken als courgette.
- Snijd de tomaten in 2-3 minuten in kokend water. Shumovka schuift in een bak met koud water om de tomaten sneller te koelen. Schil, snij de zegels in het gebied van de stengel. Snij de tomatenpulp in kleine stukjes van willekeurige vorm.
- Op de bodem van de ketel of pan giet je de olie in, warm hem op.
- Zet uien, wortels en courgette. Beweeg ze 7-8 minuten op matig vuur.
- Tomaten toevoegen. Verlaag na 2-3 minuten de intensiteit van de vlam.
- Voeg na 20 minuten de room en fijngehakte knoflook toe, voeg zout, peper, nootmuskaat toe. Roer.
- Doof nog eens 10 minuten en haal van het vuur.
Squash gestoofd met groenten in room, blijken zacht en geurig te zijn. Dit gerecht is zo heerlijk dat het geen schande is om het aan gasten aan te bieden.
Squash gestoofd met groenten en champignons
ingrediënten:
- courgette - 0,5 kg;
- wortels - 0, 3 kg;
- uien - 150 g;
- boter - 50 g;
- zure room - 0, 25 l;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, peper, verse kruiden - naar smaak.
6 verse champignons - 0, 3 kg;
bereidingswijze:
- Was courgette. Snijd in cirkels. Grote groenten moeten worden geschild en gepoot, in blokjes gesneden.
- Schil de wortels, grof wrijven.
- Verwijder de kaf van de ui, snijd hem in kleine stukjes.
- Smelt de boter op de bodem van een steelpan of een frituurpan.
- Zet uien en champignons. Bak gedurende 5 minuten.
- Courgette en wortelen toevoegen. Braad nog 5 minuten frituren.
- Haal de knoflook door de pers, hak de greens fijn.
- Meng greens, knoflook en kruiden met zure room, voeg zout toe.
- Vul de groenten met champignons met zure roomsaus. Stoof onder dekking op laag vuur gaar.
Was champignons, droog ze met een servet, snijd ze in platen als de courgette in cirkels is gesneden, of in blokjes gesneden, als het hoofdingrediënt in kubieke vormen is gesneden.
Als je vastent of vasthoudt aan de principes van het vegetarisme, kan de boter in het recept worden vervangen door plantaardige, zure room - met mayonaise of champignonsaus.
Courgette gestoofd met groenten is een stevig en smakelijk gerecht dat zelfs onervaren koks weten te doen. Je kunt het op een bijgerecht of als hoofdgerecht koken.
