Kippensoep met croutons - lichte soep van verse groenten in kippenbouillon, gekruid met knapperige croutons en groene uien. Deze soep is op elk moment van het jaar heerlijk. In de winterkoude zal het verzadigd en warm zijn, en in de lente, zomer en herfst is het een genot om te koken met verse en geurige groenten die uit het bed zijn verzameld of als je geen tuinman bent die van de markt wordt gehaald. Ik adviseer je om vooraf de kippenbouillon voor de crème-roomsoep klaar te maken, te bevriezen en zo nodig de eerste te koken of aan de sauzen toe te voegen. Zekerenvrije plastic verpakkingen met gesloten deksel zijn geschikt voor het invriezen van bouillon.
Overigens kan kiproomsoep bereid volgens dit recept ook worden verpakt in containers en ingevroren. Erg handig, komend van het werk, opwarm een heerlijke en bevredigende eerste cursus in de magnetron.
- Bereidingstijd: 30 minuten (+45 minuten voor kokende bouillon).
- Porties: 6
Ingrediënten voor het maken van kippenroomsoep met croutons:
- 2 liter kippenbouillon;
- 250 g aardappelen;
- 150 g courgette;
- 150 g wortelen;
- 100 g uien;
- 200 g witte kool;
- 130 g tomaten;
- 200 gram wit brood;
- 15 g boter;
- 15 ml olijfolie;
- 2-3 teentjes knoflook;
- zout, kristalsuiker, groene uien, peper.
De methode om kippenroomsoep met croutons te bereiden.
Giet geraffineerde olijfolie in een soeppan, voeg boter toe. In gesmolten boter gooien we fijngehakte uien en knoflook. In de vroege zomer kunnen pijlen worden gebruikt in plaats van knoflookteentjes.
Bestrooi groenten met een snufje zout, een paar minuten passerim.
Wortel gewreven op een grote rasp, voeg toe aan de ui. Bak de wortel ongeveer 5 minuten zachtjes.
Aardappelen en courgette in blokjes gesneden van dezelfde grootte. Jonge pompoen toevoegen samen met de schil, volwassen - schoon, knip de zaadzak open. De schil en zaden van rijpe pompoen zijn oneetbaar.
We hakken dunne kool in witte kool, snijd de tomaten in stukjes. Voeg tomaten toe aan de pan samen met de kool.
Giet vervolgens de gespannen kippenbouillon in de pan. Om 2 liter smakelijke kippenbouillon te koken, moet je 1 kg kip met botten (poten, vleugels, skelet) nemen, een bosje verse greens toevoegen, een paar teentjes knoflook, laurierblaadjes, geurige wortels - selderij, peterselie. Bak alles samen op matig vuur gedurende 40-45 minuten, aan het einde - zout.
Zet de pan op het vuur, kook gedurende 30 minuten op laag vuur, zout naar smaak, voeg een theelepel kristalsuiker toe.
Vermaal de soep in een mixer tot hij romig is. De massa moet glad zijn, zonder stukken.
Snijd wit brood in plakken van 1 centimeter, snijd de korst af. Snijd het brood in blokjes. Verwarm de braadpan met een dikke bodem, bak croutons tot ze goudbruin zijn in een droge koekenpan. Croutons kunnen ook in de oven worden gekookt.
Giet de roomsoep van de kip op de borden, bestrooi met croutons en fijngehakte groene uien voor het serveren. Eet smakelijk!
Om het gerecht een romige smaak te geven, voeg 2-3 oz. Aan de pan toe en voeg de slagroom toe aan de pan en breng het aan de kook. Als je van zure soep houdt, moet je in plaats van room zure room toevoegen.
De roomsoep van de kip met klaar croutons. Eet smakelijk!
