Zomerstoofpot van jonge groenten

Elk jaar kijken we uit naar juni om zomerstoofpot van jonge groenten te koken. Dit is een echte hit in de vroege zomer: een helder en smakelijk gerecht, vitamine en licht, en als je vlees toevoegt, is het ook voedzaam. Trouwens, het vlees wordt het best geabsorbeerd door het groentebedrijf, dus kook het op de juiste wijze, niet met pasta of slechts één aardappel, maar met een verscheidenheid aan groenten. En de rijkdom van de samenstelling van de stoofpot van juni schept op. Courgette, jonge kool, wortel, aardappelen, een overvloed aan verschillende soorten groenten en zelfs erwten - allemaal harmonieus en lekker gecombineerd in dit zomerse gerecht.

Groenten voor stoofschotels zijn niet gefrituurd, dus het recept kan dieet worden genoemd. Op vlees of kippenbouillon blijkt het heel smakelijk, zelfs zonder zazharki. En om het interessanter te maken, kunt u een beetje geurige plantaardige olie of een stuk room toevoegen in een bijna kant-en-klare stoofpot. Kans met kip. Of met worstjes, als je haast hebt (hoewel het in termen van voordelen, is het toch beter om langzaam een stoofpot met vlees te maken). En als u een vegetarische optie wilt bereiden - voeg geen vlees toe, kook in een plantaardige bouillon.

Stoofpot kan worden gemaakt als een eerste of tweede gerecht: als u meer water of bouillon toevoegt, zal het als een dikke soep zijn en als u wat water en meer groenten neemt, krijgt u de tweede.

Deze diverse stoofpot kan zelfs voor kinderen van 7-8 maanden gekookt worden, rekening houdend met welke groenten uw baby al kent. En, natuurlijk, voor de jongste moet je de stoofpot vermalen in aardappelpuree. En oudere kinderen, vanaf 1, 5 jaar oud, kunnen al stoofschotels aangeboden worden met kleine stukjes zachte pompoen, kleine jonge worteltjes. Het is wenselijk dat de groenten uit uw tuin komen. Als je aan het koken bent voor je baby, of als je twijfelt over de kwaliteit van marktgroenten, kun je kool-wortelaardappelen nemen voor het oude gewas. Het zal net zo smakelijk zijn. Maar als je alle jongeren ophaalt, blijkt deze zomer assorti!

Ingrediënten voor het koken van zomerstoofpot van jonge groenten

5 middelgrote aardappelen;
1-2 wortels;
1-2 jonge courgette;
0, 5 kop kool (of minder, indien groot);
500 g vlees (rund- of varkensvlees);
Verse groene erwten;
jonge uien;
Groene uien, dille, peterselie;
Plantaardige olie;
Wat water;
Zout.

Methode om zomerse stoofpot van jonge groenten te koken

Ik kook het vlees apart en voeg het dan toe aan de praktisch gekookte stoofpot. Je kunt het anders doen, eerst het vlees bijna klaar maken en dan afwisselend groenten toevoegen: eerst degenen die langer koken, dan degenen die sneller koken.

Snijd het vlees in blokjes, dompel het onder in koud water, breng het aan de kook en laat het een paar minuten koken. Dan gieten we het eerste water uit, werven we opnieuw water zodat het het vlees bedekt en koken op het vuur minder dan gemiddeld 40-50 minuten, tot het zacht is. Aan het einde van het koken zout naar smaak.

Was de groenten grondig. Schil en spoel de aardappelen, courgette en wortels, verwijder de bovenste bladeren van de kool, was ze met erwten en haal ze uit de peulen.

Snijd de aardappelen in kleine blokjes en de wortel in dunne cirkels. Stuur ze eerst naar de pan, dek af met een deksel en kook met een laag kookpunt zodat het water de groenten licht bedekt.

Ondertussen hakken we kool. Na 7-10 minuten, wanneer de aardappelen en wortels half klaar zijn, voeg de kool toe, roer.

We snijden de courgette in blokjes en voegen deze toe aan de pan - de jonge kool wordt snel gekookt en de tijd dat je de courgette snijdt, zal voldoende zijn om zacht te worden. Op dezelfde manier is de courgette heel snel gaar, je hoeft niet te vertragen, zodat de zachte vroege groenten niet gepureerd worden.

Breng daarom de courgette direct in de ui - met veren en ui, en giet samen met de erwten in de pan. Roer opnieuw. In hetzelfde stadium kunt u bereid vlees toevoegen aan de stoofpot van de zomer met jonge groenten als u het apart kookt.

Voeg na nog een minuut of twee gehakte pure greens toe, zout naar smaak en giet wat zonnebloemolie naar smaak en aroma. Plantaardige specerijen vereisen geen andere kruiden: het is lekker zonder peper, laurier en andere kruiden. Zout, olie en kruiden zorgen voor een aangename, harmonieuze smaak.