Er zijn veel manieren om squash-kaviaar te koken. Eerlijk gezegd ben ik altijd verrast door deze naam. Chutney of groentesaus is meer geschikt voor een set gemalen gestoofde groenten, maar je kunt nergens heen - traditie.
Ongelooflijk eenvoudige en handige manier om squash kaviaar te bereiden - groenten vooraf bakken zonder zout en specerijen, alleen met olijfolie, en dan hakken en op smaak brengen. Dit recept voor squashkaviaar heeft verschillende voordelen. Eerst ongeveer 40 minuten vrije tijd, terwijl de groenten in de oven worden gebakken en ten tweede, tijdens het bakken, verdampt het vocht en wordt de kaviaar dik, met een rijke smaak.
De ingrediënten voor de squashkaviaar in het recept staan in stukjes, ik denk dat het gemakkelijker is. Voeg aan een courgette, middelgrote, al deze groenten toe en je krijgt 1 liter pot groentekaviaar. In afwezigheid van de oven kunt u een slowcooker of magnetron gebruiken, bovendien kunnen groenten op kolen worden gebakken, in folie gewikkeld!
- Tijd: 60 minuten
Ingrediënten voor het koken van 1 liter squashkaviaar van gebakken groenten:
1 squash met een gewicht van ongeveer 800 g;
2-3 wortels;
2 uien;
2 rode paprika's;
2 hete groene paprika's;
3 tomaten;
1 kop knoflook;
10 g gemalen paprika;
5 g kurkuma;
40 ml olijfolie;
zout, suiker;
Kipsuiker koken van gebakken groenten
Om de kaviaar fel oranje en dik te krijgen, hebben we de kleurrijkste groenten in de tuin nodig. Wortelen, rode paprika's en rijpe tomaten geven de gewenste kleur, smaak en textuur aan plantaardige delicatesse!
Alle groenten, behalve wortelen, snijden dezelfde stukken. Snijd de wortel in cirkels van ongeveer 0,5 cm dik zodat deze tegelijkertijd met alle ingrediënten worden gekookt. Snijd de groene schil van de courgette af. Ik herinner me van kinds af aan dat als je groen en rood mengt, het bruin wordt en oranje kaviaar er nog smakelijker uitziet! Maar als je courgette geel is, kun je hem niet schoonmaken.
Verdeel de groenten gelijkmatig in een diepe pan. Giet ze met olijfolie en meng goed met je handen, zodat de olie de plakjes groenten aan alle kanten bedekt. Het is beter om de tomaten in plakjes naar boven te plaatsen, zodat het sap er niet uit zal stromen tijdens het bakken.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bakplaat op de middelste plank. Bak groenten gedurende 40 minuten, roer soms.
Voeg zout en suiker toe om kaviaar te pletten. Maal gebakken groenten op een gemakkelijke manier, ik doe het met een staafmixer. Suiker moet worden toegevoegd, het verwijdert de zuurgraad en benadrukt de smaak van zoete groenten.
Voeg kurkuma en gemalen paprika toe, leg de eieren in de pan en laat ze 2-3 minuten koken. Als je geen courgette-kaviaar gaat bewaren, kun je eenvoudig gemalen paprika, kurkuma en kaviaar in kruiken toevoegen.
Voor langdurige bewaring van pompoenkaviaar van gebakken groenten, steriliseren we de potten en plaatsen we de afgewerkte producten erin. Voor opslag in de koelkast is dit voldoende, maar als de banken in een gewone kast staan, moeten ze 10 minuten worden gesteriliseerd.
