Kip wordt beschouwd als een van de meest soorten vlees, vooral als het gaat om borstfilet: wit, zacht, mager. Aanhangers van gezond eten geven hem vaak de voorkeur. Het gebrek aan vet vereist echter een bepaalde vaardigheid om de kipfilet te koken zodat deze sappig blijft. De gemakkelijkste manier om de sappigheid van het vlees te behouden, als je het uitdoet met de toevoeging van groenten. Kipfilet gestoofd met groenten kan een dieetgerecht blijven als u het juiste recept kiest.
Kookfuncties
Als we een paar momenten weten, kan zelfs een onervaren gastvrouw kippeborst met groenten blussen, zodat zij en het huishouden tevreden zijn met het resultaat.
- Voor het stoven met groenten is het beter om verse of gekoelde kipfilet of filets van dit deel van de vogel te kiezen. Bevroren kip verliest tijdens het ontdooien wat van het vocht, waardoor het droger wordt. Als het gaat om magere haas, kan het verschil behoorlijk opvallen. Als u wordt gedwongen om bevroren vlees te gebruiken, geef het dan de kans om te ontdooien in natuurlijke omstandigheden, om temperatuurveranderingen te voorkomen. Weigeren om de magnetron en warm water te gebruiken, zult u minimale schade aan de kwaliteit van de kip veroorzaken.
- Om de borst sappig te houden, kunt u hem licht bakken voordat u gaat stoven. De resulterende korst "verbiedt" sap binnen. Stoofpot van voorgebakken voedsel is lekkerder, maar ook meer calorieën.
- Kipfilet is sappiger en smakelijker als je vettige saus, mayonaise of zure room toevoegt terwijl je het met groenten stuift.
- Kip gaat heel goed met champignons. Bij het stoven van kipfilet met groenten, wordt het gerecht vaak aangevuld met champignons. Voedsel wordt hierdoor sappiger en geuriger.
- Een aangename smaak aan plantaardige stoofpot gekookt met kippenvlees zal worden gegeven door dergelijke kruiden als paprika, curry, knoflook. Peterselie en selderij zijn goed met groen.
- Kipfilet is snel gaar, niet langer stoven dan aangegeven in het geselecteerde recept.
Er zijn nogal wat recepten voor het koken van kipstoofpot met groenten. Kies de optie om voedsel te koken is gebaseerd op hun gastronomische voorkeuren en de producten die beschikbaar zijn in het huis. Bij het serveren, kan een stoofpot gemaakt volgens een van de recepten geen kwaad om te besprenkelen met gehakte greens.
Een eenvoudig recept voor kippenborst gestoofd met groenten.
ingrediënten:
- kippenborst - 0, 45 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- uien - 0, 2 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- mayonaise of zure room - 100 ml;
- water - 0, 2 l;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, curry kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de kipfilet, dep droog. Verwijder de schil, scheid de filets van de botten. Snijd in blokjes met een grootte van ongeveer 1, 5-2 cm.
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes die iets kleiner zijn dan de kip.
- Schraap, was wortelen. Giet af, snij in cirkels. Als de wortelen groot zijn, kun je in helften of kwartencirkels snijden.
- Schil de uien, in blokjes gesneden, niet te klein.
- Op de bodem van een ketel of niet-klevende pannen giet de olie in en verhit deze.
- Leg er kip in. Bak gedurende 2-3 minuten op matig vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze gedurende 3 minuten met de kip.
- Leg worteltjes en aardappelen aan de kip met uien. Verminder de intensiteit van de vlam.
- Meng mayonaise of zure room met zout en curry kruiden, verdun met water.
- Giet in de container met kip en groenten.
- Bak kip met groenten ongeveer 20-30 minuten na het koken van de saus. Zodra alle groenten klaar zijn, kunt u de pan van het vuur halen.
Het gerecht wordt lekkerder en geuriger als het niet meteen op de borden ligt, maar laat het 10-15 minuten onder het deksel staan. U kunt een gerecht volgens dit recept bereiden in een slowcooker. In de eerste fase van het koken, moet je het programma "Frituren" of "Bakken" gebruiken en vervolgens in de quenchmodus koken.
Kipfilet gestoofd met seizoensgroenten
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0, 4 kg;
- aubergine - 0, 2 kg;
- courgette - 0, 4 kg;
- tomaten - 0, 3 kg;
- plantaardige olie - 60 ml;
- water - 100 ml;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- zout, verse peterselie - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was de aubergines, snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte.
- Bereid de pekel, meng een eetlepel zout met een liter water.
- Doop de stukjes aubergine in de oplossing. Na 20 minuten goed uitspoelen. Dit is nodig om het 'blauw' van solanine te ontdoen - een schadelijke stof die ze bitter maakt.
- Giet de plakken aubergine af met een theedoek.
- Was courgette. Als je een grote courgette hebt, pel dan de schil met een dunschiller, snijd de groente in de lengte door en verwijder het vlees met grove zaden. Jonge courgette schil en zaad is niet nodig.
- Snijd de courgette in ongeveer dezelfde blokjes als aubergines.
- Was de kipfilet, dep droog. Snijd als groenten.
- Kook in tomaten, haal de schil eraf. Pulp gesneden in blokjes van gemiddelde grootte.
- Verhit boter in een ketel, leg er kipfilet in, voeg aubergines en courgette toe in 2-3 minuten.
- Bedek de ketel met een deksel, verminder het vuur en laat de groenten 20 minuten sudderen met kip.
- Pas knoflook door een pers, hak de peterselie fijn.
- Voeg knoflook en kruiden toe, haal de schaal van het vuur en laat 15 minuten onder een deksel staan.
Bak de groenten 5 minuten met kip, voeg de tomaten toe en een beetje water, zout naar smaak.
Zo'n gerecht is goed om te koken in zomer en herfst, wanneer aubergines, courgettes en tomaten het best toegankelijk zijn. Je kunt het groentetrio aanvullen met Bulgaarse peper.
Kipfilet gestoofd met paprika's en tomaten
ingrediënten:
- kippenborstfilet - 0, 4 kg;
- uien - 100 g;
- Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
- tomaten - 0, 4 kg;
- mayonaise of zure room - 150 ml;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, paprika - naar smaak.
bereidingswijze:
- Uien, bevrijd van de kaf, in halve ringen gesneden.
- Bulgaarse peperspoeling. Verwijder de steel met zaden. Snij groenten in kwartalen van ringen.
- Tomaten, zonder te schillen, snijd ze in plakjes.
- Voeg in plantaardige olie, bruine ui, kipfilet toe, snij in middelgrote plakken en bak dit 2-3 minuten. Bestrooi het met paprika.
- Voeg Bulgaarse peper en tomaten toe. Podsolite. Giet zure room of mayonaise.
- Laat 20-25 minuten sudderen op laag vuur. Het is niet nodig om water toe te voegen - tomaten geven genoeg sap af zodat het gerecht niet brandt.
Het serveren van gerechten bereid volgens dit recept kan worden geserveerd als een apart gerecht of met een bijgerecht. Het beste bijgerecht is aardappelen en rijst.
Kip gestoofd met groenten is een voedzaam en smakelijk gerecht. Als u weigert om voedsel voor te braden, zal het voedsel niet-calorisch zijn, dit kan in het menu worden opgenomen, zelfs voor degenen die een dieet volgen.
